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野生古树红茶，属滇红茶，产地来自云南省澜沧江流域，1000年以上野生乔木古茶树数保山昌宁至临沧凤庆澜沧江流域的高海拔地区居多，平均海拔都在2000米以上。在百年传承的红茶工艺基础上，加入工夫红茶工艺精心研制！
野生红成品有晒红茶和烤红茶（简称红茶）两种。区别在于最后的干制工艺不一样。而晒红的保质期更长久，收藏价值高于烤红。
野生古茶树优势：什么是野生古茶树？千年古茶树的特点
野生古树茶根植较深，树干高大粗转且枝繁叶茂。无需人工浇水施肥，所有的所需水分都是靠深入地下的树根去完成，养分基本来自枝干和树叶的光合作用，因此古树茶叶属于环保型茶叶。
野生古茶树经过千百年生长已适应当地的生态环境，并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染。
野生古茶树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，古树本身有提前储蓄养分的功能，新芽都是经过生长半年以上才开放，茶叶生长速度比较慢，千年以上的古树基本没有采摘“明前春”的可能。古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，口甘生津。
古树茶仅分布于云南境内的澜沧江流域山茶区，枝繁叶茂，采摘较难，而野生乔木古树茶一年只发一季，没有二季夏秋茶可采摘。产量十分稀少，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高。
如何自制千年古树红茶？野生古树红茶手工制作方法千年古树红茶
千年野生红茶属于发酵茶，选用昌宁1000年以上的大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，因为1000年以上的古茶树树形较大，地理位置差异性复杂，所以野生古树茶大都以单棵古树为单位采摘制作。
上述各道工序，均以手工操作！将采下的鲜叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分进行萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在特定木制箱内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味，再把茶叶放到烘烤炉里反复几次烤干至可以捏成粉末时，野生红茶散茶方才制成！而晒红茶是靠阳光一次性晒干而成。要把握天气情况，制作风险偏大。
如何鉴别古树红茶？野生古树红茶和野生古树晒红茶的区别，及其特点对比
1、野生古树红茶特点紧秀乌润，琥珀金汤
千年野生古树红茶条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、果香蜜香浓郁，而香气较为沉稳悠长、汤感甜滑、纯度极高等特点外，具有古乔木茶山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵，回干生津的持久。是品饮价值、生态价值、稀有价值、文化价值和收藏价值极高的古树红茶！
2、野生古树晒红茶特点：口感爽甜，保质期长
汤色黄亮通透、口感爽甜、滋味醇厚饱满度更高、薯糖甜、蔗甜明显。更具古乔木茶山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留清香气韵。因阳光晒干工艺造就，是一款适合长久存放的红茶，千年野生晒红属于定制收藏型古树茶。市面上非常少见。后续品质转化值得期待。
如何鉴别野生古树红茶，古树红茶的特点有哪些？
1、从茶叶外形鉴别：野生红条索紧秀乌润、较为壮硕，质感明显。普通滇红条索松散，色泽暗淡。
2、从香气方面鉴别：野生古树红茶香气较为沉稳而悠长，口齿留香。普通滇红茶香气上浮而飘，香气停留较短！
3、从口感韵味方面鉴别：古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满厚重，山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵，回干生津的持久。普通滇红口感单薄（茶、水不溶、水味重），易出现杂味，回甘生津浅薄而较短，不耐泡！
4、从汤色方面鉴别：野生古树红茶纯料琥珀金汤、汤色金黄透亮、毫无杂质。普通红茶颜色深沉暗淡。如若不是纯料或树龄较小，汤中带末（茶毛）。
古树红茶怎么冲泡好喝，古树红茶有哪些冲泡方法？这是野生古树红冲泡方法最实用的方法
茶叶：野生红茶4至6克
泡法：
1、先倒入热开水将茶壶（容量170毫升）及茶杯温热，再放入野生滇红茶；
2、洗茶，快冲快出，同时利用洗茶水洗茶具、茶杯、公道杯；
3、水烧开后立即注水冲泡,野生古树红茶可以直接90°以上开水注水冲泡！古树茶不会出现酸涩感。
4、前1至5泡，快速出汤，6泡以上，每次注水后稍微浸泡（依个人口味浓淡而定）。
云南古树红茶怎样存放？古树红茶的储存方法
一般可放置在密闭干燥容器内，避光、避高温，用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到，但是玻璃密封罐最便宜，总之，野生滇红茶保存的几个必要条件是：闭光、密封、常温、勿潮。
野生古树红茶的功效与作用：野生红茶的功效有哪些？野生茶喝的对身体有何好处，适合什么人喝？
抗氧化、防衰老、补充膳食营养、利尿、助消化、消炎杀菌、解毒、提神消疲、保健、防癌抗癌、降三高等。
1、茶能使人化痣润肤，消除疲劳、振奋精神，增强思维和记忆能力。
2、茶能促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠、血等正常机能的作用。
3、饮茶对预防龋齿有很大好处。
4、茶中含有不少对人体有益的微量元素。
5、茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的突变。
6、茶叶含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。
7、饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。
8、饮茶能防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
9、饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。
10、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是千年古树野生红茶效果尤为明显。
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名优滇红茶的制作工艺
接作者上文《滇红茶是怎么制作成的？②云南红碎茶的制作工艺》。云南名优红茶可分为名优工夫茶和红碎茶。工夫红茶以外形肥硕紧结肥壮、金毫显露、色泽乌润、汤色红艳、香气馥郁、滋味浓醇的品质独树一帜。滇红碎茶的品质特点是外形规格清楚，颗粒紧结，净度好，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，入口甘醇爽滑，香气高锐持久。
名优工夫红茶按造型和品质特点可分为针型、卷曲型和毛峰型。
各种名优工夫红茶其制茶原理和工序基本一致，主要包括：萎凋、揉捻、发酵、过红锅、造型、干燥6个阶段。整个工艺突出造型这一环节，通过不同的手法和造型机械可加工成不同形状的茶叶。
鲜叶：鲜叶是茶叶品质的物质基础，优质的鲜叶才能制出优良的茶叶。采摘适制红茶的大叶良种嫩度好的一芽一叶初展或半开展鲜叶，芽叶肥壮挺直、茸毛多、无病虫害、不含非茶类夹杂物、无农药污染，突出：“早、嫩、鲜、匀”。
萎凋：萎凋方法可分为两大类，一种是自然萎凋（包括：日光萎凋、室内自然萎凋），另一种是人工萎凋（包括加温萎凋、萎凋槽萎凋）。萎凋是造型名优红茶的重要工序。若萎凋不足失重率低，则不便后续的揉捻，必造成干茶欠匀整、欠紧结，茶茸毫也会被较多的外溢茶汁沾附而影响干茶的显毫度。反之，若萎凋过重、失重率高，则往往水分较少、茶汁难溢，揉捻难成条，发酵难于进行，造成干茶色泽欠润，滋味上也由于内含物过多损耗而欠协调。大叶造形名优红茶的鲜叶萎凋程度，以“茎折而不断，手捏能成团，松手后能缓慢散开，花果香浓郁爽透”为适度，一般失重率控制在37%为好。
揉捻：揉捻是关系到造形名优红茶外形优美的一道工艺，其较传统工夫红茶的揉力要轻、揉时要短，要求以“无压-轻-中-轻-松压”循序渐进、加压与减压交替进行的方式来揉捻，时间40～60min，揉至“茶条紧卷、色黄绿、花果香较浓郁爽透、茶汁外溢、有沾手感但无潮手感为适度”。忌长时重压、选择中小型揉捻机，以棱骨较高、转速较快的为宜，忌选用90等大型揉捻机或名优绿茶加工机械来制作。
发酵：由于造形名优红茶在萎凋上较传统滇红工夫要重、揉捻要轻、故其发酵进程要缓慢得多、其发酵时间相应要长、一般为7h左右，禁超过20h。以“在制茶坯色黄红，青甜香浓透”为感官适度指标。在生产中，若萎凋出现过重，可采取在揉捻之后的发酵茶条表面上洒水，以促进发酵，进行适当补救。
过红锅：当发酵适度，就应立即过红锅终止酶促反应。在生产中，提倡用烘干机来完成该工序，烘温以125～135℃为宜，具体初烘程度以方便下一工序塑形而灵活掌握。一般的，若下一工序采用的是理条机或多用机来生产针形名优红茶，则要求此时的初烘程度要轻，以能终止酶促反应为标准，不宜出现芽叶干硬而影响塑形，一般失重率掌握在15%左右；若下一工序采用的是双锅曲毫炒干机生产卷曲形名优红茶，则要求此时的初烘程度要相应重些，失重率可掌握在35%左右，以在制茶坯有刺手感、达6～7成干为适度；而对于用杀青机来生产卷曲形名优红茶的，则初烘程度掌握在前两者之间的偏前部分（即程度偏轻部分）为宜。
塑型：塑形工序，是制作造形名优红茶优美外形的关键工序，其中的温度、单位投叶量和塑形失重率，不仅影响茶产品的质量，同时也对生产效率的高低产生影响。
下面就有关针形、卷曲形名优红茶的机械塑形技术参数作一简介：
1、针型
往复理条机塑型：理条槽温90℃左右、单位投叶量2～2.5kg/机，理条失重率掌握在50%～55%范围内，主要代表茶有滇红金针。
滇红金针：云南省农业科学院茶叶研究所研制，是以国家级无性系大叶良种的一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、塑型、干燥等工艺精制而成的造形工夫红茶。品质特点为条索紧结、挺直似针、金毫显、茶汤黄红清亮，香气甜爽、浓郁持久，滋味甘甜醇爽，叶底红匀亮。
2、卷曲型
（1）双锅曲毫炒干机塑型：锅温100～80℃，先高温、后低温，单位投叶量每锅掌握在4～6kg炒制，先大幅、后小幅，失重率20%左右出锅上烘。忌炒制程度过重而脱毫多，影响大叶种名优红茶的特有风格。
图为：研制的滇红金针外形（云南省农业科学院茶叶研究所）
（2）改制的杀青机塑型：滚筒尾端内的综合温度以70℃左右为宜，掌握先高后低再升高的变温方法来制作，滚炒失重率以50%～55%为好。代表茶类有滇红香曲。
干燥：为保形状不受负面影响，干燥提倡摊于筛网的静态烘焙方法。
（1）毛火：应掌握高温快速的原则，温度在110～120℃，时间10min左右。
（2）足火：掌握低温慢烘的原则，温度95～100℃，忌超过100℃高温快烘，手捻成粉末，色泽乌润，香气浓郁，含水量不超过6%为佳。
复火提香：为提高醇香味，在经过割末精制后、包装前，再低温长时烘焙，设备选用提香机或自制抽屉式电热烘箱。温度80～90℃，禁高温快烘，全程烘时1.5h左右。
滇红香曲：产于云南省农业科学院茶叶研究所，是以国家级无性系大叶良种的一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、塑型、干燥等工艺研制而成的造形工夫红茶。其品质特点为：条索圆紧卷，曲呈环，金毫显露，茶汤黄红明亮，甜香高浓持久，滋味浓醇甜爽，叶底红匀亮。
3、毛峰型
云南毛峰型工夫红茶条索紧结、自然弯曲、多金毫，汤色红艳明亮，香气甜香浓爽持久，滋味浓醇甜爽，叶底红匀明亮。其加工工艺流程为：萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制、复火提香。代表茶有凤庆茶厂的特级滇红和一级滇红工夫茶。
图为：研制的滇红香曲（云南省农业科学院茶叶研究所）
（1）鲜叶要求
采用云南大叶无性系良种一芽一叶初展或半开展，芽叶肥壮挺直，茸毛多，匀净的鲜叶为原料。
（2）加工特点
萎凋：将鲜叶疏松地摊放在盛叶器内，厚度大约20cm，温度一般掌握在25～30℃，最高不要超过35℃。萎凋中，要翻叶2～3次，使萎凋均匀；萎凋时间，春茶8～10h，夏茶10～12h。叶色转暗，有柔软感，叶梗折而不断，手捏成团，松手后不易松散为佳。
揉捻：较传统工夫红茶的揉力要轻、揉时要短、要求以“无压-轻-中-轻-松压”循序渐进，加压与减压交替进行的方式来揉捻，时间40～60min，叶片90%以上成条，条索紧卷，茶汁充分外溢，粘附于叶表面。
发酵：是形成红茶特有的色香味的重要工序。发酵温度宜低不宜高，约在25～35℃进行发酵，程度遵循“适度偏轻，宁轻勿重”的原则。
干燥：是利用高温迅速破坏酶的活性，停止发酵，使发酵形成的品质固定下来；蒸发水分，紧缩条索，固定外形，使毛茶充分干燥，利于保持品质。
干燥分两次进行，中间适当摊凉。第一次打毛火，温度在110～120℃，时间10min左右，掌握快速高温的原则；第二次足火，温度95～100℃，忌超过100℃高温快烘，手捻成粉末，色泽乌润，香气浓郁，含水量不超过6%为佳。
（3）特级滇红
以适制红茶的无性系云南大叶种的一芽一叶精制而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透亮，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
滇红茶品牌又有那些呢？
一看各位就是一个爱茶懂茶的人。是不是也抵制不了红茶的巨大诱惑了呢?的确，红茶最近在市场上可谓是一位炙手可热的大明星了，具有的那些神奇的功效我们可以先不看，光是着独特的口感就让我们爱之不已。那么滇红茶品牌又有那些呢?
要说这个滇红茶品牌啊，首先咱们应该先来了解一个什么是滇红，才能更好的区分。云南红茶简称滇红，属红茶类。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
其实对于滇红茶品牌来说，在不同的产地就可以来分品牌。现在市场上也经常会买一些凤庆滇红，这就是一种品牌。通过明显的区域划分品牌，还有就是通过外形来划分，想滇红金芽这就是通过红茶外形顶端有一抹金色的金豪而得名。
说了这么多关于滇红茶品牌的小常识，其实无论是什么品牌，做茶就和做人一样，只有自己一点一滴的经营好自己的名声，别人才会尊重你，才会佩服你。若是自己都不把自己的品牌看的重要，别人又怎么会看的其你的牌子呢?
2019年七彩云南大叶金红滇红茶：红茶要慢慢地喝，人生要一点点的过
产品品牌：2019年七彩云南大叶金红滇红茶参考价格:￥86
试用规格:100克
试用时间：2020.3.7
一、测评信息
品饮时间：2020年3月7日
品饮地点：广东省深圳市
品饮环境：室内温度25度
茶具：玻璃杯
茶样：滇红茶
水温：100℃
用水：自来净化水
二、产品展示
铝盒
简介
塑料袋密封
三、拆茶入库
四、冲泡、品饮
1、1泡，汤色红明亮，舌苔虽淡淡涩感但不影响口感，顺滑入喉。
2、2泡，口感厚重初现，舌头和喉有收敛，香甜淡涩，茶物质释放加强，汤色清澈红亮，滋味醇厚饱满。
3、3泡，色、香、口感整体全面，鼻息都能闻到高山独傲的茶香.
4、4泡口感顺喉，好喝。
5、5泡汤色不失，真是喜欢上这微微涩感，回甘未有。
这茶能持续冲十来泡，真是实料之作！
图片描述
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茶气氤氲
汤色红亮
无沉渣
叶底红匀明亮，花密香浓
五、总结
开春之时，收到2019年韵云南七彩云南大叶金红滇红试用茶，谢谢新茶网的幸运眷顾。正值疫情困扰的我们，真心希望一切美好，健康幸福！该茶铝盒金红包装，很有中国文化底蕴气息，增添了厚实感。该茶和家人三五合坐欢声笑语，都说这茶相当不错，很香。写评测已是第二次喝了。查实相关书籍介绍，滇红工夫茶创制于1939年，产于滇西南，以外形肥硕紧实、金豪显露和香高味浓的品质独树一帜，著称于世。尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。是中国工夫红茶的新葩，茶最大的优点是入口第一感觉让你觉得很淡很淡的涩，一点不影响口感，它没有金骏眉、正山小种那么浓香，这种适中的香让你领略到高山红茶独傲的韵骨！耐泡度毋庸置疑。而该款茶条索紧实，条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金豪多而显露，色泽乌黑，茶汤泛油。碎末几近无，用料考究，。个人意见仅供参考,如有谬误，望茶油指正！
借用上次的名言，红茶要慢慢地喝，人生要一点点的过！
作者／演员的自我修养；来源/新茶网
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/3083/
滇红工夫茶的等级介绍
滇红茶做奶茶 做法如何呢
滇红工夫红茶价格表的详情了解
滇红茶的冲泡方法你想不想知道?
云南滇红茶的泡法是怎么样的
