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其他茶在我国福建、广东、云南等都是比较出名的茶叶种植地区，茶叶产量也很高。在广东潮汕一带，最出名的就是凤凰单丛茶，它是一种极具地方特色的茶叶品种。其中最出名的有宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛等，他们都是些品质优良的茶叶，深受很多消费者的喜爱。那么要要怎么来辨别凤凰单丛茶的优劣呢？接下去跟着小编一起来看看。
要怎么来辨别凤凰单丛茶的优劣呢？
1、区域特性
高山出好茶，凤凰单丛明显表现出“生态优质茶”的特征是独具“山韵”风格。在品尝茶汤时，风韵的香味在口腔饱满厚实。同一茶树品种，其品质高山优于中山，中山又好于低山的。
2、闻香气
多次嗅闻香气判定：凤凰单丛茶品种香型、地域特征、采制季节，为综合鉴别品质奠定分析依据。第一、第二次嗅闻香气，应重点注意辨别香气高低、纯杂；在第三或第四次嗅香时，分辨山韵特征是否明显，香气持久与否。
凤凰单丛除了品种具有的自然香型外，其香气的高低呈现，与加工过程中做青阶段，鲜叶吐香时间掌握得当与否密切相关。经验丰富的茶农，用长期的实践，总结出吐香阶段与成茶香气的因果关系，用花蕾含苞待放的香气，比喻其三个阶段与成茶香气关联的呈现规律。如含蕊初开的香气，细锐、持久；如花香盛开的香气，清高浓香、不持久；又如花香凋谢的香气，略清高、鲜爽度不够；由此而见，含蕊初开最为适时，这是高档凤凰单丛茶具有的香气特征。
3、品尝
主要是通过口腔不同部位的味觉体现，分辨滋味醇爽或苦涩的优次，以及季节茶的风格特征。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现，首先是吼感：浓醇鲜爽回甘是最佳档次；口腔若齿颊留香仅次于吼感；舌头若有苦涩感最次。
当然，要获得凤凰单丛茶吼感好的品质，通常必备的采制条件是：具有高山茶、老茶树和优良的加工技术。对于其他地域的，或一年内是多季节采制的成茶，我们在茶汤滋味中，应重点体会其香气与滋味的组合是否发挥得最好，季节特征是否扬长避短。通常，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，秋茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的品质。
1、香
香气是清香芳香的，尚有自然的花果香，没有添加香精，有口齿留香的。
2、甘
味道清新干花，有奇异的山韵，回甘快，力度强，山韵是区别于其余产地的单丛茶。
3、有活感
有润滑爽口的活感，苦涩感少，喉感会感想清冽。
以上就是有关凤凰单丛茶的知识介绍。凤凰单丛茶是采用手工与机械生产相结合的方式，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序制作而成，其中每一道工序都会影响茶叶品质的好坏，也因其特殊的制作工艺形成了凤凰单丛茶的独特的特性。
凤凰单丛属于什么茶几招教你辨别好坏
条索粗壮的凤凰单从
凤凰单丛茶有80多个品系，如黄枝香、肉桂香、芝兰香、杏仁香、茉莉香、通天香等。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光；冲泡清香持久，有独特的天然花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。要说辨别凤凰单丛，其实还算容易，因其花香特殊，地域滋味区别明显，归纳起来，主要有以下三个方面：
首先，多次嗅香判类型。嗅香气可判定凤凰单丛茶品种香型、地域特征、采制季节，为综合鉴别品质奠定分析依据。第一、第二次嗅闻香气，应重点注意辨别香气高低、纯杂；在第三或第四次嗅香时，分辨山韵特征是否明显，香气持久与否。
其次，细细品尝尝滋味。主要是通过口腔不同部位的味觉体现，分辨滋味醇爽或苦涩的优次，以及季节茶的风格特征。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现，首先是喉感：浓醇鲜爽回甘是最佳档次；口腔若齿颊留香仅次于喉感；舌头若有苦涩感最次。
最后，深入感受地域特征。高山出好茶，凤凰单丛明显表现出“生态优质茶”的特征是独具“山韵”风格。在品尝茶汤时，风韵的香味在口腔饱满厚实。同一茶树品种，其品质高山优于中山，中山又好于低山的。
易醉茶又易上瘾
凤凰单丛是一款能令初尝者反应强烈的茶，很容易导致醉茶，也十分刮油。但它也是容易让人上瘾的，沉迷于不同单丛的香气中，铁观音、大红袍之类，将很难再敲开你的心门。苦于记不住辨别的文字也没关系，只要多试、多喝，小编相信您定能找到最喜欢的那一款凤凰单丛。
凤凰单丛选购有讲究,今天你买对了吗
【一道茶网 茶学院】对于茶小白来说，想选购凤凰单丛却是无从下手。别担心！小编这就来帮你支支招。
选购凤凰单丛需从以下几点着手：
一看
好的单丛，干茶的光泽度极好。所以在选购的时候，一定要先看单丛的干茶条索是否匀称紧凑，是否有光泽度。
二摸
购买时，用手去摸干茶，看看茶叶干燥度是否足够。如果茶叶的干燥度够的话，用拇指，食指和中指轻捏，它是很容易折断的。此外，一般好的单丛手感还会比较重实。
三闻
闻，闻的是凤凰单丛茶的茶香和花香，如果购买时，我们闻到茶叶中还带有其它杂味或异味就不要购买了，这样的茶叶一般品质不佳。
四品
购买凤凰单丛时一定要品尝一下它的味道。好的凤凰单丛喝起来浓醇鲜爽，润喉回甘，如果有幸碰上海拔高的老树单丛茶，还会有明显的山韵味和丛韵味。
最后，小编还要提醒茶友们，凤凰单丛最好选购“春茶”。因为春天气温相对较低，病虫害情况发生较少，此时的茶树，经过一个冬天的休养，养分充足，内涵物丰富，所以生产出来的茶叶不管是在色泽、香气、滋味等方面都是极好的。
好了，光凭小编支招是不够的。茶友们还是要亲自去实践一下才行！
什么是凤凰单丛茶凤凰单丛茶的特色有哪些
凤凰单丛茶的特色是什么?先让我们来了解什么是凤凰单丛茶。凤凰单丛茶属于乌龙茶，它产于广东省潮州市的凤凰山，是从国家级良种凤凰水仙群体品种里选育出来的优异单株。
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凤凰单丛茶其实有几十个品系与类型，其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽是黄褐油润的，并且有朱砂红点。冲泡后清香持久，有天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，凤凰单丛茶的一大特色就是还具有独特的山韵。
凤凰单丛茶品质优异，是和其独特的品种资源紧密相关的，按照当地的传统叫法，茶树品种、茶叶产品同名，加上种就是品种，冠以茶，就是产品。前面我们提到，凤凰单丛茶是凤凰水仙的优异单株，各个单株形态或者品味都是各具有特点，自成品系，因为单株采收，单株制作，所以称为单丛。
实际上凤凰单丛是众多优异单株的总称。而为了便于采制时候识别与商家购买，各名种单丛都被冠名，其中有以叶片形态命名的，如竹叶、山茄叶等;有以香气类似某种花香来命名的，比如夜来香、黄枝香、芝兰香等;有以树形来命名的，比如金狮仔种、娘伞种等;有以成茶外形命名的，比如大白叶、大乌叶等;还有一些特殊的命名，比如宋种、八仙过海等等。而各香型类型又因为叶态茶艺、熟期迟早、香度浓淡等有若干类型。
总的来说，凤凰单丛茶的特色就是“形美、色翠、香郁、味甘”，品质绝佳的凤凰单丛茶我们就说到这里了。想了解更多的朋友们可以到茶叶网。
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