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与壶结好缘,要避免这几个误区!

2019-03-30 访问量: 34 茶礼仪网

与壶结好缘,要避免这几个误区!

有些人会对养壶有些误解,以下这几个误区,尤其是收藏爱好者要注意!

1、切忌心急

养壶是个漫长的过程,不可能一蹴而就。不能求快而用细砂布、砂纸、抛光布等擦拭紫砂壶,这样做会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽、留下划痕,从而破坏紫砂质感。

2、切忌剩茶

有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点,但隔夜茶会有陈汤味,对紫砂壶损害很大!而且这样做不卫生,对身体也不利。

3、切忌只用一把壶

不要喝什么茶都用同一把壶。喝什么茶一定要做到什么茶用什么壶,必须严加区别,不能混淆。

养好一把壶,需要比较长的时间,所以用壶之人要有一个好习惯。归根到底,要先有一把好泥料制作成的壶,否则养不出来。

也就是:泥料好的壶+好的养壶方法=一把好壶。

下面介绍五种基本的养壶方法:

01.新壶初养

新壶购置回来后,可用细砂布稍加摩擦,千万不能用粗砂布打磨,以伤害表面(有的壶,作者在出手时已作处理)。要用水或布洗拭去表面的尘灰和内里的陶屑,然后放入较浓的茶叶水锅里,或者连同茶叶,小火煮沸,沸后不久既可熄火,用余热焖壶直到茶水稍凉,再点火煮沸,如此再三,可使新壶土味尽去,也使新壶初次受到滋养。

完成此工序后,取出新壶自然晾干,便可沏茶使用。

当然,以上不是必要的程序。通常新壶到手,洗净后用开水泡上两次,即可沏茶。

如果对茶道稍有讲究,可备用不同的茶壶,以供泡不同类别的茶,以免茶壶串味。

沏泡绿茶,可选用矮形壶,身矮口要敞,因为绿茶是未发酵茶,叶绿素没有破坏,不宜深焖,茶汤澄碧新鲜,更显色香味的佳趣;泡红茶,宜用壶身高盖口小的壶,因为红茶是发酵茶,焖功足,更觉茶香蕴藉;喜欢工夫茶则选择水平壶,容量在80毫升左右;沏泡乌龙茶铁观音大红袍、包种茶之类,则可视饮茶人数的多少,选用适量的茶壶。

02.茶汤养壶

不论新壶、旧壶,以泡红茶为例,用开水沏茶后,壶口泛出茶泡沫用壶盖轻轻去泡沫,合上壶盖约一二分钟,把壶中的茶汤倒入有茶滤网的分道杯。再将公道杯中的茶汤分别倒到各个闻香杯或口杯中,然后把小杯里的茶汤回浇在茶壶上,此谓“茶汤养壶”。

此时,壶体表面温度较高,可用湿毛巾或干净湿布(现有专用壶巾),擦技法壶体,水印旋擦旋干,反复多次,壶温稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壶体光润。

每天首次清洗茶壶、茶具时,要把壶中的茶渣取出,顺势将壶体周身润擦一遍,即可擦去壶身的茶斑痕,亦可用温茶叶水磨一遍,开水冲内外一二次即可放入茶叶冲泡。如此坚持三四个月后,新壶大体可发”焕然之光”。

还有人养壶采用另外的方法,即用黑瓦片碾磨的细粉,包在多层纱布里,在茶汤浇于壶体后,立即轻轻擦摩壶体,使茶壶洁净光润。

对于古旧茶壶,要舍得用,不应束之高阁,湮没它的光辉。茶汤养壶,可使茶壶越发光泽,经久使用、养护得法,包浆自然映现。

通过养壶,还能辨别茶壶的好坏,泥质不好的茶壶很难养出来,而好品质的古壶和真正的名壶,则会越养越有精神,越发称人心意。

当然,如果养壶目的纯属保值升值之用,那就另当别论了。

03.去杂复元

茶壶长期不用,或因疏忽未能及时将茶渣倾出,发生霉变或产生异味,可在清除霉变茶渣后,注满开水,稍晃数下倾出,旋即没入凉水之中,则异味可除。若一次不行,可反复二至三次,总会有满意效果,且不用担心茶壶会因热凉变化而发生爆裂。这就是古人说:“壶宿杂气,满贮沸汤,倾即没冷水中,亦不急出,冷水泻之,元气复矣。”

04.去渣涤残

茶壶每次用后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残汤以保持清洁。有人要养”壶里茶山”,往往在泡完茶后,将茶渣或少量茶水留在壶内让其吸收阴干。其实这个方法不好,茶渣闷在壶里容量产生酸馊异味,有害于壶,茶水也往往变质发醇,被茶壶吸附。

05.摩挲把玩

茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的,若沾上油污,可用手摩挲擦去。油污过重,亦可用细布稍沾洗涤剂轻轻擦拭,然后再用手摩挲,让壶体发光,现出本质美感。切不可揠苗助长,用油剂或茶水涂抹,产生”和尚光”。

对于古壶物的话,就没有必要去改头换面,留下积古美感也是壶龄的证明。总之,要具体对象作具体处理,不能千篇一律。

一把新壶从泡第一泡茶的时候,就开始和你结缘了,所以要细心地呵护它。

如果养壶的方式得当,就能养出其晶莹剔透、珠圆玉润的最佳艺术效果。

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