绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
大家都知道春节无非是吃吃喝喝、玩玩乐乐，从初二开始的走亲串戚是中国几千年来的传统习俗，我自然也免不了跟着长辈去拜访七大姑、八大姨。
初三那天，我和妈妈一同前往百里外的舅舅家拜年，到舅舅家的时候太阳已经开始偏西了。
舅妈给我们开了门，一进门我就被一股沁人心脾的甜香吸引，桌上摆着一罐滇红茶和几个玻璃杯，其中一个杯子里还残留着半杯茶水。
舅舅站在厨房里盯着正往外冒着水汽的水壶，舅妈给每一个玻璃杯里放了一把茶叶，然后舅舅提着水壶走出来，往玻璃杯里注入开水。
茶叶在沸水中舒展筋骨，身体里的香味被释放出来，瞬间满室生香，似被百花环绕。我正陶醉在茶香中，突然被一声“哎呀”打断。
妈妈握杯的手紧忙捏了捏耳垂，她说：“太烫了！”
我摸了摸摆在自己面前的那杯茶，确实很烫。玻璃杯的杯壁太薄了，滚烫的热水轻易就将热量穿透杯壁，一不小心就会烫了手。
此时，茶叶已经完全舒展开来，漂浮在汤面上，茶香顺着水蒸气扩散在客厅的每一个角落，我咽着口水静静等候。
杯子的温度降下去，客厅里的香味也散了，我迫不及待地喝了几口茶汤，只觉茶汤微凉、香味不再、甜醇度也不好，而且在喝茶的时候，不时有调皮捣蛋的茶叶游过来戳我的嘴唇，致使我不想再喝下去。
在这之前我曾在朋友家里喝过滇红茶，与在舅舅家喝的滇红茶是同一个品牌，口感比在舅舅家喝的好很多，可谓一个天上，一个地下。
为什么同样的茶泡出来的口感相差如此之大呢？咨询过学习茶道的朋友之后我才知道问题出在泡茶的手法和茶具上。
我也顺便跟朋友学了用玻璃杯冲泡滇红的技巧，现在分享给各位茶友。
为什么要选用玻璃杯来冲泡滇红茶？
滇红茶汤色迷人，香味馥郁，口感甜醇。选用玻璃杯冲泡滇红茶不仅可以尽情享受茶香带来的舒适，还可以欣赏它如琥珀般魅力无限的汤色。
在生活中我们都会有这样的经验，用塑料水杯装过牛奶、豆浆后，水杯里总会有余味残留，时间一长，各种杂七杂八的味道混合在一起，极度难闻。
使用玻璃杯就不会出现这样的问题。玻璃杯不会吸附杂味，也不会夺走茶香，且玻璃杯不含有对人体有害的有机物质，健康又美观。
当然，白瓷杯和水晶杯也是不错的选择。
什么样的玻璃杯适合冲泡滇红茶？
1.颜色
我们刚才说了，用玻璃杯冲泡滇红茶的好处在于既可以沐浴茶香，又可以在品茶时欣赏茶汤颜色。因此，在选择时，理应选透明的玻璃杯。
若用五颜六色的玻璃杯来冲泡滇红茶，势必会喧宾夺主，杯色掩盖了汤色不说，我们也难以观赏到茶叶在热水中翻腾的娇俏姿态。
所以，各位茶友，在冲泡滇红茶时，一定不能选花花绿绿的玻璃杯。
2.材质
市面上的玻璃杯品类繁多，实在让人目不暇接，光是材质就有普通玻璃、钢化玻璃、耐热玻璃等。
上面几种材质的玻璃杯都可以用来冲泡滇红茶，但是在购买时不宜选用杯壁过于薄的玻璃杯，避免烫手。
选用杯壁厚的玻璃杯，或带有手柄的玻璃杯就完全不需要担心烫手。
3.形状
泡茶选用的玻璃杯应方便清洗，否则杯子清洗不彻底，残留茶垢，会影响下一次冲泡的口感。
所以尽量不要选用五角星形状、猫爪子形状等奇形怪状的玻璃杯，内壁凹凸不平的玻璃杯也不可选用。
最好选用内壁光滑成圆弧形的玻璃杯，那样既节省清洗时间，又便于拿握。
简而言之，在冲泡滇红茶时应选用透明、杯壁稍厚、可茶水分离（带滤网）的玻璃杯。
用玻璃杯冲泡滇红茶，怎么泡才好喝？
有的茶友疑惑了：“为什么我用的玻璃杯都符合上面的几条，但是泡出来的茶还是不好喝呢？”
茶是好茶，泡茶的茶具也选对了，但是口感还是不尽如人意，这时候你就要考虑是不是泡茶的手法有问题了。
下面我们就来看看用玻璃杯泡滇红茶，怎么泡才好喝：
1.用量
投茶量根据杯子的大小而定，400ml的杯子5克茶叶足够了。古人云“淡茶温饮最养人。”茶叶过少，滋味不足，过多，汤质太浓，长时间饮用浓茶对身体也有一定伤害。
2.清洗玻璃杯
在泡茶前，先将玻璃杯用清水洗至杯壁无残留茶渣、茶垢。滇红茶馥郁的香气主要依靠热气散发出来，切不可此时入杯。
应该再用沸水烫洗一遍，除去杯内残存的茶味，让杯壁处于温热状态。此时入茶，滇红茶的香味才能更好地被激发出来。
3.水温
泡茶，尤其讲究水温。
滇红茶属于发酵茶，不宜使用刚下灶的沸水冲泡，可将沸水放置几分钟，待温度降至85℃时再沿杯壁缓缓注入杯中。
像文章开头我舅舅那样把刚沸腾的水直接注入杯中的做法会破坏茶的口感，造成茶汤醇度不佳。
泡茶的水温过低，茶叶中的芳香物质无法完全释放出来，也会使茶汤的口感大打折扣。
至于泡茶的水，除了保温瓶中的隔夜水、二度沸水外，矿泉水、冰山融水、井水、蒸馏水均可。
若你像古人那般讲究，特意早起收集晨间露水，或是像《红楼梦》里的妙玉那样收集雨水也不是不可以。
4.出汤时间
滇红茶的甜度由浸泡时间决定。品质上乘的滇红茶可以冲泡10泡以上。前4泡即刻出汤，从第五泡开始，浸泡5秒、8秒以此类推出汤即可。
从第5泡开始，若继续即刻出汤，茶叶中的可溶性糖和游离氨基酸浸出不充分，茶汤的清甜味淡。
增长浸泡时间出汤，可使茶汤滋味鲜爽、浓醇水甜，香气持续不断，萦绕舌尖，叫人回味无穷。
一杯茶好不好喝，在于是否选用适合的茶具，在于是否掌握了正确的泡茶手法。只有学会了正确的泡茶方法，才不用愁自己泡出来的茶不好喝。
不过，每个人的口感不同，不同水温、不同浸泡时间内茶汤滋味有何差别，只有自己亲自体验过才知道。
玻璃杯冲泡滇红茶，不算闷泡吗？
关于用玻璃杯来冲泡滇红茶，部分茶友有所疑惑：玻璃杯泡茶，茶叶不就长时间与水接触了，那不就闷泡了吗？
闷泡是指茶叶浸在盖上盖子的水中超过三分钟，茶叶在水中浸久了，内含物质全部浸出，茶汤会变得浓烈，影响口感。
根据闷泡的定义，我们可以知道玻璃杯冲泡滇红茶，不会构成闷泡。
大部分玻璃杯都是无盖的，就算你选用的玻璃杯有盖，只要你不把盖盖上，盖上盖的时间不超过三分钟，就不会造成闷泡。
而且玻璃杯散热比紫砂壶快，在办公室冲泡方便，只需片刻功夫就可喝到一杯甘甜润口的茶，何乐而不为呢？
玻璃杯泡滇红茶胜在哪里？
1.便捷
玻璃杯在便利店、超市随处可见，购买方便。且用玻璃杯冲泡滇红茶，换茶快捷，续水方便，清洗简单，绝对是一种省时省力的泡茶方法。
2.可观赏性高
玲珑剔透的玻璃杯总让人爱不释手，同时它透明的杯壁又像一个给茶叶尽情展示自己曼妙身姿的舞台。
品茶的同时又可欣赏上下起舞的茶叶，惬意之至难以言表。
3.实惠
玻璃杯虽不如白瓷盖碗精致，也不如紫砂壶那般大气上档次，但它绝对是性价比最高、最实惠的茶具。
想用玻璃杯泡茶的茶友们，不要再有所顾忌，大胆尝试吧。
最后，祝各位茶友泡出自己心仪的茶汤，也祝愿各位茶友在每一盏甘甜的滇红茶中品味到生而为人的幸福。(
什么是红茶？｜关于红茶那些你不知道的前尘往事
图为：南茗佳人滇红茶“红颜”
自从金骏眉创制出来之后，在其带动下，近10年来，红茶红遍中国，除了传统的红茶产地，如福建桐木关、闽北政和、祁门、宜兴、广东英德等地之外，如今是原本不产红茶的地区也开始制作红茶了。那么，红茶是怎么来的？红茶的主要品类有哪些？红茶的制作工艺是怎样的？该怎么冲泡红茶呢？
什么是红茶？
红茶是世界上产量最多、消费量最大的茶类，属于全发酵茶，主要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个基本工序制作而成；品质特点是红汤红叶。
六大茶类中，红茶的历史最有趣，其它的茶类都很中国、很东方，只有红茶最是风靡全球，沾染着异域风情。
关于红茶的起源，学术界普遍认为是福建武夷山桐木关内的正山小种。那么到底是何时何人最早创制出正山小种呢？没有确切的史料记载。笔者阅读了几位茶学大家的著作，有的说红茶出现在乌龙茶之前，有的说在其之后出现。
图为：南茗佳人滇红茶“红颜”
陈椽教授在《茶业通史》中说，他认为红茶出现在乌龙茶之前，而且红茶在1560年明朝嘉靖年间就出现了。
吴觉农先生在《茶经述评》里有讲到，乌克斯的《茶叶全书》中有提到“1705年，爱丁堡金匠刊登广告，绿茶每磅售十六先令，红茶三十先令。”1705年时清朝康熙年间，如此说来正山小种便是大约出现在17世纪末了。而且他认为红茶出现在乌龙茶之后。
邹新球先生在其主编的《世界红茶始祖武夷正山小种红茶》中认为，武夷山出现发酵技术是在17世纪初之前的明末时期。而且邹先生提到关于国内红茶最早的记载是在《清代通史》，该书记载：“明末崇祯十三年红茶（有工夫茶，武夷茶，小种茶，白毫等）始由荷兰转至英伦。”文中更有提及一些海外的史料，证实其实红茶出现于1610年之前。
各有说法不一而足。我国红茶最辉煌的时期其实是在清末，仅短短50年左右的时间，后来由于战争和印度红茶在世界市场崛起等各方面原因衰落下来。
图为：南茗佳人滇红茶“红颜”
武夷山当地虽盛产红茶，但奇怪的是当地人却不爱喝红茶，红茶基本上是外销的。
最早是荷兰人把正山小种带往欧洲。1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理斯二世，她的嫁妆里便带有中国茶叶。在她的推动下，茶叶成了英国宫廷的流行饮料。1662年之后，饮茶习俗在英国整个社会传播开来，逐渐成为国饮。
如果说17世纪以前，中国是茶文化的传播者，那么到了18世纪，英国人就取代了中国，成为世界茶文化的传播者。
18、19世纪时由于国外对中国红茶的需求量大增，因此中国各地都开始制作红茶了。19世纪中叶开始印度试制茶树，到了1900年，印度已经成为了世界上最大的茶叶出口国。接着斯里兰卡、印尼和肯尼亚等国家也开始了种茶、制茶。
这便是红茶的简要史话，下一篇我们将说说红茶的主要品类。
参考书籍：
[1]吴觉农主编.茶经述评（第二版）.中国农业出版社，2005
[2]陈椽编著.茶业通史（第二版）.中国农业出版社，2008
[3]邹新球主编.世界红茶始祖武夷正山小种红茶.中国农业出版社，2011
[4]巩志著.中国红茶.浙江摄影出版社，2005
红茶冲泡步骤详解
跟其他的茶类相比，红茶温厚又色泽诱人，最大的不同还是她的包容性。这样看起来温和的红茶，该怎么泡她呢？
红茶是全发酵茶，比较温和，天冷的时候很适合喝一杯红茶。综合起来，泡好一壶红茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。
1、茶水比例
茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红茶，可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。如果是200毫升的杯（壶），那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量；如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。
一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。
2、冲泡水温
据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65%。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。
泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩；水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味。
泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，所以，冲泡水温要高。水温的高低，还与冲泡的品种花色有关。
红茶，由于茶叶原料老嫩适中，故可用90℃左右的开水冲泡。
判断水的温度可先用温度计和计时器不测量，等掌握之后就可凭经验来断定了。当然所有的泡茶用水都得煮开，以自然降温的方式来达到控温的效果。
3、冲泡时间
茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。
如用茶杯泡饮普通红茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜。时间太短，茶汤色浅淡；茶泡久了，增加茶汤涩味，香味还易丧失。另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。
茶的滋味是随着时间延长而逐渐增浓的。据测定，用沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，大约到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味。以后，随着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐增加。因此，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。
另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关。一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松散的，冲泡时间可相对缩短；相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时间可相对延长。总之，冲泡时间的长短，最终还是以适合饮茶者的口味来确定为好。
4、冲泡次数
据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%；冲泡第二次时，能浸出30%左右；冲泡第三次时，能浸出约10%；冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。所以，通常以冲泡三次为宜。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶，由于这类茶的内含成分很容易被沸水浸出，一般都是冲泡一次就将茶渣滤去，不再重泡。速溶茶，也是采用一次冲泡法，工夫红茶则可冲泡2～3次。
有些冷的周末，泡一杯红茶最合适了。
云南滇红茶的储存方法！
大家好，我们是专业滇红茶网，与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识！下面文章希望你喜欢。
滇红茶，向来就以卓越的品质而备受大众的关注，尤其是一些喜欢以茶养生的茶友们，更是对这种产自于云南无污染高山地区的茶叶是喜爱有加的，不少的人喜欢购买一些家里珍藏存放。说到珍藏存放这个问题，那么这就涉及到了滇红茶的保存问题了。那么，今天在这里要和大家分享的是，关于滇红茶的储存方法，教大家如何妥善的去保管滇红茶。
其实，保存滇红茶，说复杂不复杂，但说简单也不简单，大家只需要掌握好以下四个核心就好：
1、阳光
存放滇红茶的过程中，阳光是非常重要的一个保存因素；存放的时候，滇红茶不可以阳光直射，否则的话阳光会破坏掉茶叶中的维生素C，促使味道发现变化；所以，滇红茶最好是选择用一个不透明的容器去存放，这样是最好的。
2、温度
滇红茶的存放，宜选择用低温保存，否则温度太高的情况下，会促使化学反应加快，这样也就促使了茶叶里面所含有效成分的分解，降低茶叶营养价值；因此，在这里建议大家，最好是用低温保存滇红茶。
3、水分
滇红茶的存放，需要保持干燥，不可以含有任何的水分，水分对有机物分解会受到影响，同时也会受潮产生细菌；如果茶叶水分含量太大的情况下，那么会直接导致茶叶丧失营养，并且容易发霉变质；因此，茶叶的存放，一定要讲究干燥。
4、空气
存放滇红茶，应该选择保存在密封的空间里，如果茶叶长期和空气接触的话，那么会直接被空气中的氧化所致，失去了原本的醇厚味道；因此，我们在选择容器的时候，一定要是密封性够强的才行。
具体存放方法如下：
1、罐储存法
家庭中很多铁罐、食品罐都可以利用，但注意一定要密封性好，没有异味的；用密封性好的铁罐存放滇红茶是最简单的方法，即实在，又方便；如果是新买的铁罐，或是还有一些其他异味的铁罐，你可以先放少许的茶叶入罐子内，盖好盖子，摇晃一下，然后再存放个几天时间，茶叶的吸附性很强，可以把铁罐里面的异味都给消除掉；
用滇红茶试擦铁罐，也可以去除异味；装好茶的铁罐，然后放在阴凉处，避免放在阳光直射、潮湿、有热源的地方，这样即可防止铁罐生锈，同时也可以抑制罐子内茶叶陈化、变劣的速度。
2、袋储存放
用塑料袋保存滇红茶的方法也是家庭式简单的方法，可谓是经济又实惠。塑料袋有很多种，大家可千万不要选择那种价格低廉的红色塑料袋；最好是选用比较硬朗的食品包装袋；其次是袋子不可以有异味；并且还要密封性好高的低压材料；当然了，袋子强度一定要厚，不可以用洞孔或是异味；把滇红茶装入以后，需把袋子里面的空气都尽量的排出来；如果可以用第二个袋子反方向袋子口去套住的话是最好的。袋子装好的茶叶，一样需要低温、避免存放。
总结：云南滇红茶的存放，其实我们只需要保持干燥就可以。冰箱是不适合存放滇红茶的；存放滇红茶，一定要避免存放、密封性好，还要注意防潮哦；如果家里有条件的话，可以用紫砂罐来保存滇红茶。如果是其他材质的罐子，那么一定要避免阳光直接照射；存放过程中，还需要注意防止茶叶串味。存放得当的滇红茶，即使是一年时间后，还依然如同是新茶一般。
滇红工夫茶的等级介绍
滇红茶做奶茶 做法如何呢
滇红工夫红茶价格表的详情了解
滇红茶的冲泡方法你想不想知道?
云南滇红茶的泡法是怎么样的
