绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪铁观音，正如他的名字一样产于安溪这个美丽的地方，有着悠久的历史，甚至被带到国外。但是外界的却一直对安溪铁观音有着质疑态度，安溪铁观音真的好吗?这是小编今天要和大家讲述的问题，说到安溪铁观音真的好吗，就要从一段历史开始说起。让小编来告诉大家吧。
安溪是我国古老的产茶之地，从1725年开始，至今已有200多年的历史。早在宋、元时期，铁观音的产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。
安溪铁观音好吗?从清初开始，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代一位名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明了清代时已有溪茶生产。
安溪铁观音好吗?小编以上介绍的这么多相信也足以证明了安溪铁观音在读者们心中的地位。在这个万千变化的时代，任何领域都面临改朝换代的局面，种类太多的茶叶中也有可能被遗忘，但是历史悠久的安溪铁观音一直继承并传承着优良的技术与传统，相信安溪铁观音也一直会活跃在茶叶品种中，并受到更多人的青睐!
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铁观音的分类都有哪些？
这周笔者就会给大家介绍一些更加细分的茶品，以便茶友们选择更适合自己口味的茶。今天先给大家讲讲铁观音。
说到铁观音，无人不知无人不晓的名茶，可以说是中国乌龙茶的代名词。其实，铁观音还分好几种呢，一起来看看吧。
1、按品种分类
大家都知道，铁观音既是茶名，又是品种名。
闽南乌龙茶除了最负盛名的铁观音，还有其他品种制成的乌龙。正宗的铁观音，应该是正宗的铁观音树种采制而成的，但是市面上仍然存在用其他树种制成的颗粒性乌龙茶来冒充铁观音的现象，比如黄金桂、本山、毛蟹、梅占等，制成的乌龙茶以假乱真。
那么要如何分辨这些品种呢？
从外型上说，不同树种直观的区别在于叶片的锯齿、叶形等特征，制成的干茶颗粒形态差别也很大。
从内质方面去判断，正宗铁观音汤色金黄，滋味甜爽，兰花香明显，香气馥郁幽长持久，具有独特的“观音韵”，而其他品种制作出来的乌龙茶香气和滋味都有所不同，少了铁观音的香幽韵长。当然，无经验者一般也较难分辨。
2、按季节分类
春秋两季是铁观音最重要的茶季，基本占了全年产量的80%，内安溪大部分也只做春秋两季。不要问春秋铁观音到底哪个好，俗话说“春水秋香”，意思是春季铁观音茶汤味道更胜一筹，而秋茶则是香气突出，各有千秋。
春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制
夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）采制
暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬）采制
秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）采制
春茶
春季气候温暖，水分、温度适宜，鲜叶内的各种成分含量丰富，因此茶汤内质丰富，滋味上醇厚鲜爽。
夏暑茶
夏季气温高，光合作用强，鲜叶中的多酚类比例增多，因此滋味较偏淡且涩口，香气略粗老，品质较次。
秋茶
秋茶气候日照长，有利于茶树生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成和积累。加上秋高气爽的气候环境，空气湿度低便于制茶，故而秋茶香气特别高。
3、按香型分类
清香型
现代工艺制法，发酵程度轻，焙火程度也清，甚至有的茶仅干燥而不进行焙火。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，轻香明显，清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜。
浓香型
传统工艺制成的浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色偏黄，香气纯正，兼具花香和焙火的香气，滋味厚重。
陈香型
存放多年的铁观音具有陈香，即我们常说的老铁，具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
铁观音主流的分类分为清香型、浓香型、陈香型。此外，可能还有些茶友见到过所谓的韵香型、炭焙型。其实韵香型的特点介于清香型跟浓香型之间，也有称为“小浓香”的。而炭焙型是浓香型的一种，主要突出其焙火味。
总的来说，铁观音的分类还是多种多样的，有按品种、季节、工艺，甚至还有按照小产地去分类的。近年来，清香型铁观音的制法虽然备受欢迎，但也出现了一些质疑的声音，很多人倡导回归传统。传统铁浓香型观音的制法，发酵、焙火程度更重，有的甚至接近岩茶的风味，滋味更醇厚，茶性也温和些。
笔者建议茶友们要挑选适合自己口味、身体的。相对来说，清香型铁观音由于发酵度轻，刺激性较强，体寒或者肠胃功能较弱的茶友，可以选择浓香型的或者是存放多年的老铁。
铁观音属于绿茶还是乌龙茶？答案让你意想不到
名茶铁观音以其独特口味吸引着人们，铁观音作为一种珍贵的天然饮料，具有良好的养生保健功效，经常饮用有利于人们的身心健康。铁观音茶叶如此之好，到底是绿茶还是乌龙茶？答案让你意想不到，铁观音并不属于绿茶，而是属于青茶（又称乌龙茶）。
铁观音属于绿茶还是乌龙茶
《铁观音的概念要述》和《铁观音》万能百科，也在各自文章中给出了，铁观音是半发酵茶，属于青茶类（又称乌龙茶），是乌龙茶的代表。
其实得出“铁观音属于乌龙茶”结论文章的很多，这里就不一一进行列举了，这些文章虽然论证角度不同，但是推理论证，结构严谨，论据充分，让人们毋庸置疑结论的权威性，那就是铁观音属于乌龙茶的铁证。
铁观音是半发酵茶，属于温性，适合一年四季饮用，这不，《夏天喝铁观音茶好吗？答案让你惊喜不已》一文就得出了夏天适合喝铁观音茶的结论，夏天天气炎热，人们往往昏昏欲睡，喝杯铁观音茶提提神，让你的工作效率成倍提高，保持一天的好心情。
陈香型铁观音怎么泡？用水、水温、茶量、器具介绍
有些茶要尝鲜喝，有些茶却要放着慢慢积淀时光岁月的味道，比如陈香型安溪铁观音，也俗称“老铁”！以往，陈香型安溪铁观音仅为少数茶友私家收藏，而今，它也变成大众流通商品，并因为顺滑的口感和神奇的保健功效被大众所熟知喜爱。那么，我们又该如何来冲泡陈香型安溪铁观音呢？
陈香型铁观音怎么泡？
一、冲泡用水、水温和茶量
1.选用矿泉水或纯净水，水温以100℃沸水为佳；
2.陈年铁观音一泡5~7克为宜，即冲即出水。
二、冲泡器具选择
1.土陶瓷壶：土陶瓷壶一般体积较大，其特有的古典粗犷美可与陈年茶深厚的陈韵相得益彰；
2.紫砂壶：紫砂壶具透气性和保温性，也可作为冲泡陈年茶的器皿；
3.盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡陈年茶的上佳器皿；
4.飘逸杯：飘逸杯有利于观赏陈年茶独具魅力的汤色。
因为盖碗和飘逸杯能见度好，适宜于观看茶汤，鉴其好坏，是冲泡陈年铁观音的上上之选。
陈香型铁观音更适合冬天品饮
陈香型铁观音有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但新茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。这类人群应该适当或者尽量少品饮新茶。新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好新茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
一般来说，陈香铁观音条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。陈香铁观音主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的陈香铁观音由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此陈香铁观音茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。
通过时间陈化的陈香铁观音含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝陈香铁观音可以养胃。
失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择陈香铁观音。因为陈化中不含咖啡因,又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。
俗话说：“夏喝绿茶，冬饮铁观音。”因为夏天燥热，人容易上火，而绿茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，陈香铁观音性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
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