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前两篇文章我给大家讲了英德红茶的种种，同时也提到了英红九号，今天，我们单纯讲讲英德红茶中最受消费者喜爱的品种英红九号。
英红九号是广东省农科院茶叶研究所从云南大叶种中单株选育而来的优良品种。这个品种是乔木型大叶种，萌芽早、顶端优势强，芽头肥壮，生育期长（278天）、产量高，茶多酚含量高达30%以上。经茶科所连续四年审评，结果表明英九最适宜制作红茶。因此，市面上我们常见的英红九号都是红茶，现在由于白茶在广东有些热度，因此也有厂家用这个品种做少量的白茶。
英红九号最大的特点是醇甜饱满的滋味和辨识度很高的浓郁的花果甜香，这样温暖不刺激的香香甜甜的感觉，就像明媚阳光下年轻人活泼跳脱的心情一般，年轻、不婉转、直接的快乐，这样的滋味对女性和年轻人尤其具吸引力。
中国古代文人讲究曲折深邃的韵味，品茶亦如是。木心先生在诗歌《从前慢》里写道：“从前的日色变得慢；车，马，邮件都慢，一生只够爱一人。”在那慢时光里，人们能细细品味茶的山韵、喉韵、岩韵等各种韵味，以及茶的清澈度、细腻度、厚薄等等各种细微的感觉。
然而如今时代却大为不同。在这个日新月异、匆忙变幻的时代，直截了当的味道似乎更为容易打动人心。英九的味道就是外放而直接的，你很容易了解它，摒弃那些极微的感受，它是好喝、饱满的，给人带来美好感受的，这就足够了。
正是因为英九这样甜美、浓郁（多酚物质含量高）的性格，非常适合跟奶调饮，调出来的奶茶，既有茶味又不失奶味，滋味相当不错。大家可以买些英九来冲泡奶茶，茶奶比例可按4：1或5：1进行调饮，而价格相对实惠的英九茶碎亦相当不错，而且更容易出味，做出来的奶茶滋味也足够浓郁。
从经济学的角度，英红九号无疑是一个理想的种植品种——高产、香高味浓、调饮性强，然而，对一个优良品种更为深入的品质改造则需要从栽培管理去着手，在耕作中细雕慢琢，才而让它表现出一方独特的风韵。
我尊敬的大学班主任，华南农大郑永球教授正在慢慢试验着自己的想法。早几年前就在湛江种下了几十亩的英红九号，为了达到心中理想的品质，从风化岩的烂石堆里开始深耕，施足花生麸等有机底肥，采用现代化的水肥管理措施，再细调制茶工艺流程，力求达到最为完美的英九品质。我曾多次去郑老师的茶园参观，每年都有喝郑老师做的英红九号，那份香甜美妙的感觉难以形容，于我而言就像聆听着老师的茶课一般亲切可感。
不同的茶滋味对应不同的人群，也许随着年龄的增长我们会改变自己曾经的爱好，但曾经那个滋味给我们带来的美好感受将会一直在记忆深处，每每回忆起来都能带给我们温暖。
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