普洱茶存储的两个关键词：“氧气”和“湿度”-茶礼仪网

普洱茶存储的两个关键词：“氧气”和“湿度”

普洱茶大热，不仅是受到了许许多多喜欢喝茶的茶友们的青睐，还受到了许多的茶叶收藏者们的眷顾，因为大家知道普洱茶与其他茶叶不一样，普洱茶只要存放的好茶叶品质后期就会转化的越来越好，品质越来越好价值也就越来越高，“越陈越香”说的就是普洱茶在存放过程中的转化了。

其实，普洱茶的后发酵，实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下，就能够进行生长繁殖。要存放得好才会转化好，并不是随便找个地方一丢。

普洱茶的转化是一个氧化过程。因此空气的微循环可以帮助提高转化的速度，但过量的通风会使普洱茶脱水。温度的高低，同样能够影响普洱茶转化，高温的夏季，转化速度快，低温的冬季转化速度慢。

首先普洱茶陈化过程需要一个仓库，如果想得到陈化的比较好的茶叶，而茶叶的数量也不少，那最好就有一个独立的存放普洱茶的地方，这个仓库一定要避免阳光的爆晒，当然也要避免雨水，温度保持恒温在23度左右，室内空气的湿度为50%-70%之间为宜。

普洱茶不仅不能密封存放，而且存放茶叶的仓库还需要适当通风，一定要保持室内干净不要把茶叶和其他有味道的物体放在一起，普洱茶的吸附性很强，这样时间一长普洱茶就容易窜味。

普洱茶在后期转化过程中，普洱茶的水分最为重要的一个因素，水分的多少直接影响到后期转化品质的好坏，不能过多，也不能没有，一定要使水分保持在10%左右！当环境的相对湿度处于50-70%之间时，原料紧压状态下的普洱茶，含水量能够处于相对的稳定状态，保持不进不出。

在湿度过低的北方，长时间的干燥环境，会使普洱茶失水，含水量的下降，不仅减慢了陈化速度，同时也会在失水的过程中，带走一些物质。

在湿度过高的南方，环境中的水气会被普洱茶吸收，含水量升高给细菌及霉菌提供了适宜的生长条件，同时也在这个过程中带入杂味。

所以，保持好这个含水量，简称“保湿”，是普洱茶存储过程中至关重要的目标。无论南方还是北方，存储的手段要为了达到这个目标全力以赴。

综上所述，一个内因含水量，两个外因氧气和温度，是影响普洱茶转化的主要因素，外因要通过内因起作用。根据各地不同的气候条件，遵从普洱茶转化的条件，不同地区的仓储都会形成各具地方气候特色的茶品。

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老年人喝普洱茶的好处

　普洱茶的感观魅力对老年心理的影响：老年人对茶叶的感受是通过眼、鼻、口、舌等器官。观其形，察其色，闻其香，品其味。今天小编就给大家讲讲老年人喝普洱茶的好处，下面我们就一起来看看吧。

老年人喝普洱茶的好处

普洱茶的干茶形状各异，有方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形的“普洱紧茶”等;普洱茶品质别具一格，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇厚回甜;形色之美令人赏心悦目，从而使老人精神愉快，心情舒畅;进而惶恐遗弃感消失。

　　普洱茶的泡饮过程对老人心理的影响：沏一壶普洱茶，茶叶中所含的各种营养物质，经冲泡后能散发出扑鼻幽香;茶叶中所含的各种滋味物质，经冲泡后变得鲜醇爽口。茶杯一端，合着舒缓的音乐，细斟慢饮，用细腻去体会普洱茶的甘滑之美，醇存之味，顺柔之态，甜活之质;感触那来自普洱茶的口感、色泽，悠然自得地享受普洱茶，进而引起心情的变化。这对于消除老年人寂寞孤独、有着良好的治疗作用。

　　普洱茶文化对老年心理的影响：茶马古道沿途惊心动魄的自然景观、传奇神秘的人文内涵与生态普洱文化，使老年人在品饮普洱茶时能产生一系列的联想。从而进入群山云集，森林葱郁，奔涌的绿海，无边的茶林的“意境”之中。此时可使老年人忘却烦扰俗事，呈现出一个以清静心，心定神安的心理净化过程。从而消除老人常存在的焦虑抑郁等不良心理。

　　老年人通过长时间的喝普洱茶不仅能改善身体状况及心理状况，更可以对很多老年性疾病起到循序渐进的治疗作用。因此，老年人要常饮健康饮品-普洱茶。

以上便是小编为大家准备的内容，希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议，我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对普洱茶的知识也是有一定的了解了吧。

普洱茶的几种纯料，你知道几个？

　　纯料，也就是卖家常说的“一口料”意思就是单一的茶叶品种，不用任何其它的茶叶拼配。这种茶的的特点是，成本相对高一些，味道单一，但你能够体会到各大茶山的特点，易武的平，班章的烈，哀牢的兰香，景迈的蜜香等等，高端的普洱一般都是一口料的。

　　说纯料，有个条件，那就是必需是“古树”，也就是上了百年的乔木茶树，台地茶不谈纯料的，乔木茶树小于100年的话一般叫小树茶，也不涉及纯料，所以谈纯料必然是古树无疑。

　　第一种纯料：不同山头的古树茶。

　　这种“纯料”茶的特点就是只要是古树茶，无论你是哪个山头的，也无论你是春茶仍是秋茶，只要是没有一根台地茶成分，那就是纯料，这样的纯料可以说是最不齿的“纯料”，在行家眼里这算是作弊的，根本就不能算。

　　但是这样的情况的确存在，而且还良多，所以也讲一下，由于这不是去收茶的茶商自己干的，而是卖茶的茶农干的，茶农掺点便宜古树茶在里面，想卖高价格了。这样的情况几乎所有的寨子里都有，就看收茶的你有没有关系，你有没有本事鉴定出来了，假如你没有关系，又鉴定不出来，那就是市场上被人所不齿的“纯料”茶了。

　　第二种：统一个山头，或者是统一个寨子里的古树茶，不分茶树年纪，不分批次。

　　统一个山头或者是统一个寨子里有些茶树可能是300年以上，或者是500年以上，有的还可能是100年到300年的呢，这种纯料不分茶树的年纪大小，也不分批次，只分季节，也就是说只分春茶，秋茶和雨水茶（夏茶）。

　　固然春茶可以采摘好几批次，但是不分，混到一起，压饼出厂。（一般情况下以为是第一批次的春茶和第二批次的春茶好于其他批次的春茶。）当然啦，你想折腾的话仍是可以分批次的，但是一般都没有分。另外春茶和秋茶拼到一起就是另外一回事了，此文不涉及。

　　这样的纯料一般是大部门厂家所说的纯料，由于厂家出茶需要一定的量，没有一定的量是不能做大批量上市茶的。

　　这里需要指出一点，统一个山头或者是统一个寨子里会有好几片茶园，不同茶园的茶口感是会有稍许差异的。

　　第三种纯料：统一片茶园的古树茶，不分批次，不分茶树年纪大小。

　　这个纯料茶的特点就是统一片茶园，而不是统一个山头或者是寨子，但是也是不分采摘批次的。固然茶树上出的茶叶口感相似，但是不同批次采摘下来的茶叶口感差异仍是很显著的，而且还不分茶树的年纪大小，（一般以为茶树年纪大的口感好于茶树年纪小的），这样采摘下来的茶叶混到一起压饼上市。

　　在这里，我指出一点，我以为春茶可以采摘6批次，（明前3批次，明后3批次），由于我是按7天一个批次来计算的，这样春茶采摘时间可以长到42天，（我知道会有人反驳我，由于一棵古树从头采到尾，全部采摘完毕了，下次采摘7天时间是不够的，我要说的是我是按整个茶园来计算的，不是单独按某一棵茶树采摘完了来计算的，也许某一棵茶树从开始采摘到最后一次材质，整个春天就只能采摘三次，都有这个可能性）。大部门人只知道头春茶香，但是去掉香气只从口感上判定头春茶和二春茶口感上的差异，我相信大部门人分辨不出来，但是假如让茶友品尝统一个茶园里统一棵茶树上的头春茶和第6批次的春茶之间的差异，我相信所有的茶友都能品出来，所以说不同批次的茶，口感是有差异的。

　　这样的纯料是一些做茶很严谨的老字号茶厂所说的纯料，特别是易武那边的一些老号，在他们看来，只要是古树茶，全部收来混一起就压饼出厂了。

　　第四种纯料：统一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年纪。

　　这种纯料茶的特点就是不分茶树的年纪，但是分批次。例如100年到300年的古树或者是300年到500年的古树，不同年纪的茶树采摘下来得茶叶混到一起，头春茶是一个批，二春茶是一批，等等。不会有300年的古树头春茶，或者是500年的古树头春茶等等，只会有头春茶，二春茶等，或者说是明前茶，明后茶等。大部门私家茶商去收茶，特别是自己去茶园里采摘都是这样的情况，有极个别的例外。

　　第五种纯料：统一片茶园的古树茶，分茶树年纪，不分批次。

　　这种纯料古树茶采摘是按茶树的年纪来分类的，但是不分采摘批次，好比说春茶的第一批次到第6批次都收来，混到一起压饼上市出售。好比说300年的古树春茶，或者是500年的古树茶春茶等等，没有批次之说。这种纯料就是大部门私家茶商所说的纯料。

　　这里需要指出一点的是，大部门茶商只收明前茶，明后的不会收，除非有特殊情况，好比说要拼配需要部门明后茶，或者是降低本钱，掺点等等。那另说了，此文不谈。以上五种在我看来都不是真的纯料，下面要说的纯料在我看来才是真的纯料。

　　第六种纯料：统一片茶园里的古树茶，分茶树年纪，分批次。

　　统一个茶园里，按茶树的年纪大小分类，一般我们默认的古茶树分类是三种：

　　（1）100年到300年（俗称百年左右），（2）300年到500年（俗称300年左右），（3）500年以上（俗称500年左右），

　　（实际上根本就没有这样的分类，习惯上只分古树茶和大树茶两类，普洱茶吧论坛以为先大树后古树，但是我以为是先古树，后大树，由于100年到300年的古茶树的树主干茎根本就不是很粗，树幅也不大，算不上是大树茶，不能由于它比刚种下去的时候长大了，就叫它大树，我以为茶树从小到老过程是，小树——古树——大树，什么是古树，什么是大树，此文不涉及）。

　　茶农或者是私家茶商去采摘茶叶的时候，根据茶树的树干大小来分类采摘，也就是我所说的按茶树年纪分类，然后再按采摘时间来分别装筐，这样就是分了批次，一般只会采摘到春茶前3批，也就是明前，明后的很少了。

　　固然这样做，茶是很纯，但是量上不去，人还很累，所以价格也就高。

　　需要指出一点的是，一般茶农采摘茶是不分茶树年纪，也不分批次的，全部采摘起来混一起按古树茶出售，除非你早早的定他家的茶，说出你的要求，他才会按你的要求去采摘。假如私情关系不好，茶农也是会掺假的。这就是为什么良多私家茶商愿意自己采摘或者是雇茶农上树采摘的原因，他本人就在树下收新鲜的叶子，再请人做成毛茶。

　　第七种纯料：单株。

　　单株，意思就是“单株茶”，也就是单一古树上的茶，这样的茶被行内称为“纯料至尊”，这算是最纯的纯料古树茶了。

　　一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树，或者是几棵茶树，只采摘它的头春茶，所以量是很少的，一般都是私家保藏品，很少有在市场上出售的，这种茶都是发热友的最爱。

　　恰是由于单株茶很好，能卖高价格，所有就有茶商卖单株茶，这样的单株茶，固然茶树年纪仍是最老的，但是放宽了采摘的批次了，也就是说这样的单株茶很有可能采摘到了第3批次，甚至混有第4批次了，所以要想获得真的第一批次的单株茶，茶友们就只有靠关系了，否则买来的是很值得怀疑的。

　　第八种纯料：茶树王茶。

　　这种纯料就是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶，这样的茶树基本上都被国家保护起来了，采摘的茶叶是不分批次的，一般就前2批次，而且是绝对不会拼配的，量那是绝对绝对的少。当然啦，我们普通茶友是喝不到的，只能看看而已，这些古茶树上的茶不是卖天价，就是纳贡给国家领导人了。看管古茶树的茶农倒是可以偷来点喝喝，就看你的命运运限了。

　　例如邦崴那棵古茶树王，澜沧古茶厂每年都会采那么一点点。以上就是我总结的纯料，但愿能对泛博喜好普洱茶的茶友有匡助。

　　实在一般说纯料特指春茶，秋茶不涉及，不会去说秋茶纯料什么的，但是不排除个别茶商掉包概念，拿秋茶说是“纯料”。说到掉包概念，我举个例子，也许你去某一家店铺，问商家这个是不是纯料的，商家会说是的，纯料的，纯台地茶，没有拼了，对于这样的回答我们就只能点点头。

　　固然公认古树茶的茶口感要比台地茶的好喝，但是普洱茶中大部门仍是台地茶，古树茶只占很少一部门，纯料古树茶就更难得了，因而贵重。

　　不同的人会有不同的口感喜好，不同的人有不同的经济承受能力，根据自己的口感和经济能力，找到自己喜欢的茶，买得开心，喝得舒心才是最快乐的品茶，所以没有必要一味的跟风附雅。