绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶素有“减肥圣品”之称的黑茶，是六大茶类之一，其主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。2015年的米兰世博会上，湖南黑茶——白沙溪黑茶进驻米兰世博会中国馆，引起国内外参观者的广泛关注。如此受欢迎的黑茶是如何制成的呢?黑茶的制茶工艺有哪些呢?
和大多数茶的制法一样，在黑茶的制茶工艺中，第一个步骤是杀青。黑茶采用的原料较为粗老，为了避免黑茶因水分不足而出现杀不透的情况，一般杀青的时候会洒水。但是，如果原料是雨水叶、露水叶和幼嫩芽就不用洒水了，因为这种茶叶本身就含有不少水分，若再洒水反而不利于黑茶的杀青。
杀青结束的黑茶便可以进行初揉。“轻压、短时、慢揉”是黑茶进行手工初揉时的原则。然而，在目前这个机械化大时代，很多茶厂、茶场等会采用揉捻机来完成这个步奏。若是采用揉捻机来进行揉捻，一般以40转/分左右的转速进行15分钟的揉捻为好。
接下来要把经过初揉后嫩叶成条，粗老叶成皱叠的黑茶在没有解块的情况下直接渥堆在背窗、洁净的地面上，然后在上面盖上湿布、蓑衣等物来为黑茶保湿保温。这道工序在整个黑茶制茶工艺流程中是最关键的，因为它是形成黑茶色香味的关键性工序。为了让黑茶能够顺利的形成茶香，这看似简单的渥堆也有着严厉的要求。黑茶的渥堆不仅要在室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右的背窗、干净的地方进行，还要避免阳光直射。
渥堆24小时后，便可查看茶堆。若茶堆的茶叶已由暗绿变为黄褐，空气中飘着酒糟气或酸辣气味，茶坯表面水珠闪现，将手伸到茶堆中能感到茶堆在发热，茶团粘性变小并且一打即散时，则表示渥堆已经完成，可以进入下一步复揉了。
复揉时需要将茶坯解块，然后用比初揉稍小的力度来进行揉捻。当然，这个过程也可以用机器来完成。
复揉完成后便可进入黑茶初制的最后一个阶段——烘焙。黑茶所独有的油黑色和松烟香味便是通过烘焙形成的。烘焙时，先在七星灶灶口处的地面燃烧松柴，然后借风力使火温均匀地透入七星孔内。当焙帘上温度达到70℃以上时，就可以开始撒茶坯。茶坯要一层一层的撒，第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，但是总高度不能超过焙框的高度。等到最上面的茶坯达七八成干时，便可以用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。然后继续升火烘焙至整个茶坯各层茶叶干燥适度后下焙。
最后，将烘焙完成的黑茶踩压成包压制成形，置于阴凉通风之处。10-15天之后，黑茶便制好了。
这就是黑茶的制作过程。在整个黑茶制作过程中，黑茶和其他茶的制作工艺相比较，最大的差别有二，一是在于渥堆，其他的茶不能像黑茶一样如此“随意”的堆成一堆来发酵，如红茶就需要揉捻成茶胚后，盖上温水浸过的发酵布来发酵，二是黑茶在烘焙的过程中，不忌烟熏，而乌龙茶则需要防止火味降低茶叶品质。
黑茶能减肥吗
茶叶有很多功效，养生、保健、美容、还能减肥。黑茶可以减肥，效果还非常好。
黑茶属于六大茶叶之一，色泽是黑色的，因此叫做黑茶，经常喝黑茶，可以一直脂肪，黑茶是由黑曲菌发酵制成，是黑色的，发酵中含有较多的膳食纤维，可以帮助排泄脂肪。
一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。
要想用黑茶来减肥，最好饮用浓茶，每天喝1.5升以上，长期饮用才能达到效果，不能半途而废，长期饮用，会有饱腹感，减少吃饭的量。还能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。
黑茶用什么茶具煮茶更好？陶制、铸铁壶、玻璃壶都不错！
黑茶属于一种发酵型的茶叶，所以饮用黑茶可以补充人体必须的矿物质和各种维生素，黑茶很多人选择煮着喝，且煮出来的黑茶更加爽口。那么，黑茶用什么茶具煮茶更好呢？下面就来看看吧！黑茶用什么茶具煮茶1、陶制茶具
煮黑茶用陶制茶具，陶制可吸附性消除一些茶叶发酵,茶叶存放时形成的杂味,使黑茶的陈香更为突出。此外,陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶,淳朴凝重,更符合黑茶深厚的陈韵。
2、铸铁壶茶具
铸铁壶具有传热快的特点，适于冲泡老黑茶用。铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质,让水变得甘甜,顺口,口感厚实饱满顺滑，在品饮好茶时，有事半功倍之效，特别适合泡煮茶用，可激发和提升茶的香气。
3、玻璃壶茶具
玻璃壶煮茶，茶壶通透明亮，耐高温性能强，可以直接在火上进行加热，安全无毒无味。是人们居家的必备产品。易于清洁。其适用于红茶、咖啡、牛奶等饮料以及食品的直接煮沸,也适用于以沸水砌泡各种绿茶，花茶等，当然黑茶也可以。黑茶煮着喝的好处
传统黑茶的原料比较粗老，随着人们对黑茶的逐渐重视，及工艺技术的改进，黑茶原料选取上，也有相应改变，很多黑茶厂为了适应市场需求，都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作。原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩，其本身内含物质积累比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高，采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度，对滋味也比较好把控，避免煮饮带来的苦涩。而原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般的泡茶方法，很难把茶味全部体现出来，采用煮饮可充分把梗的味道煮出来，口感醇厚爽滑，特别是边销茶，建议煮饮。
存放年限较长的黑茶进行煮饮，能够更好地将老茶的芬芳展现出来，口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑。而时间较短的黑茶，建议直接冲泡，能更好地体味其色香味的层次变化。
易武麻黑茶值得存吗？
麻黑是易武茶区著名的普洱茶产地，是个汉族村寨所产的古树普洱茶，以香清远扬、汤色口感以阴柔糯香、淡雅著称。
喜欢普洱茶的茶友，遇到自己喜欢的茶，大多会存点茶慢慢喝，或者是等待几年后，再细细品味。但也不是所有的普洱茶都适合存，那么麻黑适合存放吗？转化价值怎么样？
麻黑茶的特点，最出名的是蜜兰香，如果有很多茶确实在口感上比较难区分的话，那么，麻黑茶，绝对是最好区分的茶。蜜兰香加上甜度，低涩度，绵长，回甘持久，这些构成了麻黑茶的总体印象，要把麻黑茶从其他易武茶里分出来，就易如反掌了。
麻黑古茶在第一年是清香，醇正，有特有蜜兰香气。两年以后，陈香开始酝酿，第3年到第5是古树转化的特有阶段，茶会突然变得缺少底韵，那是这时候茶的陈香还没完全释放出来的缘故，给人感觉是淡，但有韵，突出在喉韵上，淡而不薄，陈香慢慢在陈化中越来越强，第6年开始陈香明显，底韵开始出来。到10年以后古茶进入极品期。这时候底气十足，甜水显，回甘好，生津力强。
另外，普洱茶的陈化和所处环境也有很大关系，温度、湿度时刻都在影响着它的变化。可见，普洱茶存放有太多的不确定因素。
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