太平猴魁的制作工艺-茶礼仪网

　　经常喝茶的朋友肯定不会没有听过这样一个产品的就是太平猴魁，当然对于和习惯了太平猴魁的朋友肯定就会有疑问了，我都喝了几十年的太平猴魁了现在有出来了这样一款，太平猴魁的制作工艺是怎样的呢?下面就一起来详细的了解吧。

太平猴魁的制作工艺

　　太平猴魁的制作工艺，太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。

　　太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:

太平猴魁的制作工艺

　　杀青：用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。

　　毛烘：按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。

　　足烘：投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。

　　复焙：又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。

　　以上太平猴魁的制作工艺便是为大家准备的内容，我想相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对太平猴魁的制作工艺也有更深一步的认识了吧。同时也能对您的太平猴魁的知识积累也会有所提高吧。如果身边有不清楚的朋友你也可以给他讲解一下哦。

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黄山六百里太平猴魁官网

黄山六百里太平猴魁官网你知道吗?对于黄山六百里太平猴魁官网大家搜索一下网站就可以找到。黄山六百里太平猴魁官网有很多关于六百里太平猴魁茶的介绍。包括公司简介，销售市场，公司历史等等。通过山六百里太平猴魁官网我们可以很全面地了解这款茶叶的由来和发展状况。下面跟随小编一起来了解一下吧。

太平猴魁官网

从六百里太平猴魁官网得知太平猴魁，它既不是老茶、也不是芽茶，是微量元素含量最多的成熟型茶叶。外形上简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，这是太平猴魁独一无二的特征。从颜色上太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。从香气太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。从口感上太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。

太平猴魁茶的制作十分讲究，其工艺要求超出国内任何名茶。分拣尖、摊放、杀青、整形、烘焙五道工序，当日采摘的鲜叶要当日制完，每一道工序都需要师傅们十分的细心和十足的耐心。

六百里太平猴魁官网公布的猴村基地

从黄山城区出发，沿着S103省道，跨过仙源大桥，路过新明乡政府，便来到了太平湖畔的外浮渡口，半个小时的绿水泛舟后，迈上云雾缭绕、绿荫扑面的山间小道，一路向上数里路，您就可以看见云雾中一栋高三层的基地大楼和大楼后面山坡上隐约可见的成片茶园。这，就是六百里公司的猴村基地。

六百里太平猴魁官网描述的发展目标

杆头超百尺，发展无止境，六百里茶人的历史责任——提高品质为先导，食品安全为根本，拓展市场为目标，致富茶农为己任。发展重点：一是进一步开拓市场，并建好太平猴魁大超市，形成“全国卖我”、“我卖全国”之格局，而且要逐步加大境外销售量;二是通过招商引资和寻求合作，开发茶食品、茶饮料、茶餐饮及茶叶提取物等相关产品，使企业成为以太平猴魁茶为主、兼营其它的复合型龙头企业。

看了六百里太平猴魁官网的详细介绍，相信大家对这款茶叶已经深入内心。想要购买的朋友应该也能根据六百里太平猴魁官网公布的方法能够区别真伪了。

太平猴魁的传说和故事

　　太平猴魁有着怎样的传说和故事呢?我们知道太平猴魁是安徽的特产和黄山毛峰一样是中国的十大名茶之一，太平猴魁有着非常有趣的传说和故事。那么太平猴魁的传说是什么呢，下面小编就为大家讲讲这太平猴魁的传说故事吧。

太平猴魁

　　太平猴魁是中国历史名茶，创制于1900年，主要产于黄山北麓的太平、泾县、宁国一带。

　　传说很久以前，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴。有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。老毛猴立即出门寻找，经过几天的跋涉，不但没有找到小毛猴，老毛猴自己也病死了。附近的一个老头发现了这只病死的老猴，心地善良的他就将它埋在了山冈上。埋好后，他忽听有个声音说道：“老大爷，我会报答你的。”

　　转眼到了第二年春天，老头来到山冈上采野茶时，发现整个山冈都长满了绿油油的茶树。老头正在纳闷，忽听有声音对他说：“这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。”这时老头才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。

　　为了纪念神猴，老头就把这片山冈叫作猴冈，把从猴冈采制的茶叶叫作猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。

　　太平猴魁由于产地低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩，故而茶质别具一格：茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，是尖茶中最好的一种。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。

　　太平猴魁的传说和故事就是上文介绍的这么多，其实太平猴魁的传说还是蛮有趣的，对于太平猴魁很多人也是非常喜爱的，这款茶叶的观赏价值是非常高的，非常适合玻璃杯冲泡，有利于观茶叶形。