绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喝茶是一门本事，泡茶更是一门本事。如何有技巧地冲泡一杯普洱生茶？首先，你要拥有一款普洱生茶。现在值普洱茶成品上市的季节，相信很多茶友已经拥有了自己的普洱生茶，一些老茶友也开始把过去藏的茶拿出来喝了。
普洱老生茶历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
开茶
很多茶友享受自己泡茶的乐趣，也有茶友喜欢静静坐着喝茶，不管谁来开这个茶，这时候就该施展庖丁解牛般的技艺，将茶饼抽丝剥茧，终得一泡纯净美好的滋味。
醒茶
洗茶两次，一次是醒茶，一次是润茶，沸水即入即出。冲泡老茶，首要是高温，水温一定要高，老茶经过十几年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来，所以冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，迅速浇入，除了入水，壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。
事茶
品茶讲究意境，除了感受茶本身的滋味，更应该把自己带入喝茶的意境。缓缓注入水，看每一片茶叶舒展开来，瞬间感觉到茶叶的生命力，每一片都浓郁饱满。在小小雅室里，感受清香满溢，轻抿一口，齿颊留香，仿佛远离城市的喧嚣，在辽阔的山野间，带着些春花烂漫的幽香。
回味
一口茶入口，感受下一秒的回转，普洱茶的苦涩味在口腔中漫开，进而回甘袭来，如同踏一支竹篙在静谧的湖畔上，细雨泛舟而不避遮。再一泡普洱茶，滋味更为浓郁，意境更为深入。
冲泡普洱老生茶的小技巧
水温：高温洗茶，高温冲泡。
器具：老茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（持续保持温度，这一点上，盖碗类器具因为构造原因做不到。
相对来说，盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来，如果是试茶盖碗无疑是最好的选择，且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。
要点：低冲注水，沸水冲泡，前六泡即入即出，六泡之后适当闷泡。
最后，大家需要知道的是，品老茶，一定要有耐心，切勿因为第一口不好喝，就全盘否定一款茶，好滋味往往藏在下一泡。
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普洱茶饮用的7项禁忌
普洱茶虽好，饮用时也并非没有禁忌，某些特定人群在饮用时尤其要注意。1、忌喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等“晕茶”症状。
3、发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
4、经期喝茶：在月经期间喝茶，特别是浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
5、肝脏病人忌饮茶：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
6、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶：茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
7、失眠者：由于普洱茶有提神醒脑的功效，所以失眠患者应避免在睡前喝茶。
景洪市普洱茶的气象条件分析
作者简介：张利才（1977-），男，汉族，云南省弥渡人，本科学历，助理工程师，从事气象工作。
景洪市位于云南南部，西双版纳傣族自治州中部。地跨东经100°25’~101°31’，北纬21°27’~22°36’之间。属北热带和南亚热带湿润季风气候，长夏无冬，干湿季分明，基本无霜。年平均气温在18.6°~21.9°之间，年平均降水量在1200~1700毫米。水资源极其丰富，有“绿色宝库”之称，景洪以特殊的地理位置、气候条件，拥有较典型的热带面积280万亩，其余属亚热带面积，成为中国不可多得的热带作物宝库。
地理位置对茶树的影响
1.环境条件对茶树的影响
茶树在系统发育过程中，对环境条件有一定的要求。生态条件是茶树生育必要的因素，对茶树的形态、结构、生理和生化等特性均有重要影响。茶树与环境是统一体，在长期的生长发育过程中，茶树适应了某些环境条件，故形成了某些生态因子的特定需要，这些生态因子成为适宜其生存的条件。
2.地形条件对茶树的影响
地形包括纬度、海拔、坡向、坡度和地势等，这些因素对茶树的生育和茶叶的品质均有很大的影响。
地形对茶园小气候的影响很大，坡度对茶园小气候的影响，主要决定于斜坡的坡度、方位和地形状况，这是缘于辐射差额的变化而形成不同的特点。坡度不同而接受的热量差异明显，南坡所得太阳辐射总量大于水平面，北坡所得太阳辐射总量低，坡度加大，而土壤含水量减少，冲刷程度则越大，坡地比谷地温暖，全年生长期长，不同方位的山坡，其降雨、日照和风的影响亦不同，进而使不同方位斜坡的土壤结构，热量获得等都有所不同。
3.土壤条件对茶树的影响
土壤是茶树一生扎根立足的场所，是提供水、肥、气、热、根系生长发育的基地。土壤条件包括物理、化学和生物环境等，这些土壤环境条件的变化，直接影响茶树的生育。
茶树是喜酸性土壤的植物，高产优质茶园土壤有机质含量一般都在2.0%以上。
生物环境与土壤形成的土壤肥力密切相关，人类活动会改变土壤的物理和化学环境，有有利的，也有不利的影响。根系分泌物的多少是影响土壤中微生物种类和数量的主导因素；各种土壤管理措施的施用，土壤的物理和化学环境条件等都会影响茶园土壤微生物的种类、数量和分布，而土壤微生物又会反过来影响土壤的理化环境。
气象条件对茶树的影响
气象条件对茶树生育影响十分明显，光、热、水等气象因子尤为重要。
1.光照对茶树的影响
茶树生物产量的90%~95%是叶片利用CO2和水，通过光合作用合成的碳水化合物所形成。茶树经济产量的形成主要依赖于光合作用。光照强度、光质和光照时间对生育影响很大，茶树是耐荫植物，忌强光直射，对光照强度要求的可塑性较大，幼龄茶树的光饱和点大致为2.1J/(cm2.min)，成龄茶树的光饱和点最高，老茶树为最低，仅占全光量的1%左右，约为0.12~0.13j/(cm2.min)。茶树在红、橙光下生长最好；茶树是短日照植物，日照时数对早春茶日产量有一定的影响，尤其是越冬芽的萌发时间与日照时数直接相关。据印度研究表明，冬季连续6周每日的光照时间11小时，即使温度、水分、营养等都能满足，但茶树仍进入相对休眠期，若延长光照时间为13小时，便可打破某些茶树品种的冬季休眠，促进茶树生长，并仰制茶树开花。
2.热量
热量状况一般以温度来表示，而影响茶树生育的主要是气温和土温。茶树的生物学最低温一般为10℃左右（生长起点温），早芽种有低于10℃的。茶树生长最适温是指茶树生育最旺盛，最活跃时的温度，因品种和产地不同而有所差异，大多为20~30℃。温度、昼夜温差直接影响光合物质的积累。白天温度高，光合物质合成多，晚上温度低，呼吸产物消耗少，故昼夜温差大，利于生物产量的形成。茶树耐受的最低临界温度依品种、树龄、树势和出现低温时的天气状况而不同，茶树耐受的最高临界温为45℃；在自然条件下，日均温大于30℃，茶梢生长便缓慢；35℃持续数天，新梢就会枯萎、落叶。南方类型基因的品种，往往具较强的耐高温能力。
土温影响茶树根系的生育，根系生长的最适温度为25~30℃、地温10℃时，对根系来说，14~20℃的地温对新梢生育最适宜。
3.水份
水既是茶树机体的重要组成部分，又是茶树生育过程中生化活动、物质吸收和运输等不可缺少的生态因子，水分不足或水分过多，均有碍茶树的生育。水分主要表现在降雨、空气和土壤湿度等方面。茶树喜温润，适宜茶树裁培的地区，年降雨量需在1000mm以上，一般认为茶树生长最适宜的年降雨量为1500mm左右，生长期间的月降雨量要多于100mm，若连续几个月降雨量小于50mm，茶树的产量会受到明显影响。空气湿度能影响水分蒸发和茶树的蒸腾，在茶树生长活跃时期，空气相对湿度以80%~90%为宜，小于50%，新梢生长受阻；40%以下茶树便会受害。
气象灾害对普洱茶的影响
1.缺水对茶的影响
在云南省，萌发于2月初的春茶在全年茶产量中占到30%左右，夏茶和秋茶占了其余的70%。春茶由于越冬储备较好，因此又稍优于夏茶和秋茶。而通常是采收高峰期的三月，茶树却因缺水不再萌发，采收期比往常早结束近一个月。这直接影响了春茶的产量，往年研究院全年的一级标准茶应该有400公斤左右的产量，其中春茶就应该有120公斤，但是今年截至现在也才收了60公斤，是往年的一半。
2.干旱对茶树的影响
干旱对普洱市的春茶产量大幅下降。干旱还导致病虫害集中爆发。茶黄蓟蚂、蚜虫、红蜘蛛等对茶树影响较大的病虫害比往年提前爆发，而且数量增多，给一些茶树带来了严重损害。
参考文献：
王在安的《茶园冻害防治措施》云南普洱茶网.2011年2月16日。
杨洋的《基于GIS的云南栽培型普洱茶树大规模种植适宜性评价》北京林业大学学报。2010年5月。
普洱茶有益健康的奥妙普洱茶的后发酵
后发酵产生的物质对健康有何益处?相信广大茶友也有同样疑问。普洱茶的发酵过程是一个十分复杂的过程，普洱茶的发酵决定因素很多，我们从各个方面来表达普洱茶的发酵的各种表现。
1、什么是普洱茶的后发酵?
普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下，就能够进行生长繁殖。这些真菌在摄氏15度以上，空气湿度在60%以上，孢子能够萌发，菌丝体能够产生包子，进行无性和有性繁殖，繁殖的速度非常快，可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替。
茶友须知：普洱茶的后发酵各种表现喝普洱有益健康的奥妙所在!
在摄氏35度的液体培养基里，真菌的繁殖速度是极快的。普洱茶叶对真菌来说，是一个丰富的粮仓，笔者曾对60年代的勐海茶厂的生饼做过微生物培养试验。经过严格消毒的茶叶能够在培养基上长出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉。在接种第3-6天，毛霉、根霉的菌丝体象棉花团般的布满整个培养瓶，说明培养初期，根霉、毛霉这些易生长繁殖的真菌占优势。
普洱茶是后发酵茶，在普洱茶成品的储存中，不论普洱生茶或普洱熟茶，在良好的条件下，都能够通过数年至数十年的后熟作用，提高茶叶的品质和口味，使普洱茶具有相对的越陈越香的特点和某些特殊的对人体的保健功能。
2、普洱茶的这种发酵，带给我们的好处是什么?
普洱茶是发酵的产物。很多发酵类的产品，包括普洱茶，都有他汀类物质出现，如络伐他汀、辛伐他汀等，这些都属于降血脂的药用成分。普洱茶的茶色素具有潜在的降血脂功能。
即通过改善血液中红细胞变形性，调整红细胞聚集性及血小板的黏附性，降低血浆黏度，从而降低全血黏度，改善微循环。普洱茶的咖啡碱与茶碱的利尿作用，对缓解高血压及高血脂有潜在的功能。
3、酶是什么?
针对上述四项好处，也许有人会提出疑问：普洱茶之所以能够担当如此重要的“大任”，其中的依据是什么?这是一个“老问题”，也是一个始终围绕晋洱茶追问的一个“新问题”。于是，问题又回到了原点。其实，在探讨普洱茶这四项功能时，我们有一个遗漏，它也是普洱茶最大的一个秘密。这个秘密就是普洱茶内含丰富的“酶”。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
