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如何分辨布尖和捏尖太平猴魁的捏尖是什么

提问者:hhhhhaaa提问时间:2019-10-07
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太平猴魁产自中国安徽省黄山市黄山区(曾名太平县),属于中国历史名茶,是尖茶中的极品,属绿茶类。太平猴魁的外形扁平、停直,两叶抱芽,业内称之为“太平猴魁两头尖,不散不翘不卷边”。太平猴魁的产量稀少,而且制作工艺极为讲究,全程都需要手工制作,称为捏尖。市场上有些假冒的太平猴魁,属于机制的布尖茶。如何分辨布尖和捏尖呢?

如何分辨布尖和捏尖,首先自然是观察外形和颜色了。真正的捏尖太平猴魁是纯手工制作的,叶片扁平、挺直,带有手工捏制的独特纹理。捏尖的颜色呈现苍绿色,带有柔润的光泽。而布尖是使用机器压制做型的,外形较为干硬,没有纹理,而且颜色比较暗淡,明显呈现出发黑或者鲜绿色,这是因为假的太平猴魁为了追求正宗猴魁的颜色而撒了水。

如何分辨布尖和捏尖,还可以抓一把茶叶放在手中。正宗的太平猴魁有重感,扁平舒展,毫多却不显。而布尖的假猴魁叶片轻薄,放在手里轻飘飘的无坠感,一般无毫或少毫,都在机器碾压的过程中被破坏了。布尖的假茶为了模仿太平猴魁扁平的外形,利用机器强度碾压茶叶,这个过程中茶叶的味道和营养元素也被破坏殆尽了。

如何分辨布尖和捏尖,最重要的一个步骤当然就是冲泡茶水。正宗的太平猴魁汤色嫩绿,高香持久,有独特的兰花香,而且叶底肥厚、鲜嫩、均匀,茶汤入口鲜爽,回甘持久。而且太平猴魁在第一泡时叶片是不会完全舒展的,叶片呈苍绿色。而假的布尖茶在第一泡时就几乎完全舒展了,叶片也较为杂乱,呈现出鲜亮的草绿色。

回答者:爱茶艺回答时间:2019-10-07
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太平猴魁的产地在哪里?

太平猴魁是中国的传统名茶之一,那它的产地在哪里,哪里采制的太平猴魁才质量上乘呢?接下来,小编将为大家一一讲解!

太平猴魁的产地在哪里?

太平猴魁产地在哪里

太平猴魁产于安徽省黄山市黄山区的新明一带,该地区常年被云雾笼罩,降水充沛,低温多湿,平均海拔为100—300米,年平均气温为15℃左右,土壤的肥力和通透性强,有机质含量高。
太平猴魁的产地在哪里?

优质太平猴魁产区在哪里

猴坑高山茶园所采制的太平猴魁品质最佳,此茶园皆分布在海拔350米以上的中低山中,其土质多为黑沙壤土,土层深厚,富含有机质。
太平猴魁的产地在哪里?

文章总结

希望大家通过这篇文章,可以了解到太平猴魁的产地以及优质产区。如果您喜欢此文,请点赞或者转发,并我们会不定期为您推送精品文章哦!

太平猴魁有秋茶吗?

大家都知道,太平猴魁做为中华传统茗茶,中国古代历史茗茶之一,归属于绿茶叶类尖茶,产自安徽省太平县(现改成铜陵市黄山区)一带,为尖茶之绝品,久享盛誉,是一种很好的高品质茶叶,那太平猴魁有秋茶吗?实际的详细介绍以下!

太平猴魁的采摘時间

太平猴魁的采摘时间在骨玉至立夏,茶叶长出一芽三叶或四叶时开业,立夏前停采。采摘時间较短,每一年只能l5~20天時间。分次采摘开面为一芽三、四叶,并严苛保证"四拣":一拣坐南朝北魂墟云雾缭绕笼罩着的茶山顶茶叶,二拣生长发育充沛的茶棵采摘;三拣粗大、伸直的枝条采摘;四拣肥厚多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶,从第二叶茎部断裂,一芽二叶(第二叶开面)别名"尖口",为制猴魁的极好原材料。采摘气温一般挑选在大晴天或阴雨天午前(雾退以前),下午拣尖。茶叶杀青、毛烘、足烘、复焙四道工艺流程。

太平猴魁生长发育地

想来很多人都想要知道太平猴魁是哪个地方生产制造的呢?实际上也就只能安微泰山的太平县(现如今称为黄山区)才可以生产制造出绝品太平猴魁。不以别的就由于此处的温度较低非常湿冷,土壤层品质的富饶配搭上山顶的围绕的云雾缭绕,真称为梦幻仙境也不算过。也只有此处生长发育出去的太平猴魁才具备香味浓、味道醇、回味无穷甜的特点。便是尖茶系中的上等茶。备受到五大洲客户的五星好评。

太平猴魁生长发育自然环境

太平猴魁的生长发育地质学不但好,并且在那里长期的平均气温只能15℃,来到七月份情况下只能28.2℃。可以说一年四季清凉柔和。在那里年光照在百分之五十左右聚光資源较为的丰富多彩。再再加平均降雨量在1200—1400mm中间。因此导致潮湿地区的土壤层。其土壤层也是相对性非常复杂的,分成:内贫困地区(主要是一般黄棕壤与山坡地黄棕壤土壤层浓厚达1.5米之上,土壤有机质成分高,土壤层富饶和渗透性好)、外贫困地区(土壤层尽管厚,可是耕种的农田比较浅陋有机质和渗透性较弱)及乌沙子(以沙质土土壤,土壤层浓厚,肥力高,能透性好,为增产花卉园区)。

太平猴魁的做法

1、采摘

太平猴魁一般是在骨玉到立夏的这一时间范围,它是茶叶类似时一芽三、四叶的情况下,到立夏前终止采摘,那样计算下来采摘的時间类似一二十天。

2、挑拣摊放

将采摘出来的茶青置放在挑拣板上开展挑拣,挑拣时茶叶很大或很小的不必,依照一芽二叶的规范开展挑拣,沒有芽的茶叶不必,色调不正宗的不必,被小虫子踩坏了的茶叶也不必。挑拣好后,将茶叶分摊在竹垫上,時间类似五个钟头上下。

3、茶叶杀青

茶叶杀青时规定锅的温度要操纵在110摄氏上下,那样确保茶叶杀青的匀称与充足,每一次茶叶杀青的茶叶量类似在一百克上下,煸炒全过程及时,类似两三分钟后就可以了。

4、蛋糕烘焙

包含毛烘、足烘、复焙这三个全过程。毛烘是提前准备四口烘笼,温度各自为100、90、80、70摄氏。毛烘到类似七分干的情况下,下烘摊凉。随后开展足烘,类似到九分干。下烘摊凉,随后开展复焙,是太平猴魁茶制成品,出香味。

综上所述个人所得,太平猴魁的采摘在骨玉至立夏,茶叶长出一芽三叶或四叶时开业,立夏前停采。采摘時间较短,每一年只能l5~20天時间。分次采摘开面为一芽三、四叶,并严苛保证“四拣”!

太平猴魁好喝吗?如何冲泡?

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太平猴魁是日常生活中人们比较熟悉的一种茶叶,其本身属于我国的十大名茶,也是品质很高的一种绿茶。但由于太平猴魁茶叶也比较的独特,很多人都想尝尝鲜,因此想知道一下太平猴魁的口感。那么以下我们来了解下太平猴魁好喝吗?

太平猴魁好喝吗?如何冲泡?

一、太平猴魁好喝吗?

太平猴魁作为中国的十大名茶之一,可见在茶界中的地位还是很高的,它是属于我国六大茶系中的绿茶类。至于太平猴魁好不好喝,那自然是好喝的。太平猴魁幽香扑鼻,滋味醇厚爽口而回甘,很多人都喜欢太平猴魁的味道。太平猴魁作为绿茶中的一个品种,与其它茶品相比,太平猴魁茶汤回味甘甜,冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩。

二、太平猴魁简单的冲泡方法

1、首先,准备好一个直形的玻璃杯(杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等),这样在冲泡过程中就能欣赏到茶叶在水中舒展的过程。

2、然后,取3~5克的太平猴魁茶叶放入杯中,可以将茶叶的根部朝下进行放置。

3、接着,冲入90度左右的开水,第一次冲泡时不要加的太满,到差不多快一半的时候就可以了,等茶叶慢慢的舒展开来。

4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水,等几分钟,等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉,剩下1/3左右,以便于后面的冲泡。

三、太平猴魁的冲泡要点

1、水温
太平猴魁要想冲泡得好喝的话,一定要掌握好冲泡水温。那么太平猴魁茶叶冲泡适合用90度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。

2、茶具
太平猴魁在冲泡时所使用的茶具,也是有很多选择的,但冲泡太平猴魁茶叶的茶具选择以250ml至300ml的透明优质玻璃杯为主,玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。除此之外,还可以准备赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。

3、水质
太平猴魁在冲泡时在用水的选择上也需要尤其的注意,水质能直接影响茶汤的品质。那么冲泡太平猴魁茶叶,以清醇甘冽的低硬度矿泉水或山泉水为佳,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用(反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶)。

四、太平猴魁的挑选方法

1、观察茶叶色泽
首先,挑选好的太平猴魁茶叶可以观察茶叶的色泽,这是比较基本的一种方式。那么茶叶因发酵程度轻重而呈现不同的色泽,太平猴魁茶以色泽油润者为佳。优质猴魁的茶汤橙黄鲜亮带有油光,而没有浑浊或沉淀物。若汤色暗淡,浑浊不清,大多为陈茶。

2、观察茶叶颜色
其次,挑选好的太平猴魁茶叶可以观察茶叶的颜色,从这一点上能够良好的分辨茶叶的品质。那么质量好的猴魁茶叶,外形扁展挺直,魁伟厚实,两叶抱一芽,条索大小、长短较为均匀整齐;毫多不显,粗老茶、下脚茶的比例小,不含有非茶叶夹杂物。建议可以从喝完茶的茶渣看,注意观察茶渣是否嫩黄明亮、比较均匀、不含杂质。凡是茶硬、茶末和杂质含量比例高者,都属于劣质茶。

3、嗅闻茶叶香气
再次,挑选好的太平猴魁茶叶可以嗅闻茶叶的香气,因为每种茶叶都会有它自身的独特香气。那么茶叶的香气随着时间延续会逐渐由高变低,香气就会由新茶时的清香腹郁逐渐变得低闷浑浊。可以将一撮太平猴魁茶叶放在掌心,用口呵气,茶叶散热而发出的香气越浓、兰花香越持久的越是好茶。

4、品尝茶叶滋味
最后,挑选好的太平猴魁茶叶可以品尝茶叶的滋味,其实这个是很好的一种检验茶叶品质的方式。那么不同茶叶的滋味有所差异,太平猴魁茶以鲜爽醇厚者为佳。冲泡后,好茶的汤色嫩绿、清澈明亮,饮用后回味甘甜,独具“猴润”。凡是茶味平淡,苦涩的茶叶质量较差。