绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
关于普洱茶的仓储，坊间一直有种说法，认为中国北方不适合仓储普洱茶，这种观点认为北方地区年平均温湿度低，陈化速度过慢。甚至在一些南方茶商的概念之中，云南生产出的生茶，只是半成品，只有经过湿仓的处理后才是成品。
茶品陈化的快慢与优劣，并不能以单一个体的口感作标准。所谓“一方水土养一方人”，只要是茶种、制程正确的普洱茶品，其后续转化品质评价必须以品饮群体的取向为标准。举例来说，北方人对于普洱茶的品饮取向，必然以其自身的体质与喜好为准，而不能以粤港人士的取向为凭依。
现代人能够品饮到的号级茶、印级茶、早期七子饼以往多仓储于南方，随着普洱茶的推广方才逐渐进入北方市场，彼时北方茶客在年份普洱茶上的选择面相对较窄，并非是说南方仓储普洱茶就是普洱茶的最优选择或仓储的最佳标准。若是这些茶品一直存放于北方，会不会有另外一种转化结果？因此在没有完全对应的茶品进行比对时，不能武断的说“北方不适合仓储普洱茶”。
仓储的干湿很多时候都是一个相对概念，取决于仓储地区的自然环境与消费者品饮习惯。对于华南茶友而言，华东仓储就显得“过干”；对于华东茶友而言，华北仓储又显得“过干”；而西北仓储的茶品在华北茶友面前，又是十足十的“干仓”了。若是以对于仓储的调控而言，实际上在相对低温、干燥的北方更容易建立优质的仓储。盖因增湿、增温相对而言较除湿、降温容易且成本低，风险相对更低。（
普洱茶煮着喝有什么功效
普洱茶经过加工工艺的不同分为生茶和熟茶，普洱茶不仅具有收藏价值，普洱茶独特的口感以及诸多保健养生功效更是令众多茶友所青睐，那么普洱茶煮着喝有什么功效呢？
有人说煮着喝才更有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。“因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃;同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
熟茶在渥堆发酵过程中翻堆时无法全部翻匀，加上茶叶经过高温高湿后溢出大量的果胶，果胶把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的“茶疙瘩”，也就是我们俗称的”老茶头“。老茶头是熟茶的派生茶叶，所以老茶头也是煮茶的上佳之选。熟茶煮着喝，大家是认同的。
一般来说，较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的，而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。煮生茶的时候不要直接将茶叶拿来煮，而是先冲泡品饮，等泡到差不多的时候再拿来煮。因为如果直接拿来煮的话，可能会让生茶中的内含物质释放过快，茶汤口感欠佳，达不到我们品饮生普的目的。冲泡过后再来煮，既能让普洱生茶的滋味更全面的释放出来，还能让我们品尝到冲泡所不能达到口感，别具一番风味。
普洱茶煮着喝的功效
1、降脂、减肥降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
2、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
3、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
4、抗衰老。茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用．云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
5、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。
普洱茶不建议直接煮，都以冲泡为主。冲泡可以更好的掌控茶汤的浓度。如果你也喜欢煮茶的惬意，选取粗老的茶或陈茶先泡再煮。
普洱茶怎么煮
一、冲泡茶叶
1、用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
2、将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。
3、选用矿泉水或纯净水，水温以90oc~100oc沸水为佳。
4、根据实际情况掌握冲泡时间。
5、壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
当茶叶泡的口感渐淡，茶汤渐清时，把茶叶倒出放入煮茶的壶内煮茶。
二、煮茶
1、把泡过的普洱茶放入壶中沸水煮两分钟。
2、茶叶煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。
3、品饮后你会发现，原来煮茶比泡茶滋味更好。
要注意，一般煮茶的时候，第一次煮出来的茶汤建议只倒出一半或者三分之二茶来喝，剩下的茶汤继续留在壶内，继续往壶内加入开水继续加温煮。如此可以重复3－4次。
【老徐谈茶】普洱新茶、熟茶、老茶好茶标准不一样？如何鉴赏？
今天和大家聊一聊最近茶友们比较关心的几个问题，综合一下就是新茶、熟茶、老茶应该如何去鉴赏？各自都需要如何去冲泡？这两个问题比较大，就简单聊一聊。今天以一个刚入门的茶友的角度尝试着做一番解析。
新茶
生茶
新茶的青味比较重也叫腥味比较重，可能大家都不太习惯，注意力会被这个青味吸引。但这恰恰不是鉴赏一款茶的重点，我们要做的是将这青味排除，不受它干扰。一般来说青味半年就会基本退去，长一点的也就一年的时间。
把注意力放在茶的本味上，主要看香是否浓郁，味是否饱满。有了这两项后，再来看它的回甘、生津有没有，是否强烈。普洱茶多数有苦涩味，只有极少数不苦不涩。对于普洱茶来说苦和涩不怕，这不是鉴别茶品质高低的一个关键指标，关键是它们都要能化开，化开的时间越短越好。如果化开后立刻回甘、生津，那就是上品。至于说茶气，可能才入门的茶友不易体验到。不着急，慢慢的多喝就会有感觉。至于是不是古树茶，各位还是去看老徐谈茶往期的视频，有比详细的介绍，这里就不再重复。
其实作为一个刚入门的茶友，只要掌握上面所说的这些，基本上就可以进入市场用少量的钱尝试着购买一点茶了。关键是别买多，也别买那些很贵的名山茶，因为你还欠缺鉴别那些名山茶的功力。
熟茶
以上说的是普洱生茶，熟茶就有点不一样了。熟茶很讲究汤色，汤色透明度要高，颜色类似红酒的就比较好。熟茶的香远不如生茶浓郁，只能熟茶与熟茶相比，当然香气越浓郁越好。回甘要有，越明显越好。汤的质感要有润滑度，越润滑越好，这是鉴别熟茶的一个重要指标。还有一点就是熟茶的茶味越醇越好，绝对不能有其它杂味。
一般来说，推荐大家购买出厂5年以上的熟茶比较适合，别购买太新的，因为新出厂的熟茶有堆味，有火味，汤色也不是很透亮，购买回去难以体验到普洱熟茶的滋味。
老茶
一般我们将10年或者15年以上的茶称作老茶。
生茶
老茶对于生茶而言需要无杂味、仓味，茶汤明亮、颜色正常。所谓颜色正常就是如果储存得当，15年左右的茶不可能出现如同熟茶一般的颜色，这个大家要清楚别被人忽悠了。在昆明就算存放了30年，也不可能变成熟茶那种红色。茶香味一定浓郁，香气不飘，要有一定的重量感。陈味要纯正；茶气要足；回甘、生津要明显；苦味、涩味要能化开，并且时间要短；茶汤的润滑度要越滑越好。
熟茶
熟茶同样要求无杂味、仓味。茶味要醇厚，颜色要明亮，如同红酒。汤感越滑越好，这个比较重要。熟茶存放十多年后，茶香气会稍有减弱但不是没有，回甘生津也是不可少的。
掌握这些以后，基本上也能试着在茶友中谈谈自己对老茶的看法了。强调一点：绝对不赞成刚入门的茶友去购买高价的老茶，这里面的坑太多、太深。
那么它们的冲泡方式有什么区别吗？
有，但不大。共同的一点就是一定要用沸水冲泡，别用低温水，投茶量基本相同。不同之处是普洱生茶的新茶用盖碗冲泡比较适合，熟茶用盖碗或壶都可以。老茶用壶冲泡比较好，最好当然是紫砂壶了。
辨别普洱茶劣质要4看6不看
以下介绍几招基本的又方便的巧识别招数：
6不看：
1.不以错误的年代为标杆（注：其实真正五六十年代的茶只有到博物馆里才能见到的，试想一下，有没有茶厂/茶商会将做好的茶陈放50年才拿出来卖呢？）
2.不以伪造包装为依据；
3.不以茶色深浅为借口；
4.不以添加味道为导向
（注：真正的普洱其樟香、枣香，等都是自然形成的，则么可能高得刺鼻呢？）
5.不以霉气仓别为号召；
6.不以树龄叶种为考量。
4看：（清纯正气）
清-味道要清，没有霉味。
纯-汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。
正-存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。
气-品其汤，则心旷神怡。
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