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普洱茶
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其他茶2015春茶行情波动的原因
从今年茶山与往年截然不同的冷清甚至有些萧条的景象中、从茶农焦急而略带无奈的语气中、从茶商小心翼翼观望不出手的态度中，都可以感受到今年整个普洱市场有些波动。那么，今年的行情是否真的遇冷？造成这个情况的原因何在？
（1）市场供需关系
有专家分析说，市场是由供需关系来决定的，市场的过度炒作容易造成供大于求的局面，普洱茶归根到底是一种日常消费品，如果产品不能被大众正常消费，就会形成一种类似“泡沫经济”的现象。目前有很多产品不能在市场上正常流通，或者只在茶企茶商这个层面上流通，到不了消费者手里，就有大批普洱茶被积压，每年又有新茶上市，而市场需求量的增长赶不上茶叶总量的增长，于是新茶加老茶就造成了供大于需的局面，长期积累势必对整个普洱茶市场造成负担。
（2）普洱的收藏特性导致
普洱茶“越陈越香”的特性使得它具有收藏潜质，对于相当一部分茶人来说，普洱茶已经成为一种投资项目。除了投资本身品质就很好的一些普洱茶以外，有些品质相对较低的茶在存放数年后也会得到很大提升，这也成为很多投资人的一个选择。普洱的投资价值是一个长期项目，并非三两年就可出手，当收藏者的藏品达到一定数量时，流动资金不充裕、存货较多等情况就会使得收藏人减缓收购的进度和力度，更精心地选择理想的茶品。于是就造成了普洱茶藏而不饮的局面。
（3）行业进入调整期
不得不说，过去几年普洱茶价格的飞涨已经透支了一些未来的市场空间，今年的市场波动已经印证了这一点，2015年会是整个普洱茶行业调整升级重要的一年。其实在去年已经有一些端倪，2014年普洱茶收藏功能转为饮用功能的市场份额在提高，这说明更多茶人在更理性直接地消费普洱茶。这也说明普洱茶的影响力在普通消费者之间逐步提高，这将促使茶企更重视茶品本身的品质，在品牌和消费者间构建信任的桥梁，而这也正是行业发展最基础、最重要的推动力。
春茶遇冷启示
今年春茶的市场波动在某种程度上来说是好事一件，正如纪录片中的结语所说：这是意料之中的正常波动，也是市场理性回归的客观反应，对整个行业和产业的结构调整，将会产生比较大的推动作用。这或许是整个普洱茶产业调整和健康发展的一个契机，是在表面冷流的趋势下过滤掉行业中一些影响普洱茶发展的因素，是一种韬光养晦，蓄势待发的前奏。
（1）有利于普洱市场理性而稳定地发展
2008年的普洱大崩盘让诸多茶人茶商至今仍心有余悸，因而今年市场的适度凉意对于行业的调整有着很积极的意义，从茶农到茶商、茶企再到收藏客、消费者，这一整个产业链都会变得更加理性，共同发力来避免大起大落这种不利于市场理性稳定发展的情况。
（2）有利于茶品品质的提高
在纪录片里，有这样一个镜头，就是茶农在细心挑拣原料中的黄片，因为今年的春茶不走俏，因此茶农们更注重原料的品质，这说明品质较高的茶叶依旧在市场上拥有很大影响力。随着喜爱普洱茶的人越来越多，懂茶的茶友也越来越多，这也意味着普洱茶行业在“量”的发展到达顶峰后，已经不能再继续成为普洱茶企业追求的目标。普洱茶行业应该由“量”向“质”的过程。价格的下跌，品质的上升将促使普洱茶行业在未来涌现越来越多的高品质、精品普洱茶品牌今年的市场状况在某种程度上也可以打击弄虚作假的现象，遏制了“有茶就收”这一现象，可以避免很多不良茶叶流入市场。
（3）有利于茶树资源的保护
对于行业来说，快速增长的原料价格势必会造成过度采摘、对自然环境的破坏等情况，这些对于茶园特别是古树茶资源造成的打击是巨大的，疯狂抢普洱的现象表面上看一片大好，但冷静地看，这并不利于古树资源的可持续发展。市场的适度冷淡会引起人们的反思，如何合理适度地采摘茶叶才能保护这一不可再生的资源的循环利用！
总之，价格的回归，市场的冷清，都在提醒着我们，整个产业都需要一个加速有效的调整，适应新常态，告别高暴利、高炒作的旧常态，茶客理性看待普洱，茶企用心做，才能重新迎来一个温暖的春天。
大勐龙勐宋古树普洱茶有什么特点？
勐龙勐宋古茶山，位于景洪市勐龙镇勐宋。勐龙镇距离景洪市区62公里，西接勐海县布朗山乡，北靠景洪市小街乡，东面南面与缅甸接壤，国境线长43.5公里，有傣、哈尼、布朗、拉枯等少数民族。
勐宋古茶山区域，均为海拔1000米以上的山区、半山区丘陵地带，森林覆盖率高，气候温和，降雨适中、光照适宜、上壤肥沃，适宜茶树的繁育生长。共有古茶园共5170亩，年产干毛茶150吨左右。
大勐龙勐宋古树茶味道浓烈，苦味较重，回甘持久耐泡。在普洱茶界有苦茶之乡的美誉。主要归纳以下几点：
1.条形肥厚壮实，芽头露毫油亮。
2.耐泡度极高，比一般茶叶的出汤率高。
3.苦味浓烈，入口即苦，有些掩盖了其它的韵味的感觉，但是中后期味道极好。
4.香型独特，韵味饱满，苦味化散稍慢一些，但回甘持久，喉韵清爽。
什么是普洱茶？和你聊聊普洱茶的那些事
今天我们来谈一下普洱茶的历史。谈历史有很多种谈法，有太多可说的东西，我们不需要罗列历史细节，择要不繁，我们来关注一下普洱茶的缘起，看看普洱茶历史上的几个关键的线索，这样就对普洱茶的来龙去脉有一个清晰的认识，对未来，我们说新世界的普洱茶，也会有很多启发。
什么叫缘起呢？简单的说就是一个事物“是怎么来的”，这个很多人不太重视，但其实非常重要，我们换个词儿说，普洱茶这个东西的基因是怎样的，不是说植物学上的基因，而是说文化上的基因是怎样的？哪些东西是他的特质？这个东西是本源性的，一直就在那里，有了合适的机缘，这个基因就会以各种方式表达。如果不了解普洱茶的基因，那无论对历史和现状，都看不清楚，看不透彻，很多事情出现了，以为是个新现象，其实不知道，这是自然的结果，普洱茶的应有之意。反过来，我们理解了这个基因，那就是把握了普洱茶的本源，我们说新世界肯定是要创新，但是也不能离开这个基因，那就是无源之水了。
我们现在知道，关于云南茶最早的有一定信息量的资料，也差不多是唯一的明以前的云南茶的资料（其他不能确定是云南茶），来自唐代樊绰的《蛮书》（准确的称呼是《云南志》）：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。
樊绰是唐懿宗时唐朝派到安南（越南）的官员，去的时间点不好，正好碰到南诏的世隆大帝对外扩张的时期，这个世隆野心很大，安南都护府被南诏打了下来，长官蔡袭也战死了，樊绰差点死在那里，侥幸活下来回到唐朝。他大概是没有到过南诏腹地，但是这个记载很可能来自到过南诏人士的转述或者南诏的典籍，所以还是很有史料价值。
这句话说了几件事情，一个是产地，“银生城”，这个现在有争议，有说景东，有说版纳，甚至还有说双江的。老一辈的云南史、南诏史的学者倾向于景东，后来也有一证据看起来像是说版纳，双江的文献支持不大，主要是地理上的一些比对。我们在网上看，前两个的宣传都有不少，双江好像没太看到这个资料，要不然也是一个市场的宣传点。这个因为南诏自身的史料基本没有留存，很难下结论。
我们换个角度，从古茶树的角度来考察。说到古茶树，这些地方都有高龄的古茶树，但要和这个史料联系，那光有古茶树还不行，必须是千年以上级的古树。
勐库大雪山高大的野生古树
相对来说，景东的栽培型古树有个别还是树龄比较高的，有一些干径（不是树围）都在一米以上，但是要扯到唐代还是太悬了，版纳和双江就更难了。如果说所谓的野生型古树（只是植物学分类，未必是野生的，这个后面会讲。），那这几个地方还是都能找到树龄很高的。我们知道哀牢山千家寨的野生茶树王虽然是在镇沅县九甲镇境内，其实离景东不远的。双江勐库大雪山的茶树王树龄上来说，应该和哀牢山的差不多，这些如果扯上唐代，还是说得过去的。版纳可能没有这两棵茶树王那么突出，但也不乏高大的野生茶树，像已经死掉的巴达的那一棵，也是茶王级别的，我也听说原始森林深处有更大的，但是没有条件去到过。
“散收无采造法”，从一开始这个普洱茶的工艺就是一个原始状态，这个说好听点，叫“原生态”；不好听一点就叫“工艺太落后”，没有什么成型的方法，我们知道唐代内地已经有了比较成熟的蒸青制茶工艺了，这个陆羽《茶经》里面有详细的记载。这个无采造法，究竟是什么状态，是不是杀青了？怎样杀青的？都说不清楚。
我们在云南的深山里面有时候会发现特别原始的加工方法，有特别简单的炒青，在锅里大火炒一炒，也不怎么揉，晒干就行了；还有蒸青，在锅上蒸一蒸晒干也行；甚至还有煮青，在锅里煮一下，然后捞出来晾干；然后还有腌制当酸腌菜、咸菜的，这个版纳的好几个少数民族都有。真是所谓“无采造法”了。当然现在你去那些名山肯定是看不到的，即便深山也越来越少了，基本上都是那些一个人在山里放牛放羊，或者采点什么，几个月不出来的那种，随便采点野茶或者野放的荒茶，用最简单的方式加工一下自己喝。
山民用原始蒸青法制的野生茶青
这个工艺的落后一方面的确是影响口感品鉴和茶文化的高度，另一方面也不一定是坏事。落后往往蕴含着丰富的可能性，什么可能性呢，让天地自然来完成一部分的工艺。
这是什么意思呢，我们把时光向后穿越700年，我们来看看云南的大名士李元阳怎么说。《大理府志》：“点苍茶树、高二丈、性味不减阳羡，藏之年久，味愈胜也。”
前些年有些香港台湾的茶人说，普洱茶有意识的存茶是香港发明的云云，这个就离谱了。姑且不说民国年间易武的商号本身就有存茶的习惯，明代的史料也很明确的记载普洱茶的特性“藏之年久，味愈胜也”。当然当时并没有叫普洱茶。
今日苍山上的“野生”茶树
怎么样才会越存越好，传统内地的绿茶杀青方式肯定是不行的。冯时可《滇行纪略》：“感通寺茶，不下天池伏龙。特此中人不善焙制尔”，什么意思呢？说感通寺茶茶质本身是第一流的，不比内地最好的茶差，但是加工工艺不行，新茶做出来不如内地那些名茶香。
冯时可虽然比李元阳要晚，但是他本身不是云南人，是松江（上海）人，虽然他是个云南的铁粉，写过滇南十大善，也就是说云南气候啊、环境啊多好多好，甚至说月亮看起来都比内地的大，但是在云南的时间很短，对云南了解并没有那么深。和李元阳还是不一样，李元阳不仅是大理土著，而且也是世家、玩家，对云南风物的了解程度不一样，那李元阳所说的可能还是南诏大理以来一直的一个传统。
不管冯时可说新茶加工出来不如内地茶也好，李元阳说藏茶提升品质也好，工艺究竟是怎样的呢？
今日感通寺
徐霞客：《徐霞客游记》“感通寺茶树，皆高三、四尺，绝与桂相似，味颇佳，
普洱茶的减肥功效是否真的有效？
普洱茶的减肥功效
普洱茶属于宽叶的野生茶叶，既有松散的叶茶出售，也能压缩成茶饼状。普洱是一种黑茶，而非红茶。它主要产自中国西南部，人工发酵这种宽叶茶大概需要40天左右，完成之后还要进行风干、醇化、筛选挑剔和分离灭菌。
不断有研究指出普洱能够降低胆固醇、高血压，帮助身体排毒，保护心脏。法国ARMA医学研究协会的戴特恩博士表示，他针对350个体重超标者进行试验，他们每天喝一杯普洱，饮食不用可以控制，两个月之内有299人的体重下降了2-5公斤。
首先，普洱能够抵挡脾胃里的湿气。一个健康的脾脏帮助你消化、吸收食物里的营养，同时排除身体里多余的水分。
如果平时摄入过量的精制面粉、加工食品和糖，你的脾脏会因为负荷过重而变得虚弱，主要症状为血压不稳定、疲劳困倦以及发胖。脾脏出现问题，身体很容易囤积水分，造成水肿，这也是许多女生胖(准确地说是“虚胖”)的主要原因。过量的糖分会增加你体内的湿气，引发疾病。普洱正可以在这方面帮到你，它的祛湿功效改变肠胃里的能量，帮助减肥。同时也有学者指出，普洱可以加速新陈代谢，促进脂肪燃烧。
普洱茶瘦身是否真的有效？
Q：普洱茶真的可以减肥?
A：在这一点上，虽然一直在传普洱瘦身效果最佳，但并没有实质的证据指出，普洱瘦身燃脂究竟是何原理。它和一般的茶叶一样，其中的儿茶素能加快新陈代谢，促进消化——从这个方面来看，它应该具备减肥功效。
Q：为什么有人喝普洱会便秘?
A：这有很多原因。首先，人的体质分为寒热两种，普洱也有生茶和熟茶之分，生茶性寒，熟茶性热，体寒的人喝了生茶会导致肠胃出现问题，产生便秘。同理，如果你体热又喝了过量的热茶，就会因为燥热上火而便秘。按常理说，喝普洱可以解决便秘，但要注意喝的时间，进食后30-40分钟饮用为最佳，这个时候普洱能够充分发挥其“刮油”功效。但如果一吃完饭立即就喝，会影响肠胃消化导致便秘。除了普洱茶，还有没有可以减肥的茶饮?（图片来源：东方IC）
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