绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
红茶属发酵茶类。由于其加工工艺中的发酵工序而形成它品质上的独特风格：色泽褐黑油亮、香气甜润，滋味甘醇鲜爽、汤色红艳。其中工夫红茶是我国传统的出口茶类，如祁红、滇红、粤红等在国内外都享有盛名。
云南生产的红茶主要有红碎茶、工夫红茶，根据各种红茶的特点，冲泡所用茶具及饮用方法有所不同，现就选择主要的几种简介如下：
用不同茶具冲泡红茶杯饮法。
茶具以白瓷质地为佳，红茶冲泡后白瓷杯衬托其红艳的汤色，具有较高的观赏价值。也可用紫砂茶具进行冲泡。取容放为200mL的茶杯4-6只(视客人数量而定)，置放在茶盘中，用茶荷往每杯中置放茶叶约3g（或袋泡红茶一袋）。用100℃的水进行冲泡，冲泡时先提水壶沿杯壁旋转倒水2圈后，再将壶提起高冲，使茶叶在杯中均匀翻动，充分浸提加盖静置3分钟。品饮时先闻香气，再观赏杯中红白交辉的汤色，然后品饮。品饮时可向宾客介绍所泡红茶的特点，滇红金毫显露的外形以及香高味浓的特点。如冲泡袋泡茶，则将茶袋置放在杯中，标签置放在杯外，冲泡后将标签拎起，上下提举至茶叶充分浸提(汤色显红)。如要进行表演，则方法同名优绿茶。
壶饮法。此法适用于在家中接待较多客人；宾馆茶楼客人就餐前后的自泡自饮。置备茶壶1把，白瓷杯若干只，先将茶叶置放在大壶中，茶叶数量视客人数而定，工夫红茶及袋泡茶均可冲泡，将茶叶(袋泡茶需将标签留在壶外)置放在壶中，在壶中加入100℃的水至壶身4/5处，加盖，并轻轻摇匀，如袋泡茶则方法同杯泡法，3分钟后将茶汁倒入杯中饮用，茶渣仍留在壶中，继续加水可冲泡2-3次。
怎样泡出好喝的滇红茶
众所周知，中国的茶道特别出名。甚至都传到了日本。日本的茶道延传的的很好，但茶道本是中国传出来的，作为一个中国人就应该知道怎样才能泡出一杯好喝的茶。接下来小编便教教你们怎样泡茶。
1、冲泡高原红滇红工夫红茶，请预备好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，这样您就能在泡茶的过程中，直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。
2、泡茶水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中，注入烧开后放置至80——90度的热水中，浸泡15秒左右，即可品饮。
3、泡茶水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的口感不同，茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感，只有等您细细实践后，才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
红茶冲泡注意事项
1. 泡红茶最好用透明玻璃杯、水晶杯 或者白瓷杯，这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外，还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶，饮茶不宜过浓，切不要饮隔夜茶。
2. 红茶最大的优点是可以调饮，依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、甚至洋酒等，都可以取得加分的效果，口感也会变得更加丰富。
3. 红茶冲泡时间不宜过长，放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩，冲泡时间掌握得恰当，可以释放最佳茶香。
4. 新鲜的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香气充分释放出来，而隔夜水、二度沸水等，都不适合冲泡红茶。
5. 谨慎斟酌投茶量，建议少量多次冲泡，较能发挥红茶香醇的原味。 6. 清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
其实茶道是一门很深的学问，看见小编给你们介绍的方法，你们也可在空闲的时间里泡一杯好茶出来下细细品尝。
滇红故里（五）
本图由南茗佳人提供
诗人南子说过：是谁发现了水？当然不是鱼。因为鱼整天生活在水里，对水熟视无睹，反而发现不了水。
每天生活在滇红茶身边，惯常的习性同样是对滇红茶的熟视无睹。只到某一次再次为一个命题走进滇红集团，迎面就与冯绍裘先生相遇的时候，才知道滇红茶的创始人沉思着，注视着滇红茶的明天。也就在那时，心里升腾起一种自豪。
那是一群为滇红茶献身的年轻人，我记下他们的名字：县长郑崇贤、建设科长周茂棠、商会主席木锦春、城绅李维周和冯绍裘。时间是1939年1月，披着厚重的霜寒，他们在临时搭建的工棚里极其郑重地宣布，顺宁实验茶厂正式建立。此刻，满山遍野的茶树还在沉睡，迎春河辗转于浓浓的霜冻之中，无法泛动清清的涟漪，新嫩的绿芽在寒风中瑟缩着，好在连日的晴，阳光啃食着凛寒。就是在这样恶劣的环境中，当年就进行批量生产，试制成功夫茶17.4吨，这些茶最后都历经千辛万苦到达伦敦。
我想到更多的茶人，他们为凤庆茶业大计身体力行，做出了许多贡献。光绪三十四年（1908），顺宁知府太守琦璘倡导广种勐库茶种，与城绅陈维寅各捐银50两，责成实业团甘自东等开辟西凤山森林种植。于是才有后来的民国17年（1928）“永昌祥”在顺宁县城建立商号，独家驻地收购茶叶。也才有“福利和”、“福协和”、“福春和”茶叶商号相继在顺宁开张……
一路走来，滇红茶创造出许多辉煌，也留下许多佳话。时下绝对上品的经典58很多人知道好喝，却很少有人清楚来历，那是滇红茶的一次礼遇啊！1958年9月16日，毛泽东主席视察安微省舒城人民公社时说：“以后山坡上要多多开辟茶园”。凤庆县响应号召，把闲置的山坡都改造成茶园，就在同年9月19日，凤庆茶厂制成超级红茶敬献毛泽东主席，中国中央办公厅秘书室复电鼓励。
“挑担茶叶到北京，有人问我哪里人，我说凤庆呢”。捧读中央办公厅的回信，凤庆茶人心花怒放，取此题材的文艺宣传，留下了一个又一个脍炙人口的曲目。
一片茶叶从高高山崖摘下，进入中南海，再懵懂的孩童也知道这意味着什么。
因为爱，凤庆茶人让一片茶叶驻满了神性的光芒，顺着叶脉，我重回到故乡，再一次聆听锅炉的喧嚣，揉茶机的节奏，看那挥汗如雨的制茶工人年复一年的劳作，我为一片茶叶庆幸，是劳动让它们摇身一变，实现华丽的转身。当时代的列车载着这一古老的产业停泊在经济大潮里，我清楚滇红茶与滇红人都经历着挑战与变革的艰辛与痛苦。
滇红茶何去何从？
成功者把思想变成翅膀，失败者把现实交给梦想。滇红人蓦然回首，是那些滇红茶的前辈期待与信任的目光，这更加坚定了年轻的滇红人走自己的路的信心。凤庆茶厂第四任厂长杨仕宏语重心长地说过，从上世纪40年代开始，云南凤庆地区的滇红茶就出口英美等国家，一吨滇红换十吨钢铁在当时都是很紧俏的。从此，滇红茶的诞生实现了凤庆茶叶产品由内销为主向国际市场出口创汇为主的转变。面临困难，难道还有理由退却么？
滇红茶曾以每磅240便士的国际市场最高价成交，然而鲜有人知，一片滇红茶得经过多少道工序，又得经过多少劳动的手？
看着鲜叶失去少女般的光泽，叶脉在室内温度的作用下变得没筋没肉，那些依附在鲜叶上的水分便悄悄遁隐，再也看不到鲜叶在茶园里的那份青绿。实际上这时的鲜叶已经开始涅槃。这时我想到佛教上常说的一句话：即使学不会遗忘，也要把毕生的想念埋葬。此刻，鲜叶开始青面獠牙，根本无法想象它们一旦回到杯中的那份曼珠沙华。
许多年了，我一直在写滇红茶，在反反复复地写那些与滇红茶有关的人和事。因为我对“滇红茶”这个名词的理解，已深入骨髓，深入我简单的生活。无论我走到哪里，我都只会说这句话：滇红茶里是故乡！
红瑞徕滇红茶
“红瑞徕”云南滇红茶云南白药天颐茶品有限公司生产经营滇红茶品牌，2010年12月15日，云南白药天颐茶品有限公司成功注册，标志着云南白药进入“茶产业”的战略步伐正式启动。作为云南白药控股有限公司的全资子公司，云南白药天颐茶品有限公司承载着“云南白药”构建大健康产业新的业务板块，承担着“云南白药”在茶业领域开疆拓土，发展壮大，勇创功勋的战略重任。
为了切实贯彻落实云南白药提出的发展“白药大健康产业”的战略布局，在临沧市委、市政府招商引资的推动下，经云南白药控股有限公司研究，决定借助云南白药的品牌优势、商业运营资源优势，于2010年底，先期注资2000万元成立云南白药天颐茶品有限公司，专做国内外茶品类及茶产品的研发及营销工作，并由天颐茶品公司在临沧凤庆县成立全资子公司——云南省凤庆茶厂有限公司，专做滇红茶的生产和原料基地的建设。
源自百年白药最健康的红，源自世界茶源最自然的红。红瑞徕凤庆滇红茶，由百年名企云南白药与滇红茶创制企业凤庆茶厂联袂打造，高贵血统，珍稀品质,传统与现代的完美融合,历史与实力的共同积淀，成就世界经典健康红茶之典范。云南白药，创立于1902年，至今已有110余年历史，中国中药制造领域的领军企业，多年来云南白药一直都恪守健康理念，行健康事业。凤庆茶厂，始于1939年的滇红茶创制企业。70余年历史，名扬海内外，其产品曾先后荣获国家质量奖、中国名茶、国家外事礼品茶等荣誉。云南白药与凤庆茶厂两大名企联手，创立”红瑞徕”品牌，赋予了凤庆滇红茶新生，使享誉盛名的凤庆滇红茶迈向一个新高度。坚守百年健康理念，承袭创始至臻工艺，健康之红与经典之红完美绽放，红瑞徕凤庆滇红茶，耀世而生，成就世界经典健康红茶之典范，传递最真挚的祝福。
世界茶源在中国，中国茶源在临沧。临沧茶叶种植历史悠久，在3200年前，布朗族、佤族、德昂族的祖先“百濮人”便开始利用茶树进行移植栽培活动。临沧茶树资源极其丰富，是大叶种茶树发源地，拥有着世界最大、最丰富、最古老的古茶树群落，市辖全境发现至今存活的野生古茶树群落达40万亩，栽培型百年以上的古茶园11万亩。在这个唯一未受第四纪冰川侵袭的地带，起源于第三纪的山茶植物在这里得以存活。临沧茶树，历经5代衍变。化石与活物共同见证世界茶树基因库的珍稀与神奇。临沧凤庆被誉为“世界滇红茶之乡”，与历史共同见证滇红茶的诞生与荣耀，是红瑞徕凤庆滇红茶的地域之宝。红瑞徕凤庆滇红茶，来自不可复制的世界茶源、独一无二的茶叶核心产区，承袭古老而自然的茶韵，耀世而生。源自世界茶源最自然的红，成就无与伦比的尊崇。
（本文仅供参考）
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