绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
提起工夫茶，大家并不陌生。在潮汕地区，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。早一杯茶，甘芳润喉，通神彻窍，其乐无穷。那么，何谓工夫茶？关键在于工夫二字。工夫也谓功夫，它既考究茶叶茶具，又讲究泡茶的技法。之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶方式极其讲究细节，操作起来需要一定的工夫。潮州工夫茶，是一种民俗、一种茶艺、更是一种文化精神。
工夫茶不仅达到解渴、养生的目的，还在于品茶过程中或互相交流，或联络感情，或洽谈商事。潮汕人，已经依赖上这种习惯并乐在其中。可以看到，即使是移民到海外的潮汕人、闽南人，也保留着品工夫茶的习惯。毫不夸张地说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。如今，工夫茶已经代表一种民俗文化，一种艺术，走向世界各个角落。
我们所说的茶艺，是将“置器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶”的繁琐冲泡程序，融入沏泡技艺、礼仪及精神，化繁为美，以自然流畅的表现手法诠释出来完整的茶道。中国人喜欢喝茶，这与茶艺中传递出的精神不无关系。从泡茶的每一道工序，你可以体会到茶文化传递出的尊重、友爱及人人平等的精神。
热展巧滚杯，洗净若琛杯。中国人以茶会友，用滚烫的开水洗净茶具。将茶杯在热水中360度翻滚后提出，这是泡茶的重要一步。白鹤沐浴，一方面展示了待客的真诚，另一方面也让人喝得放心。
佳茗倾素纸，观音茶入宫。将茶叶放在素纸上用火烤，使茶提净出香。将茶叶放入瓯杯，放茶的过程强调不要压碎茶叶。如此讲究的取茶落茶，是泡茶者顺应茶性、爱物惜物的体现。同时，这也反映出潮汕人敬重自然，热爱自然的生活态度。
悬壶高冲，春风拂面。在重力的作用下热水从空中落入茶叶，唤醒茶叶，使茶叶香气挥发。潮汕人泡茶，会将第一遍的茶水倒掉。这是因为茶叶中含有茶皂素，在第一次遇到热水时会产生泡沫，不利于品茶的口感。因此，刮沫，也成为工夫茶的一道讲究的工序。不轻易将就，便做事讲究。抓住每一个细节，连泡沫都不放过，这是潮汕人追求精益文化的缩影。
关公巡城，韩信点兵。根据茶性的特点，选择最佳的时间出汤，在茶杯上回旋，将茶汤均匀落入茶杯中。最后，将瓯杯里的茶滴滴沥尽，使每个茶杯中的。
茶汤色泽、高度一致。均匀与一致，传递出工夫茶文化中人人平等、不分彼此的坦荡胸怀。
有朋自远方来，以茶待之。茶香四溢，传递出潮汕人敬重自然，顺应自然的生活理念；传递出潮汕人热情好客，谦谦有礼的待人之道；传递出潮汕人讲究细节，精益求精的做事态度。功夫茶香，飘出浓浓的潮味儿。
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
