绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
最近在研究佛教理论，发现了一个可以类比到茶的问题。佛教的学问里，有个很重要步骤，叫“判教”。
佛教门槛特别低。你会念南无阿弥陀佛，可算是信佛；你的智慧如龙树菩萨一般大，也是信佛。但是面对不同环境不同思想的人，他们产生的问题是截然不同的。所以佛教才有那么多的经典，有那么多的教法，去分别对治不同的问题；如果不理解“判教”这个步骤，佛教理论就会让人一头雾水。不同经书中，会发现很多东西自相矛盾。
我简单说一下佛学的判教。这得从佛教的诞生说起。古代印度有个很特别的文化，它普遍信奉的是三世生命说，就是人会不断转世。同时古代印度人又有普遍的厌世情结，怎么样能死了之后不转世，跳脱轮回，解脱，成了智者思考的问题。
这里就有两个概念产生，“出离心”和“菩提心”。想自己解脱的，就叫有“出离心”；想让众生都解脱的，就叫有“菩提心”。发“菩提心”的典型理解就是地藏王菩萨的“地狱未空，誓不成佛”。
兼具“出离心”和“菩提心”的，就可以修大乘佛教；有“出离心”，尚未有“菩提心”的，可以修小乘佛教；没有“菩提心”，没有“出离心”，觉得活得挺好，希望求下辈子再投个好胎的，也可以信佛教，修个诸恶莫作，众善奉行。
不同的结构当中，所构建起来的知识体系差别很大。判教，就是把不同的众生分个类，判出不同的根性。在这个基础上，再来对治问题：你的问题在什么层面上产生？那就需要相应的对治方法。
学茶也一样。茶，门槛太低，你只要会说一句，“茶无绝品，适口为珍”，你就可以算是茶圈中人了。但不可能所有的人都满足于这一句话。
根据对茶的不同需求，我们也构建出了不同的体系路径。我将之姑且分为三个大类。
第一类，理论构建在感性认知上，也能构建出一些体系，这就是江湖派。江湖派的主要问题是由于个体差异较大，要寻求普遍认知比较困难。
江湖派可以有无数种类别。比较有特色的是两类，一类只是为了寻求一个心安、感觉好了什么都好，“茶无绝品，适口为珍”，这是“感觉派”；另一类是有大量的经验，但理论构建全凭归纳法，特点是喜欢说数字，喝过1万种茶，炒过1万锅茶，采过1万棵茶......这算是”经验派“。
第二类，理论构建在理性认知上，研究的对象是茶怎么治病养生。研究的主体，是茶多酚。这个层面构建了今天的茶叶科学学科，我们在大学里头学茶学，主要学的就是这个，所以叫学院派。这里再强调一下，学院派认为，茶学研究的核心是茶多酚。我记得上学时，老师上课还说过，要是没有茶多酚，我们这个学科就可以取消了。
第三类，理论构建也在理性认知上，它的研究方向是茶为什么好喝，试图构建的是一个理性的审美体系。我姑且称为先验派。
每一个派，每一条线，都会产生这一条线上独特的问题。当你产生了问题，比如：这树龄是不是500年的？这就属于一个典型的江湖派问题。要对治，要解决，就需要相应体系的知识。
有时候学茶会产生一种疑惑，就是用第二条线的思路，去考虑第一条线上的问题。这当然疑惑，你要解答你那个问题，你就只能在你那条线上去对治。
这几条线路，没有次第关系。不是说由低向高地顺着学习过来。而是喜欢哪个，适合哪个，就学哪个。我喜欢刨根问底，喝个究竟，喝个明白，我就往理性方面走。重在养生，我就研究学院派；重在享受，我就研究先验派。我要是觉得理性构建太累，喝茶才不要那么累，也很好呀，我就当个感觉派。
都是喝茶，总是好的，先“判教”，再讲茶。理解这一点之后，你才会发现什么是真正值得讨论的问题。（本文来源：茶业复兴，
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
