绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在学习普洱茶的时候，一般就算没喝过茶的人都喝得出最基本的苦味和甜味。这里要重点说的是甜味。甘的意思就是甜，在描述茶汤滋味的时候，我们往往会放一个错误，就是把回甜和回甘模糊化，然后一出口就透露出是“普洱茶小白”。
一般是甜是用来描述普洱茶熟茶，因为熟茶一开始就甜，就像吃糖一样，一吃进去就是甜的。所以也就不存在说是回甜这种说法。
而回甘一般是用来描述普洱茶生茶，因为传统的普洱茶生茶一入口最开始并不是甜的，它也许先生津（分泌唾液口水），也许先苦涩。有了这么一个过程之后才会感觉到甜。根据不同的茶叶原料和制作工艺，这个过程有的短暂，有的较长。
以上只是一般正常的茶品应该变现出的甜和回甘。一些例外的茶品也是会存在的。比如有些熟茶，确实会出现涩感和回甘。而有些生茶，也会出现甜，就是不回甘。遇到这类茶，恭喜你，你买到的并不是传统工艺的普洱茶。而是非主流工艺的普洱茶。
那么同样都会甜和回甘的普洱茶品，我们如何比较高下呢？这里并不是甜和回甘比，而是同样会甜的茶品比，同样会回甘的茶品比。这时我们就要用到一个词“韵”，就是茶甜到了一定地步的意思。当然也有很多这个意思的近义词“酿（云南方言）”、“腻”等。而这种甜度在普洱茶品饮中是如何达到呢？这跟时间还有一定的关系。
比如一款生茶，第三泡回甘在口腔和喉咙积累到一定的甜度，如果你每泡没有停顿等待回甘结束就接着下一泡喝。这种喝上10泡以后，这时候甜度就会使人腻，当然你文雅点也能说成是茶韵味十足。而这种滋味的叠加感，普通的普洱茶是很少出现的。当然，这种喝法和我们的冲泡是矛盾的。因主题不是这个，这里就不在详细谈论。
而熟茶相对简单，甜度的高低，两款熟茶对比就行，并不需要滋味的叠加感，只需要在熟茶滋味溢出最浓的那几泡就能对比出来了。
普洱茶有什么微元素
普洱茶中含有维生素B2，在茶叶中维生素B2的含量为100克中含有1.2毫克。
普洱茶中含有维生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用
普洱茶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种。
普洱茶叶中的碳水化合物含量约为30%，能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。
茶叶中含有4-7%的无机物，多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多;其次是钙、镁、锰、铝等;再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。医学专家指出：无机物可维持人体液(渗透压)平衡。
普洱茶有酸味是什么原因
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶品茗时当然不希望有酸、水味出现。
茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。带酸味的普洱茶，经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。
而水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉，酸味和水味都是普洱茶品者所排斥接受的。
普洱茶有哪些看
茶人岭绿茶 普洱茶有哪些看
熟茶叶底，你会普洱茶有哪些看吗？熟茶的发酵一共分为1～10成，10成为全发酵。鉴别发酵工艺的发酵程度主要看叶底。在叶底中活性度的强与弱直接影响了茶品后期的收藏，也直接影响了茶的后期转化与生命长短。
1、重度发酵：发酵程度：7～8成；
叶底：呈黑褐色或更深的颜色，叶底碳化较为明显；
优点：极大怎么泡乌龙茶了提升茶汤的甜度，粘稠度、厚实感；
缺点：苦底加重，叶底活性度降低；
虽然重度发酵可以获得一款厚实顺滑，甜度尤佳的优质熟茶，但同时已经将茶品的生命缩短了很多，后期的存放空间已经不大了。普洱茶的越陈越香是有一定的条件和时限的，普洱茶后期的自我陈化过程是需要叶片本身含有的内质依然存在才能继续转化的。判断这种白茶都有什么茶内质是否存在就看叶底的活性度，这个是关键中的关键。叶底完全碳化干枯，没有任何韧性时，此茶就已经过了老年期，所以选择普洱收藏就建议大家一定要鉴别茶品叶底的活性度，看叶底颜色辨别发酵的工艺。
2、轻度发酵：发酵程度：5～6成
叶底：呈浅褐色，与采用半发酵工艺的红茶叶底类似；
优点：极大提升了叶底的活性度，回甘也明显增强；
缺点：苦、涩味残留较多，略带杂味；
发酵其实就是一个快速使其普洱茶长大的过程，因为现代人都不能等，都希望尽快领略到普洱茶的厚、滑、甜、香、气、韵。轻度发酵可以延长熟茶的生命，在后续陈化过程中有较大的转化空间，而且还可以提高回甘生津的强度，但缺点也是致命的，因为普洱熟茶需要的是纯正的陈香，轻度发酵会使喝什么花茶可以祛斑熟茶的陈香不够纯正。
3、适度发酵：发酵程度：6～7成
叶底：深褐色；
优点：熟茶陈香纯正，叶底活性度较佳，汤甜粘稠厚实醇滑，回甘较好；
缺点：可以说较少，这是最良好的发酵程度；
适度发酵既可取得重度发酵的厚实饱满之汤及甜度，还可取得轻度发酵中十匠心大红袍价格足的叶底活性度及回甘，还兼得其纯正的陈香，又可避开重度与轻度的缺点，但好的发酵工艺就像真理掌握在少数人手里一样，这样的发酵工艺也是很少发酵师才具备的，因为这需要很多年的发酵经验。
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