绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶，尤其是古树生茶，除了喝了健康外，不同于其他茶的乐趣在于香气、口味和口感的层次感和多样性，所以才有百茶归来喝普洱的说法。
然而，不是所有的古树普洱茶都有三种甜，不同茶区的茶表现有非常明显的差异。
第一种甜，是香甜。
沸水注入壶搅动，丝丝缕缕的茶香随着热气腾空而起，糖份含量比较多的古树茶，就会有一种香甜的气味，就像百年苦竹的蜜兰香，冰岛的冰糖香，暖暖地吸入一口，连呼吸都变甜了一些，人自然也柔和了下来。
第二种甜，是嘴甜。
这对于大多数的古树普洱茶来说，都会形成嘴甜。但这嘴甜分为两种，一种是入口甜，另一种是口腔回甘。入口甜的茶多是临沧茶区的，苦弱涩强且糖份足，三杯下去，茶汤入口就甜了；口腔回甘，通常是茶汤入嘴时，苦涩的收敛性与刺激性导致唾液慢慢分泌而出，茶多酚与唾液物质发生反应，此时口腔里就会产生回甘与生津，嘴里滑滑的甜甜的，绝大多数的纯料古树茶都会形成这样的反应，只是茶不同，快慢、浓烈程度不同。
第三种甜，是喉甜。
有时喝到一款优质的普洱茶，茶汤穿口腔而过，收敛性和刺激性较少，喉咙滋润甘美，大约在第一喉节左右处产生甘韵，回到嘴里，形成平常所说的喉韵回甘。一款适口的古树普洱茶，咽下是让身体舒服的，甜或回甘是基本元素，不同的茶有不同的甘韵，大家不妨多喝，找到自己的适口好茶。
普洱茶到底泡还是煮？
说到吃喝这件事情上，没有一个民族能比的上我大中华民族，从周代的八珍百馐到清朝的满汉全席，再到现代的八大菜系足以看出中国人对吃的用心。
而食材的烹饪方法也也是让人看的眼花缭乱，炒、炸、煎、烧、焖、煮……在众多烹饪方法中古人们似乎更喜欢用“煮”。比如煮菜汤、煮肉汤，北方人煮面、煮饺子；南方人煮米饭、煮米线。老人可以吃煮稀饭、煮鸡蛋；可以吃煮牛奶、煮鱼；年轻人可以吃煮酒、煮茶。
如果说煮食材是为了满足人们的饱腹感，那么煮酒、煮茶又是为了什么？
说到煮茶，就不得不提茶圣陆羽，众所周知，唐代流行煮茶，这要归功于陆羽通过自己的亲身试验，提出了煮茶的理论和实践，进而确立了陆羽煮茶法的地位，根据煮茶，不同朝代的画家画过很多幅：《陆羽煮茶图》
煮茶的习惯直到元代，才开始改为泡茶并沿用至今，相比煮茶，泡茶更方便快捷，只要掌握不同茶类、茶具的茶水比，就可以泡出溶出稳定的茶汤；而煮茶则需要注意水温、火候、煮茶时间等问题，并且不是所有茶类都适宜煮的。
煮茶通常选择两种，一种是重发酵的茶叶，如：普洱熟茶、六堡茶、老茶头、红茶等。
还有一种是陈年老茶，如：老白茶、陈年普洱茶、陈年岩茶、陈年铁观音等。
时过境迁，煮茶再也不像唐代那般盛行，但现在还是有人用来煮普洱熟茶和老白茶等。
虽已不像唐代（按照陆羽提出的烤茶、碾茶、罗茶和煮茶流程），现在一般采用先泡后煮的方法，加入冲泡后的茶叶和热水用小火熬煮或是直接加入茶叶、凉水直接煮的，但这些方法多是茶友分享的经验之谈未经科学证实
以普洱茶为例，110ml的盖碗，投7克的茶，茶水比在1:10到1:11之间比较合理，倒出的茶汤应该在70-77克之间，这样就不会因为投茶量过少导致前几泡注水过多，以至于茶汤滋味淡泊或者茶汤量少，也不会因为投茶量过多，在后几泡因为茶叶膨胀而丧失注水空间，泡出来的茶汤溶出会更稳定。
具体操作流程参考如下：
注水，顺时针方向注水
出汤，出汤干净，动作缓而不慢
分茶，公道杯倾斜45度，动作连贯
影响普洱茶价格的因素有哪些？普洱茶知识
普洱茶是我们生活中常见的一个茶叶品种，它是我国茶中的极品。普洱茶属于后发酵茶，主要产于我国的云南省一带。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃、减肥等保健功效，深受人们的青睐。目前普洱茶分生茶和熟茶，但是在市场上的价格却差很多。那么，影响普洱茶价格的因素有哪些呢？接下去我们一起来看看。
普洱茶
一、原料价值
评估原料价值主要包括三个方面：一个是山头，一个是品种，一个是树龄。品种和环境构成了产区的特色，树龄则决定茶的内涵和深层价值。依照这三个因素，对原料价值评估就具备一定的合理性。
“红酒论酒庄，普洱讲山头。”这是业内较为认同的一种说法，说明山头对普洱茶的价值有很大决定价值。普洱茶比较著名的茶山和寨子有：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库等13个。另一个就是品种，普洱茶的定义是云南大叶种的晒青毛茶为原料，经特定工艺制作而成的茶，而云南大叶种里冰岛的勐库大叶种应该是大家比较熟悉的了。最后一个树龄，古树茶价格昂贵，台地茶价格普遍比较便宜。
二、工艺价值
工艺价值很重要，普洱茶后期陈化价值中很重要一部分体现在拼配上，而拼配是需要技术的，而且技术壁垒还挺高。其次，熟茶的渥堆对技术的要求也很高，这就是为什么大益的熟茶在行业中地位很高，因为人家工艺技术高，别人模仿不来。
普洱茶
三、品牌价值
品牌的价值自然不用多说了，普洱茶行业市场混乱，用行话说水很深。我们也常听到身边的朋友说买普洱茶不建议自己去随便买，因为水深，很多人奔着某个梦想进入普洱茶市场，到头来空手而归。
四、供求关系
物以稀为贵，稀少的珍贵的东西买的人多自然价钱就贵，这个道理相信大家都很明白。
五、附加价值
普洱茶有越陈越香的特点在，这决定了普洱茶具有收藏特性。普洱茶存放时间越久,其发酵而产生更多对人体有益的物质，因此在茶中普洱茶可以说是独树一帜。正因为这一点,其收藏价值日益突现，渐渐成为收藏家们的新宠。今年的新茶是一个价，过5年10年后就是另外一个价。
普洱茶
以上就是有关影响普洱茶价格因素的知识介绍。有句话说得好，物以稀为贵，当供不应求的时候，物品的价格自然就会提高，这也是影响市场价格的一个重要因素，在普洱茶市场也是一样。小编提醒，评价一款茶叶的好坏也不能完全看价格来决定，只有自己试过、尝过，并觉得好的普洱茶才是最好最有价值的普洱茶。
普洱茶的留根闷泡法优劣对比
泡茶时，关于某几泡特定的茶汤，总有着让人纠结“去留”的问题，为了帮大家涨知识，来帮大家总结并解答一下。用大壶泡茶时，为什么每次添水前要在茶杯中留三分之一的茶汤？
这种泡法叫做留根泡法，留部分茶汤在壶中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验，避免第一泡是柔滑鲜香，第二泡变宛如白水般的窘境。
这里的“留根”和“闷泡”我们分开理解。
留根通常用于普洱老茶的冲泡中，且以紫砂壶冲泡较为常见。
留根指的是：每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分茶汤,也有出七分留五三分茶汤等等。常见于发酵茶类,因为在这些茶中,茶多酚经过了氧化聚合反应,或衰减,或降解.非发酵茶类通常不可用此冲泡法,否则茶汤表现为强烈的收敛性和苦涩味.
闷泡：指的是用紫砂壶冲泡普洱老茶时，出汤之前稍加闷泡，讲究的是一个“慢”节奏。
将留根和闷泡结合，形成了普洱茶的留根闷泡法。如：当用紫砂壶冲泡普洱熟茶时，以沸水洗茶两次，前四泡，沸水注入，即入即出（才不会使得茶汤滋味前面几泡浓烈后几泡滋味淡薄）。
第五泡开始，注入沸水后，每泡闷10—15秒，倒出茶汤时，在壶中留下五分之二的茶汤，以这样的方式冲泡到第七泡。（将每一泡茶汤的五分之二与下一泡茶汤相融，能够改善茶汤滋味的浓淡、醇厚）第八泡开始，注入沸水后，每泡在前一泡的基础上加闷20—25秒，如第七泡闷10秒，则第八泡闷30秒；再将一半茶汤留在壶中，与下一泡的茶汤中和，能较大改善茶汤滋味的浓淡和延续茶品耐泡度。
了解了什么是普洱茶的留根闷泡，我们再来看这样的冲泡方法有什么作用？平时我们用盖碗冲泡普洱茶将每一泡茶汤倾倒干净，一是为了能够尽可能地判断出这款茶的优劣；二是去感受普洱茶每一泡的层次感。
那么留根闷泡有何意义呢？
优势：
首先，采用留根闷泡，可调节一壶茶从开始到品饮结束时的茶汤滋味，不会出现前浓后淡的情况，同时保持茶汤的醇厚感，增加耐泡度。再次，留根闷泡能使整泡茶的茶汤滋味呈现出一个平衡的状态。
劣势：
普洱茶采用留根闷泡法冲泡，使得茶汤滋味较平稳，不会呈现出丰富变化，对于想要一品普洱茶层次感的茶友，可能会稍显平淡；同时还会影响到对此款茶真正品质的高低判断。
至于是否要采用“留根闷泡法”来冲泡普洱茶，需要考虑的不仅有茶品的年份，而且还需考虑品茶之人是喜欢品饮变化多端的滋味，还是喜欢品饮较平衡的滋味。普洱茶品类繁多，可以用不同的方法，将一片叶子的魅力完美诠释，但也要根据具体的茶品来定，尽可能采取较适宜的冲泡方式，一品其真味。
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