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其他茶
好的红茶茶汤，总是格外的明艳动人，油润透彻，阳光下，颇有波光潋滟的感觉。红茶汤色大多是红艳，橙亮。可是茶友们有没有好奇过，这样漂亮的红汤怎样产生的？有没有可能是人工色素造成的呢？
绿的叶怎么变出红的汤
红茶的基本工艺包括，萎凋、揉捻、发酵、干燥。萎凋相当于跑步之前的热身，让茶叶们先做好准备，身体先活跃起来。而揉捻和发酵过程，茶叶才正式开始“变色”。
专业的说法是，红茶制造，通过萎凋提高鲜叶中酶系的活性，并在揉捻和发酵中利用酶促氧化作用，促使茶叶中叶绿素的氧化降解和儿茶素及多酚类化合物的氧化聚合，生成茶黄素、茶红素等有色物质。这些有色物质，就是影响红茶颜色的关键啦。
茶黄素让红茶亮闪闪
茶黄素是红茶中的主要成分，也是红茶滋味和汤色的主要品质成分。茶叶旦这次着重讲它对汤色的影响。首先，它是红茶汤色“亮”的主要成分，我们平时看见的红茶汤色明亮，就有它的功劳。
同时它也是形成茶汤“金圈”的主要物质。我们平时欣赏红茶茶汤，有时会在茶汤表面的边缘，看见明显更为亮泽的一圈，便是所说的“金圈”了，一般是优质红茶的体现，也会让茶汤更加明亮动人。
茶红素、茶褐素也是主角
茶红素是红茶氧化产物中最多的一类物质。它本身是棕红色，能溶于水，呈深红色，是构成红茶汤色的主题物质。它的含量太高，则滋味淡薄，汤色变暗，太低，则茶汤红浓度不够。
茶褐素，也是红茶生产中可能产生的色素。深褐色，溶于水，是造成红茶茶汤发暗的重要因素。茶褐素的累积，源自红茶加工中长时间过重的萎凋，长时高温缺氧发酵。
一般认为，茶黄素、茶红素含量丰富的红茶容易出现“冷后浑”（即放凉之后，茶汤中出现浑浊物），这是茶叶品质良好的体现。冷后浑常出现在优质的茶中，而一些粗老劣质的茶中几乎没有，这种现象在红茶中最常见。
教你识破人工色素
添加色素的红茶冷泡几分钟后
以上色素都是红茶加工过程中自己产生的，但是不排除有无良商家为了让自家红茶汤色看上去更漂亮，添加茶中不允许使用的色素。茶叶旦可以简单教大家一些方法来区分。
①冷泡法：某些添加了柠檬黄的红茶在冷泡几分钟后，会浸出过于明亮的柠檬黄色，色泽格外显得“妖艳”，同时颜色不容易扩散开来，显得不自然。
②正常泡：加了人工色素的红茶，汤色一般偏暗，且浑浊，没有透亮清澈感，香气中也带有杂异味，或是闷浊味，不是正常红茶的舒适的甜香或者蜜香等。
讲了色素红茶的辨别方法，茶叶旦还是希望茶友们买到的红茶，都是“纯天然，无添加”。（文章来源：茶频道）
滇红茶与普洱茶的区别是什么 外形味道都不同
滇红茶与普洱茶的区别是什么?有的时候，我们在挑选茶叶的时候总是会遇到一些小麻烦，因为很多茶叶的外形以及颜色都差不多，这就很容易让人挑花眼。尤其是滇红茶以及普洱茶，如果你不知道滇红茶与普洱茶的区别是什么，那么肯定会弄混。今天，就来给大家分析一下，滇红茶与普洱茶的区别是什么。
滇红茶与普洱茶的区别是什么
外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。
制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。
茶史追溯
滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南凤庆首先试制成功工夫红茶，当时命名云红。1940年，采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后，因产品"形美、色艳、香高、味浓"而博得市场赞赏。中华人民共和国成立后，滇红恢复并扩大生产，品质亦得到较大提高，1986年产销量达到一万吨。
滇红碎茶于1958年试制成功，1964年开始批量生产。勐海茶厂红碎茶一号于1984、1985年荣获省优、部优、国家银质奖。
名茶鉴赏
滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。
滇红工夫茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区，内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
滇红茶与普洱茶的区别是什么这回大家都知道了吗?其实对于懂茶的人来说，分辨滇红茶与普洱茶很简单，只需要看外形就可以了。但是对于新手来说，如何辨别滇红茶与普洱茶的区别就要多学习一下了。总之，优质的滇红茶外形匀齐，比较纯净，而内质香气醇厚，汤色红艳。
云南滇红茶批发价格怎么样？
云南滇红茶批发价格，说起这个，还真的不是很熟悉，如果您身边有生意人的话，可要好好问他一番了。不是商人的话，对这些茶叶内部的事情见得少，也聊得少。那我们本文先来就云南滇红茶讲一讲，在了解了它的基础上，我们再来讲它的批发价格。
首先，云南滇红茶批发价格并不具有一致性的，我们因而必须拿一个典型的云南滇红茶来讲，普通大众的滇红茶，是具有一些特性，通常是回甘味佳，略有甜感。而茶汤味厚。凡是每杯放入3~5克的红茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。这样泡出来的滇红茶口感是极好的，且价格也不会太低。
我们常说，滇红茶属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。云南滇红茶批发价格也会因为多重因素而有所波动。我们经常考虑最多的就是滇红的品质，是不是鲜叶原料来的。
那以上所说便是关于云南滇红茶批发价格的一些介绍了，至于本文为什么没有提及具体的茶叶价格，完全是因为茶叶行业变化莫测，没有一个固定的价格来的。如果您确实想清楚知道哪一种茶叶价格是多少钱，就去茶叶专卖店一问便知了。这样寻价也是最准确的。
南方以南，祁门独香
“祁门红茶，以其优雅迷人、馥郁持久的‘祁门香’著称，似花、似果、似蜜，芬芳难表。其汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，还可百搭调饮，趣味缤纷，”这是祁红独有的共性。一个世纪前，“祁门香”飘散在欧洲贵族的下午茶文化，啜饮一口红茶，再配以莎士比亚的十四行诗咀嚼，优雅而奢侈。千禧年前夕，祁红走到转折的十字路口，传统工夫始终低调而沉稳，以红香螺、红毛峰为代表的新派祁红却逐渐走入寻常百姓家。回望祁红一路走来，繁华过往暂且不表，转而以茶为本，以茶对于人口腹之欲的满足，浅谈传统工夫、红香螺、红毛峰三款祁红。
传统工夫创制于光绪元年，至今已有一百多年的历史。祁红初制与其他地方红茶并无多大区别，传统工夫贵在精制，分初抖、打袋、初分、毛抖、毛撩、净抖、净撩、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆和装箱共十三道工序，“工夫”也就在此显明了。成品后的传统工夫外形条索紧结多锋苗、色泽乌黑油润,内质香气鲜嫩甜香、滋味醇厚甘爽、汤色红艳明亮、叶底细嫩显芽、红而匀亮。
然而传统工夫因外形介于完整条索、完全破碎之间，多数普通级别的祁红不带芽带毫，加上长期以外销为主，国内人很少喝到。因此许多人第一次见到这种短小、乌黑的茶，也就无法相信眼前是闻名于世的祁门工夫红茶。
祁红香螺，1997年由安徽省农业科学院茶科所研制。在传统初制工艺的基础上，增加了控温做形这一工序，通过手工搓揉，使干茶外形卷曲成螺状，少了复杂的精制过程，使得条索更加完整。成品后的祁红香螺外形条索紧细卷曲成螺，锋苗显，色泽乌黑油润，匀整，净度好。内质香气嫩甜香较显，滋味鲜醇甜，汤色红艳，叶底细嫩显芽。
祁红毛峰，则是在发酵叶烘干后，通过整形归类这一道工序，使得干茶外形弯曲。成品后的祁红毛峰外形紧结弯曲露毫，显锋苗，色泽乌润。内质香气甜香显，叶底柔嫩，滋味与汤色和祁红香螺相似。
新派祁红投入生产的准入门槛较传统工夫低，加上外形条索完整符合大众对红茶的认知，香气和口感也更加大众化。因此在新世纪，新派祁红逐步赢得了国内大众市场的认可，定价也比传统工夫高，更是为许多茶厂提供了自主创新的空间。
似花似果似蜜和兰香是最为大众熟知的“祁门香”，前者几乎是一种什么都说了，等于什么都没说的形容，后者几乎可以用来形容中国所有茶类，且兰花品种繁多，香气也有所不同。
还有一说是玫瑰香。祁红非遗传承人闵宣文说日本确实有香气测定方面的科研论文证实祁门香是玫瑰香。再翻阅国内外一些相关论文，都测出祁红的香叶醇含量普遍高于其他红茶，而香叶醇的香气特征就是玫瑰似的甜香。“祁门香”并没有明确的官方标准，争论也许永远没有休止的一天，所以只管喝茶吧，喝着喝着在某个不经意的时刻就识出来了。（
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