一、茶盖上放点东西
在茶盖上放点东西,表示客人离开一小会儿,稍后会返回继续喝茶,暗示茶老板不要把盖碗收走。通常茶客会在碗盖上放片树叶,也可以在茶盖上放其他的小东西,类似火柴、小石子都是可以的。
二、茶盖朝下靠茶托
茶盖朝下靠茶托表示客人需要添水了,茶馆小二看到后就会主动上来添加。这个方式很含蓄的请求小二添水,不过此方法一般只能添两次。
三、茶盖立起放在茶碗旁
这种放置方式比较有意思,通常都是熟人才会干,意思是要赊账。如果茶客有朋友在场,自己钱没带够,这样可以暗示老板,下次再补,就能避免尴尬。
四、茶盖朝外斜靠茶托
这个姿势有来头:古时候有很多帮会,若外地帮会之人遇到难处,欲在本地寻求帮助,便会如此摆放......茶馆小二看到此暗示,就会在茶馆寻找,介绍彼此认识。
五、茶盖朝上放进茶碗
这种放置意思简单明了,就是告知茶馆老板,自己喝完了要走了,可以安排收拾桌子了。
盖碗(以泡乌龙茶为例)的具体使用顺序:
1.洗杯——白鹤沐浴
用开水洗净茶具,并提高茶具的温度。
2.落茶——乌龙入宫
在福建省武夷山市称为“落茶”或“投茶”投茶量可根据个人爱好而灵活掌握.一般为5--8克。
3.冲茶——悬壶高冲
冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。
4.刮沫——春风拂面
用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫,
5.出汤——玉液回公
把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。
6.点茶——韩信点兵,(关公巡城)
将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中,以供嘉宾使用。
7.看茶——赏色闻香,(喜闻幽香)
观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。
8.品茶——品啜甘露,(领悟岩韵)
品武夷岩茶要边啜边嗅,浅尝细品,才能感悟到美妙的各种花香和岩韵。
注:初用盖碗时,容易烫手,使杯中茶汤倒之不尽,会使茶汤显老,应多加练习。茶百科平台后续会为茶友们分享如何选购盖碗、使用盖碗。(图文来源于网络,版权归原作者所有)