为什么茶叶会发生劣变？茶叶应该怎么存储？-茶礼仪网

为什么茶叶会发生劣变？茶叶应该怎么存储？

2019-03-24 访问量: 31 茶礼仪网

　　通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。

　　引起茶叶劣变的主要因素有︰

　　一、光线；

　　二、温度；

　　三、茶叶水分含量；

　　四、空气湿度；

　　五、氧气；

　　六、微生物；

　　七、异味污染；

　　其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的影响，而异味污染则与贮存环境有关。

　　茶叶的储存关健是温度、湿度、避光、无异味的环境。

　　茶叶常规储存容器

　　一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、紫砂缸、陶瓷罐为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋最次。

　　家庭常用的几种贮茶方法有四种，坛藏法，罐藏法，袋藏法，冷藏法。

　　茶叶应该怎么存？

　　从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。

　　但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。

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