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这几日春寒料峭，闲来安坐家中，不管外间阴霾风雨，品一杯暖暖的正山小种红茶，写写文章也是极好的。上一篇文章我们讲了红茶的前尘旧事，即《什么是红茶？｜关于红茶那些你不知道的前尘往事》。今天我们讲一讲中国红茶有哪些以及红茶的基本加工方式。
中国红茶的主要品类
在陈宗懋先生主编的《中国茶经》里，将红茶基本分为三类——小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
何谓小种红茶？小种红茶专指产于福建武夷山星村桐木关一带的红茶。分为正山小种和外山小种。正山小种指的是武夷山桐木关内真正的高山小种红茶，传统工艺特点滋味醇厚，具有松烟香、桂圆味；外山小种指的是桐木关外仿照正山小种做的红茶。
何谓工夫红茶？工夫红茶一般指的是用除了武夷山里的条形茶之外的其他各个地方所产的条形红茶精制而成的茶，包括滇红工夫、坦洋工夫、祁红工夫、政和工夫等等；按品种分类可分为大叶种工夫红茶和小叶种工夫红茶。大叶种工夫红茶以滇红工夫、政和工夫、英红九号为代表；小叶种工夫红茶以祁红工夫、白琳工夫、坦洋工夫等为代表。
传统上，工夫红茶是分初制和精制的。初制出来的是鲜叶经萎凋、揉捻、发酵和干燥做出来的毛茶；精制则是指毛茶“筛分、风选、拣剔、复火、拼装”等十几道工序，最后做成的精制红茶是为“工夫红茶”。
何谓红碎茶？19世纪末期，印度成功研发红碎茶的加工工艺，由于其价格低廉，滋味浓强，很快便占领了国际茶叶市场。红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶以及C.T.C红茶。
红茶的初制工艺
（1）鲜叶一般工夫红茶的采摘标准有单芽、一芽一叶、一芽二三叶，有些较粗老的可到四五叶。自然是越嫩的原料口感越细滑，稍成熟的则香气和滋味更浓郁些。
（2）萎凋红茶萎凋有日光萎凋、萎凋槽吹自然风萎凋和萎凋槽吹热风萎凋。萎凋是指鲜叶采摘回来后摊放在一处，通过适当的温度、湿度和通风条件的调控，使鲜叶均匀、适量地失水，提高酶的活性，让红茶香气和滋味得到大大改善。
（3）揉捻破坏叶片细胞组织，让茶汁溢而不漏，使的茶叶的内含物质相互融合，促进氧化反应；同时使茶叶卷曲成条，更具观赏性。这道工序有个关键的技术参数叫“细胞破损率”，理论上我们要以最快的速度让茶叶细胞最大程度破损，这样更有利于下一道发酵工序的进行。
（4）发酵红茶里发酵指的是茶叶中的多酚类物质与空气中的氧气在多酚氧化酶的催化下发生迅速的氧化反应，形成适量的茶黄素和较多的茶红素。发酵过程不需要添加任何东西，只需控制好发酵车间的温度（一般建议约23℃上下）、湿度（最好饱和，99%以上）和发酵的时间（5-12个小时），茶叶便会自然变黄变红，最终得到红茶从金黄至红艳的汤色。
图为：室内自然萎凋和萎凋槽萎凋
干燥环节分毛火干燥和足火干燥。
（5）毛火干燥等到发酵的茶叶辛辣味基本散退，果香显露，稍带一些青臭气味的时候，发酵环节便完成了，这时我们需要用足够的高温（约120℃）迅速使多酚氧化酶失活，阻止酶促氧化反应。在传统的正山小种里面，有一道“过红锅”的工序，形容的可谓形象到位。
（6）足火干燥毛火高温切断酶促氧化之后，需要把温度降低（约90℃）继续烘干到足干程度，使含水量在5%以下，手捏干茶成粉碎状，这样对红茶的后期保存更有保障。
以上仅是红茶的初制工艺。
传统工夫红茶十分花工夫，还有十几道精制工艺。传统精制工艺流程分别是初抖、分筛、毛抖、打袋、净抖、净撩、挫脚、风选、撼筛、飘筛、拣剔、补火匀堆等。在没有机器之前，全靠手工操作，“工夫”二字，由此可见非同一般。
然而由于工艺的发展与大众需求的改变，如今许多地方如英德、云南、贵州、祁门等地方的红茶精制已经没有了传统的十几道工艺，它们从采摘开始便进行原料分级，干燥过后的只需简单的挑拣、复火等工序即可包装销售。
说完红茶的主要品类和加工方式，那么红茶相比于其它茶类有何不一样的保健功效呢？红茶除了清饮之外还能怎么饮用呢？下一篇我们接着讲。
参考文献：
[1]吴觉农主编.茶经述评（第二版）.中国农业出版社，2005
[2]陈椽编著.茶业通史（第二版）.中国农业出版社，2008
[3]邹新球主编.世界红茶始祖武夷正山小种红茶.中国农业出版社，2011
[4]巩志著.中国红茶.浙江摄影出版社，2005
[5]陈宗懋、杨亚军主编.中国茶经.上海文化出版社，2011
滇红茶该知道的基本知识
滇红红茶属于大叶类型的工夫红茶，在中国工夫红茶界独树一帜。滇红红茶是市场上销量很好的一款茶类，那些茶饮商家就是看中其商业价值，后来又制作出了滇红茶饮料。
滇红工夫茶，主产云南的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
云南是世界茶叶的原产地，是茶叶之路的起始点。然而，滇红功夫生产有70年的历史。1938年底，云南中国茶叶贸易股份公司成立，派人分别在顺宁(今凤庆)和佛海(今勐海)两地试制红茶，首批约500担，通过香港富华公司转销伦敦，深受客户欢迎，以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。据说，英国女王将其置于玻璃器皿之中，作为观赏之物。后因战事连绵，滇红工夫被窒息于1之中。直至50年代后才开始发展。1987年底，全省茶园面积已达200万亩，茶叶产量达78万担，其中滇红工夫茶约占20%。
滇红工夫茶中，品质最优的是 " 滇红特级礼茶 " ，以 1 芽 1 叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。最适宜作高级礼品。其系列产品有：外事礼茶、滇红冒杈、F500、F501、F502、F503、F504、F505、F506等。
滇红红茶在我国国内的市场广泛，销售点遍布全国各地。茶叶出口也是做得有声有色，常出口有俄罗斯、德国、美国，欧洲等几十个国家和地区。
滇红茶等级分类
滇红分为特点滇红、一级滇红、二级滇红、三级滇红四个等级。成品的云南滇红工夫红茶有四种不同的等级特征。其因根据不同的季节变化及制作时间和手法等不同的等级。一般来说春季的云南滇红茶叶要比夏季和秋季的来的更好一些。下面来简单介绍下云南滇红茶叶的等级区别。
1、特点滇红：特级滇红外形比较紧结肥硕。干茶的颜色为乌润特显金毫。冲泡出来的汤色比较艳亮。闻之鲜郁高长的香气，品之鲜爽醇厚的茶汤。那是特级滇红独有的魅力。
2、一级滇红：外形肥硕雄壮，色泽乌黑润泽。金毫比较显著。茶汤鲜亮，香气比较长。茶味浓厚鲜爽。
3、二级滇红：紧结肥硕的外形。带有少些的金毫。呈现出乌黑润泽的颜色。冲泡出来茶水比较明亮。品一口刺激性较弱但是回味很鲜爽。
4、三级滇红：三级的滇红工夫茶叶外形虽然没有那么的肥硕雄壮，但其蕴含有兰花的香味。
2018最新滇红茶价格大全
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2018最新滇红茶价格大约是多少
滇红茶是一款值得选择的红茶，这款红茶由于它富含的营养价值比较高，再加上它的制作工艺比较先进，相对来说这款红茶，才能更好的体现出红茶的文化，以及它的营养价值，所以很多喜欢喝滇红茶的朋友，就想了解一下2018最新滇红茶价格大约是多少，然后再进行购买，下面内容就做了具体介绍，你可以全面了解一下滇红茶的价格。
滇红的产地主要在云南地区，其中的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。
其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上，凤庆又被赞誉为“滇红之乡”，滇红的质量以及香气都堪称佳品。
很多人都是指定购买滇红之乡凤庆的滇红工夫茶，并不一定凤庆的滇红茶一定好，只是整体质量较好而已，除了产地滇红制作工艺也直接影响滇红品质。
很多滇红产地商家开始采取网络零售或者网上批发的形式进行销售，使得工作效率大大提高，但是却给消费者带来了辨别难度，纯粹的图片和描述让消费者不能确信滇红茶的产品质量。
针对网络销售的滇红茶价格从几十到几百不等，大家在选购的时候要注意区分。
2018最新滇红茶价格是多少?和很多的因素有直接的关系，因为它的制作工艺不同，生产的产地不同，等级不同，那么相对来说它的价格就会有很大的出入，所以上到上千元，下到几十元都是不等的。
因此对于很多喜欢喝滇红茶的朋友，在价格方面不要考虑太多，要根据自己的品位和喜好，选择不同价格的滇红茶。
究竟滇红茶价格高吗？
滇红茶是中国名茶，因此2018最新滇红茶价格其实一直是居高不下的，但是近年来随着滇红茶产量的增加和加工技术的普及，滇红茶价格也还是有一些下降，这些以前很少有人消费得起的茶叶，如今已经走入千家万户，个个都有，普济众生。
滇红是云南著名的红茶,其中滇红茶属于工夫茶的一类。
滇红茶价格从几十、几百、上千的都有,其中口感好一点的都是两三百、上千的,几十块的那种口感还是比较差的。
而且茶都是喝到肚子里面的,所以健康重要。
关于滇红茶价格主要还是要看你自己是为了喝还是做礼,如果自己喝就选200以上的。
如果做礼的话,也要明白是送给谁,如果是懂茶的也不能马虎,如果是不是很懂茶的,可以选择比较好的包装,这样就比较上档次。
滇红茶在云南主要产地是凤庆,我之前在南茗佳人茶庄拿过,掌柜告诉我的是凤庆的，口感、滋味非常不错，滇红有很多种,有些颜色是黑黑的,有些是金黄的。每种滇红茶价格都不一样的。
2018最新滇红茶价格也是随着环境和施姐而改变的，以前喝滇红茶，看着滇红茶价格，觉得可能是种奢望。
但是现在网络世界发达，在网上售卖滇红茶的因为省去了很多中间环节，因此滇红茶价格进一步降低，变成了平民百姓都消费得起，喝得起的好茶叶，所以，有时候郎中羞涩，我们还是可以逛逛网上商城，为自己挑选以和好的滇红茶，一饱口福。
2018最新滇红茶价格是多少
近年来，越来越多人都喜欢喝大叶滇红茶。为什么呢?因为大叶滇红茶有养生的功效，不仅可以暖胃杀菌，而且可以治疗一些疾病。这种茶是十分受老年人们喜爱的，无论是茶的香味，还是茶的功效都受爱品茶的人的追捧。谁能不喜欢呢，这么好的茶!那么，2018最新滇红茶价格是多少呢?它到底贵不贵?下面我们会为你介绍一下。
滇红是云南著名的红茶，其中滇红茶属于工夫茶的一类。
大叶滇红茶价格从几十、几百、上千的都有，其中口感好一点的都是两三百、上千的，几十块的那种口感还是比较差的。而且茶都是喝到肚子里面的，所以健康重要。
关于大叶滇红茶价格主要还是要看你自己是为了喝还是做礼，如果自己喝就选200以上的，如果做礼的话，也要明白是送给谁，如果是懂茶的也不能马虎，如果是不是很懂茶的，可以选择比较好的包装，这样就比较上档次。
2018最新滇红茶价格比较好的市场价格在900/斤左右，依次按品质的好坏加减价格。
遵义红茶市场价格在500-700/斤，同样按品质增减。
凤冈锌硒茶以锌硒含量作为噱头，因此价格也不低，在800-1000/斤。另外还有祁门红茶其价格更贵一些在900-1200，依品质高低增减。
综上所述，相信大家都对大叶滇红茶价格有了一些了解。
大叶滇红茶的价格有高有低，主要是看你想喝怎样的。如果是懂茶的人，都会选择比较好的茶叶来泡茶。
如果不是很懂茶的，就随便买些来喝。正所谓，每个人喝茶的追求都不一样，所以价格也是因人而异的。
滇红茶价格怎么样？
2018最新滇红茶价格怎么样，可能人们最了解的只是滇红茶了，但对于滇红茶的价格并不是很清楚。
随着人们生活水平的不断提高，滇红茶的价格也一直在变动。当然，随着普遍的传统行业走进了互联网，我们不乏到网上也看到了许多滇红茶。
有去过滇红专卖店的话，就会对滇红茶价格一目了然了，我们先来对滇红茶了解清楚，然后就知道它的价格了。
滇红的产地主要在云南地区，其中的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。
其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上，凤庆又被赞誉为“滇红之乡”，滇红的质量以及香气都堪称佳品。
很多人都是指定购买滇红之乡凤庆的滇红工夫茶，笔者可以这么说，并不一定凤庆的滇红茶一定好，只是整体质量较好而已。
滇红茶价格之所以老是变动，除了产地滇红制作工艺在影响它之外，且很多滇红产地商家也开始采取网络零售或者网上批发的形式进行销售，使得工作效率大大提高，但是却给消费者带来了辨别难度。
那以上讲到的便是关于滇红茶价格的相关内容了，目前市面上销售的滇红茶主要有滇红金针、滇红金丝和滇红金芽这三种。
滇红茶我们其实己经够熟悉了，去过云南的话，都会对这个茶有一定的了解的，那如果您没去过，多少对其价格也是有一定的认知的。通过此文，大家就更熟悉了，不是么。
2018最新滇红茶价格金丝滇红茶价格贵吗?
选购红茶，大家考虑比较多的因素有红茶的口感、味道及红茶的价格等。金丝滇红茶是很不错的一种红茶，2018最新滇红茶价格相对也是比较高的，大家可以根据自己的经济能力来进行选购，适合自己的口味是最好的，那么金丝滇红茶价格贵吗?
国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状。金丝滇红茶价格贵吗?最为有名的还有滇红特级礼茶，亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”，产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制，他们的价格都不是很贵。
金丝滇红茶按照等级依次划分为极品、特级、一级、二级、三级的价格依次为3500到280元不等。
金丝滇红茶价格贵吗?从等级上依次划分为特级、一级、二级、三级、四级的价格依次为800元到80元每斤。价格每斤从4000元到20元不等。
现在大家对于金丝滇红茶价格有了简单的了解，购买红茶还是要根据自己的实际能力来进行选择的。
经常的饮用是具有提神和抗疲劳的效果的，可以改善人们的代谢机能，对于某些疾病的预防也是有很不错的效果的，是人们养生的一种饮品。
最好的滇红茶价格是怎么样的?
滇红茶是很多爱茶人士的最爱，在选购红茶的时候，是要根据自己的需求来进行选择的。滇红茶的味道是比较的浓郁醇厚的，而且种类也比较多，满足了人们对于红茶的不同需求，所以市场的销量是比较好的。那么2018最新滇红茶价格、最好的滇红茶价格怎么样呢?
云南滇红茶主要产于云南凤庆、西双版纳等地，是云南著名的红茶，其中滇红茶属于工夫茶的一类。最好的云南滇红茶价格从几十、几百、上千的都有，其中口感好一点的都是两三百、上千的，几十块的那种口感还是比较差的。
滇红是著名的红茶品种，在云南简称滇红。主要产于凤庆、版纳等茶区。
最好的滇红茶价格从20-5000的都有，不过口感比较好的都是几百以上的。普通几十的口感还是比较差的。
如果是自己喝的话还是选择好点的，自己健康重要。如果是作礼，那就另外一回事了。
现在大家对于最好的滇红茶价格有了简单的了解，滇红茶是一种无论口感还是质量都比较好的一种饮品。
这里也提醒大家，经常的喝红茶是可以改善自身的健康的，可以改善自身的代谢机能的，尤其的适合那些肥胖人士用来瘦身。
云南滇红茶价格怎么样？
云南滇红茶价格怎么样，2018最新滇红茶价格贵不贵，这类茶是不是普遍的价格高。可能许多不爱喝茶的人并不是很清楚，但经常喝茶的人，爱喝云南滇红的人对此肯定是一清二楚的。
那我们接下来认真探索下云南滇红茶价格的高低，来比较一下此茶与别的茶不同的特点。
拿一个铁罐装的包装来说，云南滇红茶价格是在500左右一盒。
当然它自有它的规格，为什么会是这样的价格，我们拿事实来说话。
滇红品质，鲜叶原料是基础，萎凋适度是前提，揉捻充分是关键，发酵协调是中心，两次干燥是保证，简称"初制把五关"，此款茶精心制作，味醇清甜。
这也正是云南滇红茶价格偏高的原因。
在昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司就有生产这款茶，它是依托云南省生态资源优势全力发展云南茶产业，是涵盖云南茶种植、生产、加工、科研和销售为一体的综合性专业茶叶企业。因而也具有一定的影响力。
在云南，有谁不知滇红茶，可谓对此茶是家喻户晓的，云南滇红茶价格之所以不是天价来的，也是考虑到各方面的因素，它至少能够让大众消费得起，这款茶也正好对得起它的价格。
从上文对滇红茶的介绍，我们就能够推断出此茶的价格高低了。
大叶滇红茶价格在什么范围内是合理的
最近这些年很多人都喜欢喝滇红茶，但是滇红茶的养生功效和价格是否成正比呢！2018最新滇红茶价格是多少呢？购买什么大叶滇红茶价格红茶才是物美价廉的呢！
首先我们要肯定的是红茶的保健功效确实非常好，对于老年人来说多喝可以预防疾病，并且茶叶的香味儿可以一定程度抗衰老。
滇红是云南著名的红茶，其中滇红茶属于工夫茶的一类。
大叶滇红茶价格从几十、几百、上千的都有，其中口感好一点的都是两三百、上千的，几十块的那种口感还是比较差的。而且茶都是喝到肚子里面的，所以健康重要。
关于大叶滇红茶价格主要还是要看你自己是为了喝还是做礼，如果自己喝就选200以上的，如果做礼的话，也要明白是送给谁，如果是懂茶的也不能马虎。
如果是不是很懂茶的，可以选择比较好的包装，这样就比较上档次。滇红比较好的市场价格在900/斤左右，依次按品质的好坏加减价格。
大叶滇红茶价格一般在400元到1000元之间，通常如果平常自己喝的话可以选择200元到300元之间;
如果送礼的话可以送500元到1000元之间，他们在包装和品质上更为上乘一点，但是在300元左右的大叶滇红茶，已经可以达到饮用的上等标准，那一定要购买到正品。
滇红工夫茶的等级介绍
滇红茶做奶茶 做法如何呢
滇红工夫红茶价格表的详情了解
滇红茶的冲泡方法你想不想知道?
云南滇红茶的泡法是怎么样的
