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普洱茶
花茶
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食其时，百体骸，动其机，万化安！如果你没有去过山头、寨子不知道临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇冰岛村；临沧市临翔区邦东乡忙麓山昔归村；普洱市澜沧拉祜族自治县惠民镇景迈山芒景村；西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族自治乡班章村；西双版纳自治州勐腊县基诺山易武乡麻黑村刮风寨……就不要说你了解普洱茶，更不要说你了解普洱文化。
只有走进山寨，体悟大山的胸怀，感悟茶人的臻真，体验过春夏秋冬茶气的变化，养茶采茶制茶品茶的整个流程，再走出来你才能有资格说只是刚刚入门而已……
一、外形鉴别（阳）
外形因子素包括：条索、整碎、净度和色泽等四项。
1、条索：条索是指各种制茶原料（茶菁）的大小、长短、粗细、和轻重。通过看茶叶条索，可以了解制茶鲜叶的老嫩和加工技术的高低。
2、整碎：整碎是指茶叶个体条索的大小、长短粗细是否均匀和整体的拼配是否匀称、比例是否恰当。
3、净度：净度是指茶叶中茶类夹杂物（梗、籽等）和非茶类夹杂物（杂草、树叶、泥沙、头发、麻绳竹片等等）。
4、色泽：主要是指茶叶本身的颜色和光泽度。
一般说来，好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐紧结，无非茶杂物，熟茶和10年以上生茶色泽褐红（俗称猪肝色）或棕褐，油润有光泽；紧压茶（砖、饼、坨、金瓜等）外形匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，撒面整齐，松紧适度。而那些闻起来杂味、霉味，表面看上去模糊灰暗、枯败甚至有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
二、内质鉴别（阴）
内质因素分为香气、滋味、搪塞和叶底等四项。
1、香气：嗅香气主要是闻香气中有没有杂味、霉味、香气的高低和香气持久的长短。普洱茶主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。如有霉味，酸味，油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、闷味或其它异味者则为劣品。
2、汤色：即茶汤的颜色和亮度。普洱茶的汤色明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
3、滋味：滋味包括酸甜苦辣涩咸碱及杂味。主要是按浓淡、强弱、鲜滞、苦甜以及纯异来评定优次。一款好的普洱茶，其滋味要醇厚，滑顺，甘甜。醇厚指入嘴后留香持久变化丰富；滑顺是指茶叶鲜活稠滑，含茶在口有手摸丝绸的感觉；回甘是指茶汤入口以后舌两侧生津，有明显的回甜味。
4、叶底：即开汤后的茶渣。看叶底主要是看老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片的展开程度。色泽饱满一致，揉捻有韧性，叶张完整的就是好茶.
市场上出售的普洱茶种类繁多，品质参差不齐，因此，掌握普洱茶的鉴别方法是很重要的。要想在市场上挑选到好的普洱茶，你可以用以上标准去衡量一下，看是否能达到？当然如果你有机会去布朗山、基诺山、忙麓山等山头选择或认领那就是另一个层面的事了！（
为什么普洱茶会变疯狂？
云南普洱茶从得到“瑞贡天朝”殊荣，成为达官贵族的新宠，再一次从阳春白雪回到“下里巴人”时，时光已从容走过了近200年。普洱茶的再度兴起可以推算到2002年，有喝陈茶习惯的香港人激发了普洱茶从广州到原产地云南的全民投资热潮，原本在六大茶类中占很小比重的茶类一下变成了投资理财的强劲手段。这个时期的中国人为普洱茶疯狂，普洱茶的经营者投资者都赚得盆满钵满，至2007年普洱茶市的崩盘并跌至最低谷。
普洱茶涅槃，最终拯救普洱茶行业的还是普洱茶本身。市场的残酷逼得一些先知先觉的茶商把眼光盯向行业的稀缺性资源，于是一个建立在原生态、稀缺性基础上的名山古树茶市场被开发出来了。江内江外的古茶山：班章、冰岛，易武，景迈，倚邦，困鹿，昔归等名山古树茶价格一路上扬。伴随介绍这些古茶山的相关图书的相继出版，让普洱茶的市场和经营者找到了文化的依据。在2008年的低谷期，众多实力较弱的茶企宣称自己只做质不做量，只玩小众，不碰大众，从而与规模品牌商进行市场区隔，走差异化竞争的道路。这种经营模式帮他们抗过了2008的普洱寒冬。
普洱茶的山头，古树的概念及普洱茶的生态稀缺价值被挖掘出来了。到2010年以后收藏名山头古树茶能升值已经成为了大家的共识，纯料山头古树茶又一次撬动了普洱茶中高端收藏市场。
再回过头说说云南普洱茶的古树茶资源，我国古茶树有四个集中分布区，云南就占有三个区，占了分布区的75%，而云南目前已知具有一定规模(1000亩以上)，连片的古茶园共有14片，达21.21万亩左右。临沧一个地区，近年统计古茶树有15万亩左右。古茶树种质资源分布广泛，勐库大叶种从上个世纪50年代就被国家定为了国家级良种。
据相关资料统计：目前，世界上已发现茶组植物有4个系，37个种，3个变种;云南茶区就分布有31个种，2个变种，占世界已发现的茶种总数的82.5%，其中云南独有25个种，2个变种。这些古茶树种质资源生长形态齐全。
二十世纪50年代以来，云南各地在调查茶树品种资源的过程中，先后发现一些乔木型、原始型、过渡型和栽培型古茶树;有单棵的，也有十棵、百棵、千棵，甚至有万棵、数十万棵群落的。这些丰富的古茶树种质资源，世界上其它任何产茶地区和国家都没有，这是云南古茶树种质资源系全、种多的有力见证。
云南古茶树种质资源利用价值巨大。云南古茶树种质资源系类齐全，种类众多，为茶商开发利用古茶树品种资源，培育高优良茶种，生产高优生态茶叶，提供了广阔的前景。2007年的普洱风波是古树山头的概念和网络营销拯救了危机的普洱茶行业，之后云南普洱茶“山头主义”开始盛行。
一位茶文化学者曾经撰文写到“山头主义”的盛行，一方面是普洱茶茶友越来越专业，越来越挑剔，越来越细分的明证，虽然个中不乏炒作者，不乏跟风者，不乏炫耀者，但对于普洱茶而言是个好事。茶农增收了，环境改善了，思想开明了，教育有用了，意识提高了。想想，山头主义，注重的都是古树茶，几百上千年的古树茶，值吗，很值!观音、龙井、毛尖、翠芽，台地的，好的都到了几千甚至上万一斤。大叶种的普洱，古树茶的普洱，为什么不能?”
普洱茶古树及山头的细化，逐渐把云南普洱茶的价格两级分化。用名山头的古树纯料制作的普洱茶与大众普洱茶的价格差价越来越大。导致了古树茶的这个江湖鱼目混杂。浑水摸鱼者，投机主义者乘机得利。真真正正的古树茶欲真还假，认认真真做茶的人百口难辩。
以当前茶客追捧的冰岛茶为例，市场上从80元到8000元一饼的都有。好像开茶庄的柜台上一定要有冰岛，班章茶，才是身份的象征。茶客站在这片冰岛茶下犹如雾里看花。历史上大家一致公认公元1485年，是冰岛种茶的元年。勐勐(今天的双江)傣族土司罕廷发派傣族村民到西双版纳引茶种。至今500多年的历史。冰岛茶一直作为傣族土司的专供茶，冰岛茶的地位很高。在傣族土司统治的400年间，勐库周围的寨子都到冰岛引茶种。历史成就了冰岛茶的地位。
冰岛茶作为勐库大叶种的标志性山头从勐库诸多山头脱颖而出应该是在2010年后了。2010年普洱茶行业经过大换血后，一些“黑马”进入普洱行业。他们带着资金，经验进到传统的普洱茶行业里。全新的运作理念和媒体介入，让冰岛茶原料在2011年到了1600元一公斤。当地政府适时宣传2012年冰岛茶的价格与班章茶基本持平。冰岛茶粉丝们，对冰岛茶真假难辨，真茶难求。诸多收藏者和茶商直接到冰岛村子里亲自守着茶农制茶。
西双版纳的班章，临沧的冰岛，已经成为普洱茶的两个标志性山头。这两个山头春茶的价格可以带动周围山头茶价的上涨。山头茶每年是滚动着往上涨，横向比较，云南几百年，上千年的古树茶比起铁观音、龙井、毛尖、翠芽一些名茶，古树茶的升值空间还很大。纵向来看，因为山头古树茶占云南茶叶产量最多20分之一，生态稀缺价值越来越被人们认知。两级分化的市场格局已经形成，古树茶的利润空间让茶商和投资者趋之若鹜，山头古树茶成为了普洱茶的新贵。
（本文仅供参考）
普洱茶的功效有医学证明吗？
一、使用云南普洱沱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。——昆明医学院临床试验证明
二、普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。 ——台湾大学食品科技研究所
三、 普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。——云南昆明医学院，梁明达、胡美英教授
四、普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。——《中国茶艺入门》第12页，柳泽彦[日] 著 章学侬编译（祁人）
六、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻 , 年龄在40至50的病例效果更显著。对降低人体所含类脂化合物效果好的占30% 、效果中等的33% 。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。——巴黎圣安东尼医学系, 爱米尔"卡罗比医师
七、普洱茶性温无毒，能消食清胃、化痰生津、下气通泄、醒酒、解油腻、治口破喉嗓热痛，若合以姜煎服并可发汗去祛风寒。——《本草纲目拾遗》
八、在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎少了四分之一，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无变化。 ——巴黎亨利伦多医院，贝纳尔 "贾可托教授
十、曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。——《健康》，1985年12月日本杂志
云源号为你揭秘普洱茶最贵山头“冰岛茶”
茶文化学者詹英佩说，冰岛茶的声誉和高度是由历史铸就的。冰岛茶是好茶，冰岛老寨的古树茶，更是普洱茶中之极品。
冰岛古树茶数目多不过200株，这些古茶树主要分布在老寨的寨子周围，树龄均在百年之上。此外，还有部分古茶树零散的分布在中、小茶树的茶园中，这部分古茶树均受“断头”之苦，其数目也不多，一片茶园多不过四至五棵古茶树。
除以上提到的古茶树数目，还部分分布在冰岛老寨后山的茶园里，但数目较少。缘于后山的道路不畅，步行来回又需要至少五到六个时辰。
云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是口味重的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮，不但没有苦涩度，换言之的是甜。
冰岛茶贵在品质
据茶文化学者白马非马在《云南省古树茶面积与产量真相调查》一文中，如是说道，“勐库种系两百年前，由西双版纳大茶山移苗引种繁殖的。由于引种时，经过挑选，引种地区比较集中，因此品种纯度高，以致目前勐库种还保持着较高的品种纯度，品种纯度达到80%左右。茶树为有性品种，能保持如此之高的品种纯度，在我国茶树品种资源中，实属罕见。”
“冰岛村古茶园：明代成化二十一年（1485年），双江勐库土司派人引种200余株，成活150余株，1980年调查时尚存首批引种30余株。据2003年3日调查，冰岛村古茶园先后种植的茶树1000余株，形成勐库大叶茶群体品种，成为向凤庆、云县等地古树茶的传播源头。其后代在临沧繁衍60多万亩的规模，是名符其实的勐库大叶种的发祥地。”
就冰岛茶的鲜叶而言，具有长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软，持嫩性强，芽叶肥壮重实等特点。有专家评价为，“冰岛茶一芽四叶还很嫩，不像其他茶种一芽二叶就显老”。
以老寨古树茶制成的普洱茶制品，其干茶条索整洁、清晰明亮，肥硕显毫，茶汤清甜纯净，口感饱满顺滑，香气馥郁悠长，回甘好，生津持久等。
冰岛茶贵在乱世
在普洱茶江湖中，可谓是“家家皆有冰岛茶，人人皆喝冰岛茶”。而江湖中的冰岛茶，十有八九皆是冒牌货。选料上造假、运输上造假、包装上造假、品饮口感上造假、拼配上造假、树种上造假等等。
冰岛的乱有以下几点：
1.茶园基地乱插“广告牌”
在冰岛老寨内，未经“断头”的古茶树，每棵古茶树上都挂有“身份证”，标注着诸如某某“产权”持有者的名号；还有，古茶园的周围还插有某某茶叶基地的“界桩”。
据当地茶农介绍，比如张三（名字为假设）在某几棵古茶树周围插入张三茶叶基地，诸如此类的广告牌，其实是张三这家茶企、茶商于去年收购了，这几棵古茶树持有者这户茶农家的鲜叶或毛料最多，便才有此一为。同样的，冰岛老寨寨内的小树茶园的广告牌，也是如此。
2.小树茶充当古树茶
由于冰岛老寨古树茶价格“水涨船高”，老寨小树茶，在市面上也便提升了档次。很多小树、中树茶园随处可见插有某某老树茶园、古茶园的广告牌，这是茶企、茶商所有，还是另有其原因，就不得而知了。
另外，很多茶企、茶商虽亲自步入冰岛老寨收购鲜叶或是毛料，原本收购的原料是老寨的小树茶，但转入市场，摇身一变就是老寨古树茶。当然，很多上茶收茶的“小白”茶企、茶商，被主人家骗了也不一定。
3.非冰岛老寨的茶充当冰岛老寨茶。
若以地界、南迫以及另一山头的坝歪、糯伍充当冰岛老寨茶。
其实，冰岛茶能在众多茶产品中脱颖而出，凭的不是炒作，而是它本身非常优异的品质和非常精细的雕琢。故此，冰岛味其实就是好喝而又有品质的味道，冰岛茶做到了，所以它的红火是必然的。
甜：真正的冰岛茶叶中，富含大量氨基酸、糖类物质。在冲泡时茶汤自始至终都是甜，品饮一口茶汤鲜爽、甜润。与其它地区的茶有鲜明的不同。
茶汤入口先是平淡后层次渐丰：冰岛茶头两泡滋味会平淡些，三泡以后茶汤中茶味渐浓郁，茶的滋味开始富于变化。
冰糖韵味浓烈：饮下几泡茶汤后，喉咙深感清凉并带有回甜，宛如冰糖的鲜香清甜，两颊生津持久如泉涌。
挂杯香独特：品饮过冰岛茶的杯子，过后再闻，可闻到浓郁的花香和冰糖的甜香，令人陶醉。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
