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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
（图源于网络）
问：怎么从茶汤中判断红茶的发酵程度及品质?
答：品质优良的红茶，汤色红亮，茶中的茶黄素和茶红素的含量比例较大，茶褐素含量相对较少。如果茶汤中茶黄素含量少，则汤色亮度差；若茶红素含量少，则汤色红浅，有可能发酵不足；若红暗而不亮，则茶褐素含量多，可能发酵过度。
滇红茶制作过程是怎么样的?
滇红茶制作过程如何，可能有的人知道，有的人并不知道，一般来说，茶的制作可不简单。它的过程是蛮复杂的了，因为并不是用一道工序就可以完成的，其实制茶的话有很多麻烦事，这样一步一步来操作才能确保制出好茶，下面我们来看它的制作过程。
云南滇红茶，简称滇红。广义上来讲，滇红制作过程是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。
滇红茶制作过程从细节上来区分，是将滇红茶茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成的。将刚从树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股苹果香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干可以捏成粉末时，红茶就制成功了。
那以上介绍的便是关于滇红茶制作过程的介绍了，如果说滇红茶没有经过这些功夫的话，那茶可没有如此新鲜，也不会这么受大众欢迎了。正因为它的工序不简单，而且操作繁琐，才使得这款茶更浓厚，更有味道了。那通过阅读全文，您对该茶的制作过程都清楚了吧。
凤庆滇红茶功效有哪些?
如果想要喝茶，除了说可以让自己在口渴的时候有一种饮品可以解渴之外，有些人还把泡茶当作一种乐趣。觉得可以在闲来无事的时候给自己泡一杯凤庆滇红茶也是蛮不错的一个选择，特别是凤庆滇红茶功效更是让人比较注重。
凤庆滇红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。凤庆滇红茶功效具有较强的杀菌、消炎作用。
凤庆滇红茶在加工过程中.茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黄素类和茶红素类。鲜叶经过加工形成红茶后，茶多酚中的主要成分各类儿茶素减少80%以上，形成的茶黄素类和茶红素类，所以凤庆滇红茶功效能有保健的作用。
好了，以上就是凤庆滇红茶的功效的具体知识，在很多的时候来说通过这样的知识的分析，相信你已经具备了比较多的了解了。在某种程度上来说通过这样的了解也是让你在选择红茶的时候有着比较多的想法的关键所在，让你最终选择合适你自己的红茶。
滇红茶发展轨迹滇红茶怎么样
要说到滇红茶，并不算是我国历史上的名茶，它是生长于我国云南省红茶的一种简称，它起源于1937年，算是我国新生代的一个代表茶品，但是在今天的茶界，除了祁门红茶之外，滇红茶的大名也算是稳稳站住了脚跟，几十年的发展历程，它除了是一种茶品，更成为了记录人们辛勤汗水与智慧结晶的写照。
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滇红茶是什么茶?简单来说就是云南红茶的简称，是在1937年秋天，两名技术人员到云南的凤庆县考察，发现这一带的自然环境很适宜茶树的生长，于是他们开始尝试进行种植。经过不断的努力和尝试，终于再次成功种植出了茶树，采摘后的茶叶制作成为了红茶，无论品质和口感都相当之不错。
时隔两年之后，也就是1939年，成功出品的滇红茶大约有500多担，为了测试市场的反应，开始运输到香港进行销售，没想到效果竟然空前的火爆。自此之后，滇红茶正式成为了云南的一种土生土长的茶品，进入了全国各地茶客的眼中。
滇红茶在祁门红茶等老前辈面前，只能算是茶界初升的一颗新星，但是滇红茶的诞生却凝聚了我国茶叶发展历史的进步，尤其是在往后的几十年内，滇红茶制作的工艺越来越精良，工艺不断革新，当然滇红茶的品质也是越来越好，特级的滇红茶甚至成为了接待国外来宾时候的固定饮品，成为了国人的骄傲。
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