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到底是“老丛水仙”还是“老枞水仙”呢？不但消费者分不清，其实大部分的茶人也分不清，只是看个人习惯使用。具体应该是用哪个，目前大家普遍认可的是“老枞水仙”
首先我们先从字面意义上重新认识一下这两个字。“丛”字，根据汉字释义：丛，聚也（说文）。而“枞”字的百度的汉字释义：枞树，也叫冷杉，常绿乔木。很明显“丛”是指低矮的灌木，而“枞”指的是较高大的乔木。
水仙为半乔木型，根系十分发达，树越老，根扎得越深，分布得越广，吸收的矿物质等养分越多，老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，自然也就属于半乔木型，所以应该要用“枞”，了解老枞水仙加微信wysevens而且大家可以在老的茶叶包装上找到证据，早期包装盒上印有“老枞水仙”，现今老枞水仙已经慢慢演变成为约定俗成的一个称谓。
老枞水仙在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。老枞叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚，其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，香浓辛锐、清长，有独特的兰花香，茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶，用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三泡开始每泡可延续10秒出水，好的老枞水仙的枞味很显，非常耐泡。
武夷水仙茶全面普及篇
水仙是武夷岩茶的主流品种、当家品种，有俗语称“醇不过水仙”以梗概水仙的感官特征。水仙大体上可以用三个字来概括树种、品质特征以及陈放特性：纯、醇、存。
水仙的 “纯”
水仙原产于建阳市水吉县大湖桃子岗的祝仙洞，相传在清代道光年间引入武夷山。从引进至今，茶树性状稳定，品质特征稳定优异。
水仙属于“三倍体”植株，只开花，不结果。因此很够很好的保证树种的纯正。
水仙的 “醇”
水仙的品质特征最为突出的当是“醇”字。总体表现为“香气醇正、滋味醇厚”。
香气上的“醇”
更多体现为清晰无杂，即“纯”。通常情况下，香型为兰花香时便是纯纯的兰花香；玉兰花香就是纯纯的玉兰花香；棕叶香就是纯纯的棕叶香；木质香就是纯纯的木质香……十分的明显，不参杂其他杂味。
滋味上的“醇”
简单理解可以用“饱满”二字形容。喝起来口腔似有丰富的咀嚼物，水质细腻、顺滑、绵柔、甘润。这是大多数茶友们喝水仙时能够直观感受到的感觉。
水仙的 “存”
大多数武夷山的茶农认为水仙是最适宜做陈茶的品种，陈放效果优于其他品种。多数品种在经过多年的陈放转化之后，原先具有的香气、品种特征会渐渐散失而失去特色，然而，水仙的汤水却会越来越醇厚；另外，水仙凭借茶树品种特性的自身优势，随着存放时间的增长而日渐醇厚、润滑、细腻，除了药用功效之外，依然有着突出的品饮价值！
水仙的众多特性归根结底来源于茶树品种的独特性：
１ 水仙是武夷岩茶品种中为数不多的小乔木型、大叶类品种。
这一特性使得水仙同云南普洱、福鼎大白茶一样有着醇厚的口感、醇正优雅的香气并且及其耐陈放。
２ 水仙是武夷岩茶中仅有的三倍体植株。
这一至关重要的特性避免了植株的遗传变异，尽可能的保证了水仙品种特征的稳定性。大概也是如此，水仙的香和水的纯净度要优于其他品种。
从水仙树种到品质特征再到存放价值，
“纯”、“醇”、“存”
简简单单三个字竟可以概括得如此全面！
这样认识水仙，真的是太深刻全面啦！
武夷水仙，为什么那么多人爱它
如果你爱上了水仙，就可以拥有世界
喝过很多不同品种、不同火功的武夷岩茶，之后觉得唯有水仙走得最为稳当，耐人寻味，是赢家！小微觉得，水仙至少有这么几处特点可以影响我们。
１ 水仙虽然有招蜂引蝶的魅力，但从来都洁身自好！在茶圈，她是唯一不可能有绯闻的神奇物种！（三倍体，只开花、不结果）
警示：一个人能洁身自好，并不是因为外界环境没有提供可以“犯罪”的条件，而是来源于内心的自律。
２ 水仙的水非常柔。滋味甘醇厚重顺滑，喝起来非常温柔，不会太刺激，让人容易接受。
警示：如果你是女孩子，多一点温柔，则人畜无害，大家都对你喜爱三分；如果你是男孩子，多一点温柔，则刚柔并济，凡事更容易成功一些。 明代罗贯中在《三国演义》第七十一回中也写到“凡为将者，当以刚柔并济，不可徒恃其勇。”
３ 水仙的包容性非常强。作为单品水仙怎么喝都不会腻，也可以在拼配大红袍里调节茶汤的醇厚度，不会压制其他品种的特性。
警示：一个会成功的人，在工作上，应当要有独当一面的本事，也应该具备团队合作的能力。在人际关系上，应保持“内外方圆”，既要保持自己，更要包容他人。
４ 水仙不以“香”见长，内涵更表现在茶汤里。故有“醇不过水仙”之说，更有武夷岩茶“当家品种”之名。
警示：人际交往中，平庸之人着眼于如何用各种花俏的方式取悦他人，最终成了跳梁小丑。出众的人更注重修习自己的内在来愉悦自己，再以此感染和吸引他人。内涵之人内外权衡后定斤两，肤浅的人以他人之见论长短。
５ 水仙耐储存，越存越有韵味。但水仙耐储存，更与其树种自身的特性有关。
警示：人，一定要经得起时间的打磨。而耐打磨的人，最后总会将自己变成内心深处最想成为的那个人。然而，并不是所有的人都能够越走越好，至少需要满足这么三样东西：敢于逐梦的勇气、所遇无畏的魄力、排除万难的能力。
６ 水仙树龄越老，卖价越高，越耐品味。（撇去山场和工艺等因素）
警示：多数人越老越不值钱，少数人越老越值钱；多数人年轻时候很容易万众瞩目，但年纪越大光环越小。少数人年轻时候平凡无奇，但年纪越大，成就越大……因为，多数人被时间成功利用了，少数人成功利用了时间。
７ 水仙的树龄不同，会表现出棕叶香、青苔味以及木质香。这是由于环境以及树龄影响的。（撇去工艺）
警示：人要擅于利用时间和外界环境所提供的有利条件，让自己变得越来越优秀。先天条件分出了每个人的起跑线在哪，而你能跑多远则要看后天作为了。
虽然说的不尽然，但也可见一斑。
自然，喝茶并非定要喝出个所以然来，
全凭喝茶之人自己看了！
但小微想说，如此看来：
喝水仙，真的体悟多一点啊！
老枞水仙的特点
水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种，原产于闽北。水仙茶还是功效不错的保健茶饮，长期饮用可以保健养生。那么，老枞水仙的特点是什么呢？下面一起来了解看看。老枞水仙的特点
水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚。其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色。香浓辛锐、清长，有独特的"兰花香"。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。
外观条索较粗壮,呈油亮蛙皮青色.条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽滑润暗沙绿.香气浓郁,有一股很幽很柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香.滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶绿朱砂红边或红点,既"三红七青"。
而老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。
老枞水仙属武夷岩茶，制作的工艺与岩茶大径相同。
老枞水仙外形紧实、条索状；颜色多为色泽乌绿润带宝色；干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。
老枞水仙的功效
1、减肥
老枞水仙具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。老枞水仙可以降低血液中的胆固醇含量。用老枞水仙减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
老枞水仙对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;老枞水仙能提高SOD酶活性，由此可推知，老枞水仙对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力
老枞水仙能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、提高能量代谢
老枞水仙是乌龙茶，据对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的研究测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢!且乌龙茶的功效可延续5个小时，所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。
5、改善听力
中老年人经常喝老枞水仙有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝老枞水仙对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
6、降血脂
老枞水仙有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用老枞水仙还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明老枞水仙有抑制血栓形成的作用。
7、抗衰老
老枞水仙和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用老枞水仙可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用老枞水仙可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外，老枞水仙能改善皮肤过敏。
以上内容就介绍到这里。老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。
老枞水仙|令人痴迷的枞味岩香！
老枞水仙那隐含的韵味，顺滑厚重的茶水以及醇厚耐久的品质，都让喜欢岩茶的人为之痴迷。
老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，其香有些内敛却又徐徐散发着自然中的花草之气，其味微苦而转甘、微涩而迅速化解，茶味中的特殊香味与盖香同样似曾相识却又难以言喻。
曲径通幽的山路在巍巍岩峰深处，攀坡漫生、云雾缭绕、风吹林海，迷人景致，不可比拟。久负盛名的老枞水仙茶树正是生长于此，集日月之精华、取岩石之养分，加上自身储藏分泌的老茶树之内质，成就了老枞水仙的“枞味岩香”。
枞味有哪些
苔藓味：老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，在做茶时又突出表现它的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。
棕叶香：（糙米味）有的说这味是老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做得好都有这味。哪个才是真相，只待茶客您亲自喝了才知道。
木质味：水仙是武夷岩茶品种中的乔木型品种，而这个品种的茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味。好的老枞水仙从开始几泡就有木质味，并且能够持续下去，木质味从始至终。
老枞水仙茶喝之没有惊艳的感觉，却有着醇厚耐久的味道。武夷岩茶中素有醇厚不过水仙，香不过肉桂之说，如果你能够通过品尝，从香气、滋味上面体会到老枞水仙朴素的感觉，那么你已到达很高的境界了。
一席人，一泡茶，一个世界，就这样静静地品，慢慢地尝，想着陶渊明世外桃源的生活，想象着一株株茶树历练风雨中，凝聚芬芳，感恩的心思满溢。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
听说武夷水仙茶，比不上肉桂？
乌龙茶之武夷水仙茶
水仙茶及百年老枞水仙
武夷水仙茶全面普及篇
