茶叶中检测出的蒽醌致癌，制茶需注意燃料及包装材料的选择-茶礼仪网

茶叶中检测出的蒽醌致癌，制茶需注意燃料及包装材料的选择

2019-04-04 访问量: 27 茶礼仪网

茶叶中检测出的蒽醌致癌，制茶需注意燃料及包装材料的选择

针对出口茶叶中致癌物蒽醌欧盟严苛0.01mg/kg限量标准，中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员率领其团队开展研究，最终确定了燃料和包装是导致茶叶中蒽醌超标的重要原因。这提醒了茶叶生产经营者在制茶燃料和茶叶包装材料方面的选择需谨慎。

云南省是世界茶树的原产地，是享誉中外的普洱茶故乡。茶叶是云南山区半山区群众脱贫致富奔小康和实现精准扶贫目标不可或缺的经济作物。据统计，2017年，全省茶叶种植面积619.5万亩，位居全国第二；茶叶总产量38.7万吨，位居全国第二；综合产值达742亿元，居全国前列；茶农来自茶产业的人均收入达3280元。大多数茶农、茶叶初制所及少数企业以柴火、煤炭为燃料，对茶叶鲜叶进行杀青，个别农户及茶叶初制所不注意加工场地环境卫生，产品包装材料选用不环保，内含蒽醌成分，这些情况均有可能带来蒽醌污染。

因此，建议制茶及茶叶包装注意以下问题：

茶叶初、精制场地应选择远离污染源且空气清新的地方。茶叶是具有预防疾病、调节身体功效的养生饮料，它的清洁卫生及安全性对人体健康十分重要。因此，茶叶初精制场地不能建在有排放废气、废水、废渣等的大型厂矿所在地，公路边汽车尾气及灰尘较多，也不宜靠近。茶叶初精制场地应建在生态环境优美、空气清新、通透性好较为干燥的上风口，以防不良空气侵扰。同时，要加强场地清洁卫生管理，做到防潮、防烟、防尘，并采取物理措施防鼠、防蚊虫等，严禁抽烟、吃零食及扔杂物，强化工作人员个人卫生及身体检查，严禁传染病携带者从事茶叶初精制。

制茶应选择水电、天然气、太阳能等清洁化能源，减少柴火及煤炭等污染较重的燃料使用。用柴火制茶不仅会导致森林被破坏，生态环境受到损害，而且与生态文明建设相背离。制茶烧煤会产生废气和废渣等有害物质，不利于环境保护。所以，制茶行业中应大力推广节能高效水电、天然气和太阳能等清洁化能源替代薪柴和煤炭的制茶机械，减少因烧柴、烧煤等带来的蒽醌等有害物质的污染。

选用无污染的天然材料做茶叶产品包装材料，千万不要图美观而使用一些含有蒽醌及荧光剂的绵纸及纸箱。云南茶区传统使用天然傣族构树绵纸、笋叶壳、竹篾丝及竹子框等进行普洱茶包装，这些材料在当地较为丰富，有利于就地取材。但近年来，一些厂家为了追求美观而使用一些经化工处理、易带来蒽醌及荧光剂污染的纸箱及其它包装材料，这是不可取的。应该充分利用当地天然无污染的材料，如竹子、藤本对茶叶进行科学包装。通过招商引资引进资金和先进的竹编技术设备，建立竹子、藤本、木制茶叶包装材料制作工厂，为云南茶区茶叶发展提供天然材料，发展竹制品、藤制品及木制品等自然、优质、安全、健康的各类包装物品，避免因使用包装品导致的蒽醌等有害物污染。

云南具有发展茶叶产业的独特优势，行业从业人员应发挥本省丰富的茶树资源、土壤气候及生态环境条件，吸取国内外茶叶产业发展成功经验和教训，引进吸收目前世界上较为先进的技术和经验，围绕云南省“千亿元”茶叶产业发展目标，挖掘本地潜力，实现云南茶叶产业持续健康发展。

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