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同一片茶地，隔年的表现会有多大出入，若不是亲自收料对比，你很难想象。2018年春茶，我放弃了制作桃子寨国有林主要原因是，与去年相比，落差太大。所以，不能太迷信古树茶，古树还是古树，但是古树和古树，古树的今年和去年，会存在很大的不同，这种口感的上差异，不是一个古树真伪鉴别，就能表达的清楚的。
还是说说桃子寨吧，我们先从形上来说，2017年春的桃子寨国有林干茶的色泽深度和油润感比较突出，但是在条索的壮实程度上两者相差无几；叶底色泽上，2018偏黄绿，2017偏墨绿，叶片韧性上2017要强过2018，观感上综合对比下来，2018桃子寨干茶并未出现“亚健康”表现，但2017桃子寨的综合观感，更符合国有林爱好者的偏好。
口感上的差异，这确实不小，但也有一个范围去框定这种差异。首先，同一片茶地的古树，不会因为隔年，就掉落到古树以下的标准，这一点，在目前，我还未经历过2017年的桃子寨春茶非常的抓人，味道干净，茶汤通透，入口的张力和爆发力非常明显，国有林的基础指标一应俱全；体感的反馈时间快，力度强，持续时间久。
在试过2017桃子寨之后，紧接着，冲泡了2018。2018桃子寨，在古树这个层面的表现是一样不落，客观来讲，这还是一款中规中矩的古树茶。如果放在集体林这个层面，2018桃子寨不能算差，但是放在国有林层面，尤其在对比了2017之后，2018的表现只能用“惨淡”来形容了。其实，就像双胞胎的兄弟两一样，在整体上，很容易可以看出这两个茶是有血缘关系的，相同的香型，茶汤的聚合度，苦涩度表现，底韵风格，都表明了这两个茶出自同一片山场的这个事实。
但是2018在很多带来愉悦或者说出彩的指标表现上差了2017很多，茶汤的张力和爆发力几乎弱到不见，导致茶汤内质由2017年的强势呈现变成了2018年的费力捕捉。另外，2018的回甘的反馈时间明显变慢，强度变弱，分布深度也较浅，喉韵的清晰程度不及2017。但是有一个指标是2018要优于2017的那就是清凉感，我以前也说过。这个清凉感会随时间慢慢变弱，这次的对比也印证了这一点。印象中，2017的桃子寨春茶制作完成后的阶段，毛茶试饮的时候，同样被清凉感所吸引。但在今天，2017已经远不及2018清晰了，但最让人感觉沮丧的是体感，2018的体感已经弱到常规集体林的程度，这对于以体感见长的国有林来说确认让人非常失望，耐泡度上两者并无大的差异。但是，从一开始，在茶质的强度呈现上，2018就弱了2017一截，这应该是大部指标变弱的根源所在。
一片茶地，一年的转身却犹如“卸妆”一般，茶还是同一个茶，但给人的感觉会相差到如此程度，如果不是亲自收料观察，我自己是不会相信的。有的茶，错过一年，再回巅峰，却已不知归期，比起价格的涨落，这才是让茶人最为艰难的抉择。（本图文由“捌零后学茶人”授权www.ishuocha.com发布）
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