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▲茶农大哥骑摩托车带我们去弯弓茶园
现在的普洱茶茶山，就像一座围城，城外的人想进来，城里的人......真会玩。
尤其是那些名扬四海根本不愁卖的名山头。
每到春茶的时候，总有人问我为什么你的眼里常含泪水？为什么？因为我被这又爱又恨的春茶折磨的眼睛都进沙子了！
话说今年春茶正在如火如荼的进行中，多少茶商已经在掐着指头算春茶如何捞一笔，然后坐吃山空......当然理想很丰满，现实很骨感，我已经清楚的认识到，春茶最多能多收点毛茶，要捞一笔的人，往往最后被茶农捞了一笔，螳螂捕蝉黄雀在后，历史告诉我们，出来混的，迟早是要还的。
▲图为易武丁家寨
前几天和一位跑了十多年茶山的收料人聊天，说起勐海茶区一个比较好玩的事情，一位外地茶商上茶山之前，听闻若是经验不足，上茶山容易交学费，于是到了古茶园之后，全程和茶农一起采茶制茶，直到做好毛茶，自己亲手把茶叶装上车，然后坐上另一辆车下山，等到了勐海县城，打开一喝，这茶已全然不是他亲手装上车的那一批。
这并不是个故事，这是个事故，碰到这种事情的概率很小很小，但是，对于很多收原料的小茶人来说，这样的事情遇到一次，可能就是灭顶之灾。
有人说这是素质问题，也有人说人心难测，不管说什么，不过是“天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往”。
但上茶山收料，确实不比茶友从茶商手里买茶更简单。
有人的地方，就有江湖，人在江湖飘，哪能不挨刀？对于常年上茶山收原料的茶商来说，每一年春茶的体验都不一样，因为市场的变化，价格的波动，古树茶的发芽情况，今年就是最直接的例子，茶树发芽之前，茶山上已经数月没有下雨，仿佛是约好了似的，版纳不下，临沧也不下，导致古茶树迟迟发不出芽来，做预售的茶商急的火急火燎的，好不容易发出来了，好几个山头还下起了冰雹，老班章也遭受此难，又过了几天，茶农发现今年茶树发的芽实在太少了，集体减产20%—40%，更加人心惶惶，减产最直接的影响就是涨价，所以今年的春茶原料，比去年涨了大约10%—50%，当然这是近两年已经逐渐趋于理性的市场，如果是五年前，可能翻倍涨。
今年春茶最难做的其实是做预售的茶人，比如我们，南茗佳人今年的春茶预售价格，完全是按照去年的头春古树价格制定，预售期间还打了9折，但今年原料涨价了，还涨了不少，预售做到一半时，部分同行已经把价格上调20%——30%。但既然已经说出口，我们还是坚持在原价基础上打9折预售到4月20日结束，20号之后就恢复原价。
了解我们的茶友都知道，南茗佳人的茶品不会动不动就打折，好茶都不便宜，所有的道理都告诉我们，一分钱一分货。希望茶友多多理解。
有些山头由于气候海拔等原因，春茶的发芽比较早，而大部分的古树茶，其实大面积发芽在3月底4月初。
这几年茶农比较有经验了，有自己的一套看人准则，有些茶友一看就是半懂不懂的山头茶发烧友，喝茶时间不长却对古树茶怀有一腔热血，普洱茶恰好又是个慢热的行业，没有长时间的品鉴经验，很难喝出来这个茶到底值多少钱，而且茶山上的水大多是山泉水，泡茶往往和我们在城市里用的矿泉水有很大区别，又增加了辨识的难度，在茶山上喝到的茶，其实连自己都不确定到底有没有喝到这个茶的味道，就已经要掏钱为此买单，等回来喝了即便不是你想要的那个味，也只能哑巴吃黄连了，试问你不但有钱，还不了解行情，还分辨不出来茶的好坏，通俗易懂一点就是人傻钱多...别说了，连我都想和你做朋友。
▲掌柜李红傧在广别老寨收茶
所以上山收料这件事情，真的不比在淘宝上淘到一款自己满意的茶更简单，我知道有位朋友都是自己从山下带着一桶矿泉水上山，去到茶农家无论如何都要求自己去泡茶试茶，否则绝不肯谈到掏钱这一步，斗智斗勇，和天斗，和人斗，斗得精疲力尽，还要说其乐无穷。
有位大诗人说，我本可以忍受黑暗，假如我不曾见过光明。
我本也可以忍受被欺骗，假如后来我没有意识到被骗，毕竟无知者无畏，但是当想到我挑选的这些毛茶，都会压成饼，到了某一位茶友手中，他如获至宝，只与挚交分享一二，束之高阁，日日检视，每每面对这些茶，心里喜悦难当，他想把这些茶留给最心爱的儿女，他想日子一天天过，这茶和他一起老去，在岁月里被磨砺升华，终究会变得更好。
很多中年茶友，他们怀着这样坦荡而细腻的心思买茶，那么十年后，十年后他收藏的这个茶，如果发现早已没有什么收藏价值，还不如这十年岁月的一个边角那么让人心动，他是何其失望乃至郁郁？人生有几个十年可以耗在一批茶上？
假如这个藏茶的人就是我，那是多么残忍。
每一次选茶，都自己把自己吓得战战兢兢，每一款茶要反反复复试喝十多次才会和大家分享。添加过我们掌柜微号（6480348）的茶友都能在朋友圈看到，有时候我和掌柜李红傧在茶山试茶时，一早上就喝近十泡，喝到生无可恋.......
不同的水不同的人冲泡，认真记录每一次试喝的细微差异，乃至茶友买了茶之后，我们都认真的准备一篇图文并茂的冲泡方式，告诉他，这样泡，能把这个茶滋味较好的展现出来，期望喝到茶的那个人，像我们一样用心去体会茶的成长过程。
所以你看，做茶一点都不简单，很难，过五关斩六将，一不小心就掉进坑里，人生已经如此的艰难，为什么还要来茶山为难自己？
话虽如此，但每次收到一款好茶时，心里的那种喜悦，确实是难以言表无法形容，仿佛多年夙愿得偿，人生功德圆满，早就忘了其中艰辛。
说多了都是泪啊，春茶上市了，南茗佳人春茶爬山小分队已经马不停蹄的旋转在各个山头之间两个月，先去版纳，再去临沧，然后普洱，行了万里路，跑遍30余座茶山。
今年南茗佳人三大茶区的名山头都会有涉及，但不会每个山头都做，有些性价比实在太低或者茶的品质表现和往年相差较大的就会放弃。
目前临沧茶区已经确定的茶品有：《冰岛老寨》《小户赛》《坝糯》《昔归》；
版纳茶区已经确定的茶品有：易武片区的《一扇磨》《弯弓》《茶王树》《古六大茶山》、《曼松》，布朗片区的《老班章》《老曼峨》《贺开》《广别老寨》；
其它片区的有《石头老寨》《滑竹梁子》《那卡》，普洱茶区延续了老茶友们比较喜欢的《景迈200年》和《景迈500年》。
简单说一下茶品的选择原则，首先肯定是品质口感上综合素质比较高，其次很重要的一点是性价比，第三是很多茶友反映想尝试一下的名气较大的一线山头，比如老班章和冰岛、曼松。
更多的春茶采摘制作、价格涨跌、口感变化方面的交流，茶友可添加我们的微信：6480348（长按复制），也可以去南茗佳人微信公众号：nmjrtea 的文章下面留言提问，会一一为大家解答。
谨以此文，献给春茶奔波在茶山上的南茗佳人小伙伴，望春茶能驱散心中的惶恐，希望好茶都稳稳的到我碗里来。
希望今年南茗佳人分享给你的茶，不辜负你的每一个十年。作者|南茗佳人临渊/首发（微信：ishuocha）
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