为什么普洱茶中含有烟味？普洱茶烟味的由来及处理办法-茶礼仪网

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　　普洱茶是我们现在生活中比较常见的一种茶叶。普洱茶主要产自我国云南地区，常见的普洱茶品种主要有两种，一种是生普，一种是熟普。很多人在喝生普的时候有时会喝出烟味来。那么这种烟味究竟是怎样形成的呢？下面我们就来了解一下吧。

　　普洱茶烟味的产生有3种主要途径:

　　1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。因此，雨季经常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味的主要来源。

　　2、加工制作过程中的原因:在云南的好多产茶区.经济落后,加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是灶堂烧柴口设在屋内,在炒茶时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天,烟气较重。会往下灌。导致炒出来的茶有烟味。

　　3.云南好多地方有火塘，流行用火塘烘干。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干，火塘边烘干的茶青，有烟味是必然。　　为何在普洱春茶比较香，杂味少，而雨季茶烟味重。

　　以上3点基本可以说明烟味来源主要原因。最好的解决办法就是：

　　1、尽量避免茶青沾有雨水。（云南长达5个月的连续雨季。几乎随时在洒着雨点，而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)

　　2、改进普洱茶杀青制程及设备。

　　3、搭建普洱茶专用晒青大棚。有好多人不习惯这样的烟味，可以在冲泡普洱茶时尽量用老一点的紫砂壶不要用盖碗，用紫砂壶泡烟味基本淡去了2/3，有时基本感觉不到烟味，同时茶的滋味非常纯正，回甘和生津会更好。当然随着时间的摆放，烟味也是会退去的，到时茶更好喝。所以茶友不用担忧。另一种是因天气不好如遇下雨天，茶叶不能用太阳晒青，用火烘干时所吸收的烟味，此时的烟味吸收贯穿于整个茶叶的干燥过程中，所以烟气也是深入茶叶的骨髓之中的，烟味自然情况下是无法去除的，就是压制成生饼也是去除不了此烟味的，按照普洱茶的国家标准，因缺少了晒青这个步骤所以连普洱茶也不能算是了。

　　还有一种情况就是人工制作的烟味，究其原因就是想让普洱新茶有很好的口感。一出厂就可以喝。当然这种烟味的茶一般也是出现在茶农家的茶，初制所或茶厂等大规模生产一般用烘干机烘干，由于烟气隔离的较好，也不会闻到烟味。

　　以上就是关于普洱茶中烟味的产生原因以及解决办法。从上面我们知道，普洱茶中之所以会存在烟味，原因主要有三点，一是产茶季节本身的原因，二是加工制作过程中的原因，上市用火塘烘干茶叶造成的烟味。针对上述原因，我们可以找到与之对应的解决办法，这样才能最大程度减少烟味的产生。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。

回答者：悟茶道回答时间：2019-10-27

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为什么普洱茶价格差异大好的普洱茶有什么特点

普洱茶价格差异如此之大的原因是多方面的，但普洱茶本身的差异是一个重要因素。以下是对茶的详细分析。

1.年龄差异

普洱茶的价格与树龄有关。可以说，普洱茶的价格与其年龄成正比，年龄越高，价格越高。10年以上的普洱茶和几百年以上的普洱茶之间的价格差异在10倍甚至100倍是非常常见的。

这是因为不同时代的普洱茶在内容上确实有一定的差异。普洱茶树龄越长，茶多酚和儿茶素含量越高，制成的普洱茶口感越醇厚，这也是古树茶受到茶爱好者喜爱的一个重要因素。

2.起源上的差异

普洱茶的价格也受到产地差异的限制。不同地区的水文条件、土壤、气温、海拔、光照强度等自然环境差异很大，往往具有独特的独特性，使普洱茶“一山一盲”。

可以说，只有在特定的地区才能生产出特定的普洱茶。只有老班章的自然环境才能创造出霸气的老班章普洱，只有曼松的自然环境才能创造出独特的曼松贡茶，只有冰岛独特的自然环境才能创造出冰岛茶最纯正的冰糖韵。

3.味道和质量的差异

普洱茶的价格也与味道质量的不同有关。茶是可以喝的东西，所以茶的最终价值应该基于茶本身的味道。

那些经常喝成千上万的名山头茶的人并不排除在外。然而，这些茶的质量确实很好。亲自品尝过相应茶的茶爱好者不难理解这一点。半张强壮有力，易午香水软，清迈的芬芳，满宋甜美柔美。这些独特的高级口味有其价值，价格自然不会低。

4、加工工艺差异

普洱茶的价格也与加工技术密切相关。好的普洱茶是由好的原料、好的工艺和好的储藏相结合而成的。这是不可或缺的。好的原材料通常很少，工艺好的制茶者也很少。

制茶过程中，制茶者需要丰富的操作经验来掌握固定温度、时间和揉捻强度，这是机械所不能替代的。因此，真正的顶级茶叶仍然离不开一个好的制茶师。

例如，冰岛茶、老班章和曼松茶也是由制茶者自己制作的，需要花费更多的时间和精力来加工，以保证加工的合理性，为普洱茶的后期储藏和转化奠定必要的基础。

5.物以稀为贵

云南茶园占地近600万亩，但真正的古茶园并不多。根据“稀缺是最重要”的经济原则，对古茶树的需求远远大于其实际产量，价格自然不会低。

除了古茶树时代的稀有之外，冰岛、老班章、曼松、易武等产茶地区都是独一无二的、稀缺的、难以复制的。这些名山茶不到茶园总面积的万分之一，价格自然不会低。

普洱茶价格差异如此之大的原因是多方面的，但普洱茶本身的差异是一个重要因素。以下是对茶的详细分析。

1.年龄差异

2.起源上的差异

3.味道和质量的差异

普洱茶的价格也与味道质量的不同有关。茶是可以喝的东西，所以茶的最终价值应该基于茶本身的味道。

4、加工工艺差异

5.物以稀为贵

云南茶园占地近600万亩，但真正的古茶园并不多。根据“稀缺是最重要”的经济原则，对古茶树的需求远远大于其实际产量，价格自然不会低。

如何储存普洱茶？教你怎样储放普洱茶最正确的方法技巧

普洱茶热门，不但是遭受了许多喜爱饮茶的茶人们的亲睐，还遭受了很多的荼叶收藏家们的垂青，由于大伙儿了解普洱茶与别的荼叶不一样，普洱茶要是储放的好茶叶质量中后期就会转化的非常好，质量非常好使用价值也就愈来愈高，“越陈越香”说的就是说普洱茶在储放全过程中的转化了。

实际上，普洱茶的后发醇、本质是成饮茶中还具备黑曲菌，根霉毛霉、酵母等细菌的胞子和菌丝体，她们借助荼叶做为营养成分基、在适合的温度和环境湿度标准下，就可以开展生长发育繁育。要储放得好才会转化好，并非随意找个地区一丢。

普洱茶储放得好才可以熟化的好，那储放标准有哪些规定呢？

普洱茶的转化是一个空气氧化全过程，co2再此具有的是加速转化的功效。因而气体的血循环能够协助提升转化的速率，但过多的自然通风会使普洱茶脱干，劣变。温度的高矮，一样可以危害普洱茶转化，高溫的夏天，转化更快，超低温的冬天转化很慢。

最先普洱茶熟化全过程必须一个库房，假如想要熟化的较为好的荼叶，而荼叶的总数也许多，那最好是总有一个单独的储放普洱茶的地区，这一库房一定要防止太阳的曝晒，或许还要防止降水，温度维持控温在23度上下，室内空气质量的环境湿度为50%-70%中间为宜。

不但不可以密封性储放，并且储放荼叶的库房还必须适度自然通风，一定要维持房间内整洁不必把荼叶和别的有异味的物块放到一起，普洱茶的吸附力很强，那样時间一长普洱茶就非常容易窜味。

普洱茶在储放的那时候，能够按时的滚动它的次序，非常是储放散茶的那时候，最好是就是说按时的把荼叶给滚动一下，那样按时滚动普洱茶能够使普洱茶在转化的全过程中更为匀称，紧压茶还可以把新老茶的部位换动一下。

普洱茶在中后期转化全过程中，普洱茶的水份更为关键的一个要素，水份的是多少立即危害到中后期转化质量的优劣，不可以过多，也不可以沒有，一定使得水份维持在10%上下！它是确保加工工艺恰当的普洱茶（特别是在是普洱生茶）一切正常转化的本质标准。

当自然环境的空气湿度处在50-70%中间时，原材料紧压情况下的普洱茶，含水量可以处在相对性的平稳情况，维持不进出不来。

在环境湿度过低的北方地区，长期的干躁自然环境，会使普洱茶缺水，含水量的降低，不但缓减了熟化速率，另外也会在缺水的全过程中，带去一些化学物质。

在环境湿度过高的中国南方，自然环境中的水蒸气会被普洱茶消化吸收，含水量上升给病菌及黄曲霉菌出示了适合的生长发育标准，另外也在这一全过程中带到陈味。

因此，维持好这一含水量，通称“保湿补水”，是普洱茶存储过程中尤为重要的总体目标。不管中国南方還是北方地区，储存的方式要以便超过这一总体目标竭尽全力。

总的来说，一个内部原因含水量，2个外物影响co2和温度，是危害普洱茶转化的关键要素，外物影响要根据内部原因起功效。依据全国各地不一样的气侯标准，遵循普洱茶转化的标准，不一样地域的仓储物流都是产生各具地区气侯特点的茶叶。

普洱茶储放得好才可以熟化的好，那储放标准有哪些规定呢？

当自然环境的空气湿度处在50-70%中间时，原材料紧压情况下的普洱茶，含水量可以处在相对性的平稳情况，维持不进出不来。

刮风寨在哪里？刮风寨普洱茶怎么样？

刮风寨属于易武茶区的一个村寨，这里有很多顶级的古树茶，通过多年以来老茶的变化验证，证明其后期陈化之妙。刮风寨的气韵，高香，回甜，是生茶的典型代表。更为可贵的是每泡的优韵让茶友入醉，后期变化之后能让人体会到越陈越香的魅力。

刮风寨名字的由来

关于刮风寨名字的由来流传着这样一种说法：以前村寨里有一个非常美丽的姑娘，某一天突然刮来一阵大风把这个美丽的姑娘给吹跑了，自此这个寨子就得名刮风寨了。

国有林之茶王树

刮风寨180余户人家，有古茶的地方分别是：茶王树、茶坪地、冷水河、白沙河、家边（刮风寨村子周边古树）。但是茶叶价格都不一样，茶王树的茶质是出了名的好，传说中的“茶王树”到底是一棵树？是一座山？还是一个村？刮风寨一共有六片国有林，所谓国有林就是国家的林地，国家级自然保护区。先民们在此居住、打猎，留下了茶树的种子，而后有了现在的国有林。
原始而封闭的生态环境

刮风寨是易武乡麻黑村委会的一个瑶族聚居村寨，距易武乡政府32公里，距老挝边界仅2公里。国土面积2。74平方公里，海拔1203米，年平均气温17。00℃，年降水量2100毫米，现有耕地2663亩，林地447亩。刮风寨茶山在易武七寨中海拔最高，在1700米左右，也是七寨中产茶最少的一个寨子，老茶树的保留也最为完整。

公路是直到2001年才修通的，之前基本属于一个与世隔绝的瑶族村落。2007年全村经济总收入145。02万元，农民人均纯收入1362元，农民收入主要以茶叶为主。全村下辖3个村民小组，有农户123户。人口668人，其中农业人口668人。刮风寨居住的全是瑶族，属于蓝靛瑶。这一支系在中国已经很少很少了。
陈化之王

优越的自然条造就了刮风寨独特的口味，这里生长的几乎都是树龄上百年的古茶树，高的有5、6米高。以前刮风寨的瑶族根本不知道怎样制茶，后来通过学习才逐渐学会。

刮风寨的茶，无论外形、感觉、香气都与一般意义上的易武茶有所不同，茶汤比麻黑、落水洞一带的滋味要浓烈很多，有一定的野性，蜜香混合花香，香气很足。有一种很独特的香气。由于茸毫很多，初汤稍显浑浊，茶汤颜色较深。口感细腻顺滑，稍有霸气。

刮风寨比其他易武茶茶气足，底蕴厚，回甘生津力更强，比其他寨子的易武茶特点更鲜明。并且刮风寨开采的较晚，茶质很足，经过多年的陈化，滋味会越发强烈，是当之无愧的“陈化之王”。
刮风寨，这里的茶有天然的野韵

易武茶香扬水柔，而刮风寨更以阴柔见长，江内茶中之上品。细细品啜着，甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩也含蓄着。喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有安稳、充实、舒顺的满足感。

外行喝回甘，内行喝山韵。刮风寨的神秘之处就在于：入口，就能让你感受到原始森林的粗旷与博大，和丝丝的滑润细腻。满身轻利，神清智明。所谓好茶，一片足矣；一泡耐人寻味，再喝念念不忘；尝之在口，赏之在心；过目而不忘也！可见，刮风寨在易武茶区中的地位也是极高的。

本文标题：为什么普洱茶中含有烟味？普洱茶烟味的由来及处理办法

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