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其他茶
镇江是南北方文化过渡地带，历史上茶文化遗产丰富，尤以诗词、典故为多。“以茶代酒”成语源出镇江，《三国志·吴志》详细记载。天下第一泉源于品茶，最早出于唐朝张又新的《煎茶水记》，书中把扬子江中泠泉列居榜首。历史上流传的与镇江有关的著名茶诗有：“蒙顶山上茶，扬子江心水”“山中有景无多地，天下知名第一泉（元萨都刺）”“日斜未放沧浪渡，饱酌中泠洗宿心（明唐寅）”“扬子江心第一泉，南金北来铸文渊。
男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙（南宋文天祥）”“铜瓶愁汲中泠水，不见茶山九十翁（南宋陆游）”“缓酌中泠泉，曾传第一泉。如能作霖雨，沾酒遍山行（清康熙帝）”；著名茶联有：“楚尾吴头，一片青山入座；淮南江北，半潭江水烹茶”“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏（清郑板桥）”。
沈括在镇江撰写科学巨著《梦溪笔谈》，其中第二十四册《茶芽》、第二十五册《建茶》论茶。沈括《茶论》认为茶叶质量最佳是一叶一芽，留有茶诗：谁把嫩香名雀舌？定知北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。古代悠久的茶文化推动了镇江茶叶的发展，清代时镇江所产绿茶占全国产量的六分之一。
1981年，镇江市的茶叶科技工作者开始研制名茶。
1982年，镇江市在镇江下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制金山翠芽。
1994年开始，镇江市围绕保持金山翠芽风格、提高品质开展机械化生产的尝试并取得了成功。
1995年，由陈武生等人起草，几家主产茶场制订了金山翠芽企业标准，并经镇江市标准局发布实施。
1996年，镇江市在全市推广了金山翠芽机械加工技术。
生产情况
1997年，金山翠芽的产地已扩大到镇江市的句容市、润洲区、丹徒县、丹阳市的20多个茶场，生产基地1500多亩，年产量超过3吨。
截至2017年底，镇江市适制金山翠芽茶树的种植开采面积约5000亩，种植面积为500亩，年产量约2500公斤。
产品荣誉
2002年来，金山翠芽茶共获“中茶杯”评比特等奖9个，一特等奖13个，已被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品8个，已被国家农业部认定为无公害食品19个，已被认定有机食品5个。
1985年，金山翠芽被列为江苏省名茶。
2009年04月15日，中华人民共和国农业部正式批准对“金山翠芽”实施农产品地理标志登记保护。
金山翠芽的冲泡方法
金山翠芽绿茶以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料，高度发挥制茶工艺研制而成。金山翠芽外形扁平挺削匀整，色翠显毫，嫩香，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮嫩绿明亮。冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜浓，令人回味无穷。那么金山翠芽的冲泡方法是什么呢？
金山翠芽的冲泡方法
1、温杯
将开水注入透明玻璃杯三分满，轻摇玻璃杯，使杯子内壁充分温润。
2、投茶
将约3克金山翠芽置入玻璃杯中。
3、润茶
用85-90℃开水冲泡，注水约三分满，充分摇匀摇香润茶，将翠芽浸透润湿。
4、泡茶
将金山翠芽充分润湿后，再次注入85-90℃开水，至7-8分满即可。
5、品茶
待芽叶完全舒展后，即可慢慢品饮。
喝金山翠芽的好处
1、止渴消暑
金山翠芽中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感，常饮金山翠芽有止渴消暑的功效与作用。
2、保持活力
金山翠芽含有多种营养物质，在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，让人消脂塑形，常饮金山翠芽工夫金山翠芽有保持活力的功效与作用。
3、瘦身减脂
金山翠芽含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
4、消炎杀菌
金山翠芽中含有丰富的儿茶素，能和人体单细胞的细菌结合，从而抑制细菌对身体的伤害，有效的杀灭。在生活中，可将较浓的金山翠芽茶汤或浸泡的茶叶涂于伤口处，可有效的起到消毒杀菌的作用。
5、分解毒素
茶在最早发现时，便是解毒的良药，经常适量饮用的人，能将身体中的毒素化解，常饮金山翠芽工夫金山翠芽有分解毒素的功效与作用。
金山翠芽属于什么茶
金山翠芽是江苏省新创制的名茶。属于绿茶类。《金山翠芽》茶精选大毫，大白优良芽孢茶制成。选料考究，加工工艺精细，其质优良，色香味俱佳，风格独特，回味有甘，香高持久，滋味鲜爽。浸饮时，或呈悬挂水面，或站立杯底，犹如春笋滴翠，具有极高的观、品赏效果。1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制，1985年通过技术鉴定，列为省级名茶。同年，在农牧渔业部召开的全国名茶评选会上，荣获全国名茶称号。“金山翠芽”绿茶以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料，高度发挥制茶工艺研制而成。
金山翠芽的采摘
金山翠芽茶鲜叶采自无性系多毫的福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶和福云6号等优良品种，每年谷雨前后开采，采摘标准为芽苞或一芽一叶初展，芽叶长度3厘米左右，制500克干茶约需3.6万个芽头，要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。
金山翠芽的品质特点是，扁平挺削匀整，色翠显毫，嫩香，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮嫩绿明亮。冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜浓，令人回味无穷。
从外形看酷似“竹叶青”，为芽苞，形为扁平挺削，只不过“竹叶青”更加平整。
色泽黄翠显毫，干茶香味扑鼻，绿茶中少有的高香，香味独特；冲泡后旗枪林立，茶汤浅黄绿明亮；滋味鲜醇浓厚，苦涩显著，后甘甜生津；杯底挂香不明显;叶底肥匀嫩绿，非常漂亮。饮罢，两字概括“过瘾"。
金山翠芽的功效与作用
1、金山翠芽蕴含的茶多酚，有收敛的作用，用其茶水漱口有利于口腔卫生，能防止龋齿生成。
2、金山翠芽属于绿茶，有抗茵消炎的功效，能有效预防肠道传染病。
3、金山翠芽能分解烟草中的某些毒素，能抑制香烟中的毒素危害人体的健康，所以抽烟的朋友建议多喝金山翠芽。
4、金山翠芽含有绿茶中的营养成分，有提神醒脑、清热解毒的作用，具有明目、消滞、减脂之功效。
金山翠芽的历史
金山翠芽产于句容市武岐山。武岐山是江苏省第二高峰，这里终年云雾缭绕，山清水秀，环境优美，气候宜人。传说明朝刘基就在此山得道成仙，他为保朱洪武皇帝子子孙孙，就将此山龙脉切断，并种上茶树。茶树长在龙体上，故清香润口，脆嫩润喉，香高持久，回味有甘。陈毅元帅在茅山打游击时就喜饮此茶。
金山翠芽是不是红茶
金山翠芽是不是红茶，属于绿茶的一种，金山翠芽扁平匀整，色翠显毫，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮、嫩绿。
金山翠芽的介绍
金山翠芽是江苏省新创制的名茶，以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料，发挥现代制茶工艺研制而成。其采摘期为每年谷雨前后，采摘标准为芽苞或一芽一叶初展，芽叶长3cm左右，制500g干茶约需36000个芽叶。要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。采回的鲜叶，薄摊在竹匾内置于阴凉通风处，经过3小时左右摊放，方可炒制。炒制工艺有初炒、摊晾、复炒3道。
金山翠芽的挑选储藏
挑选金山翠芽要看其包装标识，按照《食品通用包装标准》，茶叶包装上必须有品名、执行标准、净重、生产日期、保质期、制造商、地址等;二要看金山翠芽茶外形，扁平挺削匀整，色翠显毫者佳，如遇有色泽过绿、茸毛过多、汤色浑浊、芽叶细小者，就为伪劣产品。金山翠芽要低温干燥储藏，避免强光照射。
绿茶金山翠芽
金山翠芽茶叶的历史文化
金山翠芽茶叶介绍
金山翠芽产自哪里？有什么样的生态环境？
