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泡茶一般是要泡好几泡的，这个时候，关于每一泡茶汤的“去留”问题总是让人纠结，到底是等到一点茶水都没有再添水还是怎么呢？为了帮大家涨知识，茶语网就来总结并解答一下。
玻璃杯、大壶泡茶：留下三分之一！
一般用玻璃杯或者大壶泡茶的时候，有经验的人都会建议添水前要留下三分之一的茶水，这种泡法叫做留根泡法，并且一般针对的是茶叶浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。
比如用玻璃泡绿茶或白茶（这里的白茶主要指新茶），留部分茶汤在杯中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验，避免第一泡是柔滑鲜香，第二泡变宛如白水般的窘境。
还有用大壶泡花茶、红茶时也经常采取留根泡法。想想看，那么一大壶水闷泡茶叶，茶叶的浸出率起码已经到了80%甚至更高，如果不留一部分茶汤做“底料”的话，第二壶的茶可能就已经没有喝的欲望了。
紫砂壶、盖碗泡茶：可以将茶汤倒干净！
而一般用紫砂壶或者盖碗泡茶的时候，又会建议每一泡都将茶汤倒干净，这又是为什么呢？
这是因为盖碗和紫砂壶的容积非常小，如果留余汤在里面，余汤会很快变浓，影响下一泡茶汤滋味。特别是用盖碗冲泡岩茶或生普、熟普等滋味较浓强的茶叶时，如若水不出干净，下一泡茶汤或许会苦涩浓稠到你无法下咽。
如果你问“那用盖碗泡绿茶时，可不可以采用留根泡法？”我们的答案是当然可以！只不过在用盖碗和紫砂壶时，更多的是去体验记录每一泡茶汤的变化，此时用留根泡法的话，便失了这个风趣了。
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