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普洱茶
花茶
其他茶西湖龙井怎么泡
第一步——烧水
水最好用纯净水或山泉水，大火急沸至起泡后置放片刻备用即可。很多人会在烧水之后，就开始准备倒茶叶，沏茶了……
其实还有一个很重要的步骤……
第二步——温杯
取一杯透明玻璃杯，以便更好的观赏汤色外形，倒入开水至1/3处旋转温杯后倒出。
温杯的好处主要有2点：
1、温热的茶杯能让茶叶发出更好的香味。
2、防止杯具因为过热过冷的温度而变成悲具。
第三步——置茶
取出西湖龙井，倒入温好的杯中，也可先拨至茶则欣赏干茶。泡西湖龙井讲究“好茶粗泡”，说白了就是，等级越好的西湖龙井，可以多放些。
备注：一般来说，每200毫升水容量的杯子，可放3-4克西湖龙井，当然也可根据个人喜好加减。
多放一点水
第四步——摇香
这时需要凉汤的热水了，一般85℃左右的水最好，因为西湖龙井比较细嫩，要温柔对待。
千万不要一口气就把水全倒进去!重要的事儿单独提醒!
要向杯中倒入约1/4处，提杯逆时针转动数圈，使茶叶在水中浸润，芽叶慢慢舒展，时间在15秒左右，这时候茶叶滋味初展，可闻香气。
第五步——冲泡
如果你心急，可以一气把水倒入杯中。同样，如果讲究点的，可用“凤凰三点头”，即将水壶下倾上提三次，进行冲泡，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，茶汤浓度一致。
凤凰三点头
两种方式的冲水量为杯总量的七成满左右，有“七分茶，三分情”之意。待30秒后，即可饮用。
最后——品茗
喝茶是件很讲究的事儿，所以我们要先闻香，后赏茶观色。
西湖龙井幽香四溢，可以看到杯中朵朵茶芽袅袅浮起，好比出水芙蓉，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵。品之甘甜嫩滑，唇齿留香。
杯中茶水喝到一半，可再续水，一杯上好西湖龙井特级头茶，可泡3-4次。
西湖龙井怎么辨别好坏？可按这五项因子进行
判断西湖龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等，是审评的重点。
西湖龙井怎么辨别好坏？
一、龙井茶的级别标准
以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。
二、龙井茶的审评内容
龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。
1、外形审评
西湖龙井和浙江龙井，因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。
龙井茶外形的基本特征：扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润。
2、茶汤色泽的审评
高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。
3、香气和滋味的审评
产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。在江南茶区，室温条件下贮存的龙井茶，过梅雨季后，汤色变黄，香气趋钝。
4、叶底的评定
叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加入冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。
5、龙井茶的级别评定
龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的(如有机茶)，只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。
龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。
6、新茶与陈茶的评定
当年产制的茶叶称为新茶，从第二年起就称为陈茶。新茶中的高档茶，干茶较有光泽，陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。若在新茶中掺入陈茶，则干茶的整体色泽较花杂;但掺入经冷藏的陈茶，常由于色泽较绿，两者有时也分不清，若开汤审评，则有助于辨别。
以上就是对怎样鉴别龙井茶的好坏的介绍，希望对大家有所帮助。
广州近150家茶商卷入西湖龙井维权案质疑是否钓鱼执法？
去年，广州市越秀区“种茶人”的陈红佳收到一纸传票，以为是骗子的伎俩，她没有理会。她当时并未察觉，杭州市西湖区龙井茶产业协会以侵权为名将她告上法庭并索赔。
2011年6月21日，“西湖龙井”被注册为地理标示商标。过去两年，杭州市西湖区龙井茶产业协会在全国范围内维权，广州近150家茶商卷入其中。
前日下午，广东省茶叶行业协会和广东省茶文化促进会举办了一场研讨会。她和同行们坐在台下反思：这一维权事件背后，地理标志商标保护的市场博弈，茶商该如何应对。
缘由：150笔如出一辙的买卖
这笔带来官司的茶叶买卖，已是一年多前。2013年11月份，她依稀记得，广州市越秀区五羊邨这家名为“种茶人”的茶店来了两名女顾客，进店便问有没有售卖西湖龙井茶。
“她们说，这是老板派的任务，要用好点的包装。我店里恰好有两斤西湖龙井，但是没有包装盒”。陈红佳的店里以售卖自主品牌的铁观音为主，她也会常备一些其他品种的茶叶，以备熟客需要。
嘱咐客人第2天再来后，她专程到芳村茶叶市场买了两个写有“西湖龙井”字样的包装盒。不到一个星期，客人取走了茶叶。这笔买卖成交价为1400元，临走，顾客让店员开具了一张发票，上面写有“西湖龙井茶”字样。
8个多月后，陈红佳突然收到一张法院的传票，她以为是骗子的伎俩，没有在意，扔掉了传票。直到接到一个电话，她才知道，“自己确实惹上了官司”。法院告诉他，她的店铺出售的茶叶涉嫌侵犯了杭州市西湖区龙井茶产业协会的商标权。“地理标志商标”，这是她此前从未接触过的概念。
据广东省茶文化促进会会长黄波统计，广州市已有约150家茶商遇到类似的情形——— 有顾客到他们店里购买数量不多的茶叶，要求用写有“西湖龙井”字样的包装盒，然后在发票或单据上开具“西湖龙井茶”，并盖上公章。这一做法被茶商们质疑，存在“钓鱼”嫌疑。这些店铺分别位于广州市荔湾、越秀、海珠和南沙等区，茶馆、零售茶店和茶叶批发商均有涉及。
质疑：茶商多不知“西湖龙井”已注册
最早被告知侵权的是百福茶叶有限公司董事长陈国璋，他在广东省内18家大型商场设有茶叶专柜，这些茶叶均采用自己制作的包装。
当得知自己被西湖区龙井茶产业协会告上法庭后，他立马出具了进货证明。他的龙井茶从杭州西湖区一家大型西湖龙井茶生产企业进货，“从1992年起就找他进货，已经合作有20多年”。
然而他被告知，这些证据将不被采信。出于企业声誉考虑，他选择与该茶产业协会私下调解，但心里仍是忿忿不平，“我们根本不知道西湖龙井已经被人注册了。他们完全可以通知一声的呀”。
同样出具进货证明的，还有海珠区滨江东路同睦茶行的张翔。售茶时，他已经收到供货商提供的西湖龙井防伪标识。他说，因为防伪标识上面标的是250克，当时顾客只买了100克，故没有张贴防伪标识。“我们平时大多是卖散茶给顾客。”
在法庭上，他出具了西湖龙井茶产区的供货商手写的证明信件，以及自己来往杭州的机票，但在法庭上并没有被采信。他被索赔4万元。
同被判赔4万元的陈红佳不服一审判决，她向广州市中院提出上诉。2015年1月21日，新成立的广州市知识产权法院第一批审理了她的案件，终审判决与一审一致。
“西湖龙井是流传上千年的茶名，我们完全不知道这个商标已经被注册。而且公证视频上并没有体现客人购买的是散装茶叶，我们无缘无故就赔偿了4万元，”海珠区另一茶商黄依绿觉得委屈。
广东茶产业促进会会长黄波亦提出质疑，“广州芳村茶叶市场是全国最大的茶叶集散地，西湖龙井注册后，是否履行过告知义务？”
专家：商标持有者应履行告知义务
暨南大学法学院-知识产权学院副院长徐瑄从学术上分析，西湖龙井茶在2011年6月份注册为地理标志商标，在这一地理标志商标专营之前，所有的销售渠道是合法的，属于合法销售商，不应该承担没有使用商标的侵权责任。
“如果西湖龙井加了标识才是真的，你是否给了必要的时间和告知？如果只是你自己去注册，买受人没有义务去查询。”徐瑄将侵权分为“善意使用”和“恶意侵权”两个方面进行区分，如果给了一定的期限，销售商还是侵权，那么需要诉诸法律。
此外，西湖龙井茶产业协会向茶商索赔，这势必增加茶商的销售成本，而这一增加的成本是转嫁到消费者身上的。她建议，两地行业协会之间应组织集体谈判，将赔偿额降低至茶商和消费者都能承担的范围之内。
徐瑄说，地理标志必须得到尊重，但过分保护和不保护都应否定。毕竟，作为知识产权来保护，并不意味着品质的保护，只是注明它的来源，易于消费者去识别。
“这并不同于创造性的成果，会导致其价值的改变，这并不是个人创新劳动，而是地理和历史传统形成的结果。”
律师：被诉侵权应先取证
部分茶商表示，当收到律师函时，以为是诈骗事件，“想都没想就撕了”。北京盈科(广州)律师事务所主任牟晋军提醒，如果被诉侵权，首先要冷静，做好证据的收集，包括茶叶的商品来源和取证过程中的证据。比如，保留好店内摄像头录像资料。
其次，商品来源证据同样关键。按照法律规定，如果原本不知是侵权行为，又能够提供合法进货渠道证据的话，可以免除赔偿责任。
“地理标志商标专用权依法应当得到保护，但是维权必须建立在尊重客观事实、合理合法的基础上，否则就可能失去正当性。”
牟晋军同时提醒茶商，知识产权越来越受到人们的重视，作为茶商，应该多点学习相关法律知识，以防因他人的违法行为导致自己被动侵权，或者因为自己的疏忽而导致侵权行为的发生。严格规范经营行为、诚信经营、加强行业自律也是非常必要。
【析因】西湖龙井“地理商标保护”是什么？怎么看？
西湖区龙井茶产业协会表示，使用“西湖龙井”地理标志证明商标的商品，生产地域范围为杭州市政府划定的西湖龙井茶保护基地168平方公里区域，涉及西湖、转塘、双浦、留下等4个乡镇和街道。
根据该茶产业协会提供的一纸证书，上述“在2013中国茶叶区域公用品牌价值评估中，西湖龙井品牌价值为54.56亿元人民币”，显示这份证书由中国茶叶品牌价值评估课题组出具。
茶商们对“地理标志商标”所知甚少，在中国，这也是一个“新鲜事物”，很多民众并不太了解。
“我们国家制定了相关法律法规，保护不同地区的‘特产’，比如山东烟台苹果、新疆哈密瓜等，同时也包括西湖龙井。”华南理工大学法学院博士张云说。
“某些地方能够有一些优质的特殊产品出产，都是地理的造化。这种对地理标识的保护是合理的，也可以作为营销策略。比如，土豆从地里拔出来可能一块钱10个，超市精包装以后可能一块钱1个”，暨南大学法学院-知识产权学院副院长徐瑄表示。
中山大学人类学博士叶琳认为，地理商标保护的区域有时难以认定。“地理商标保护的核心是商标保护，以及品质和品位的保留，促进某些产品的发展。‘西湖龙井’是不是仅仅局限于杭州西湖区，这个问题存在疑问。茶叶不是一种自然的产物，它包含了人类的劳动，体现了历史文化内涵。”
张云对此表示认同，“地理商标区域的制定，本身比较难划分；而且地理标志商标远远超过了商标保护的范畴，这里面其实包含了地理和历史人文因素。”
西湖龙井哪个牌子好？
“上有天堂，下有苏杭”，旅游赏景必到杭州，而到了杭州有两件事是必须去做的，赏西湖，品龙井，如此才觉不需此行。西湖的龙井茶在中国十大名茶中虽然不是排第一，却是名气最大的茶叶。今天我们一起来对比看看各个品牌的龙井茶哪家好！
1、卢正浩特级明前西湖龙井茶
清新淡雅的匠心独具，这款西湖龙井茶真的是相当的细腻顺滑了，冲泡开来的茶汤也是相当的鲜妍明媚的，袅袅的香气觉得很安心，有一种神清气爽的感觉哦。细细品味，第一口觉得非常的柔和细致，慢慢的就会感受到回甘相当的明显。
2、西湖牌龙井茶叶
正宗的雨前西湖，首先这个颜值真的是OK的哦，吃起来的口感是那种很顺滑细腻的感觉啦，而且还散发着清清淡淡的香气，相当的柔和细致。整体的口感是那种很细腻柔和的，有着淡淡的余香残留在口腔中。
3、印象堂明前绿茶
这款西湖龙井采摘的是明前嫩芽，滋味相当的鲜美顺滑，而且还散发着清清淡淡的香味，可以很好地让整个口腔都处于很清爽的状态。这款茶叶很适合当做晨起的饮品，可以很好地去除起床气，整个人都可以变得神清气爽。
4、艺福堂茶叶雨前靠谱茶
一般而言呢，雨前的龙井茶香味会更加的浓郁一些，因此这个冲泡出来就感觉空气之中都弥漫着很柔和细腻的味道，简直是赞到不行了。它很适合作为下午茶哦，工作加班压力大到爆炸，可以试试看啦。
5、狮峰西湖龙井
梅家坞的春茶，这个也是明前的特级龙井茶哦，冲泡出来的香气是那种很浓郁的，不过整体的基调偏向于淡雅型，因为是纸包的设计，所以看起来更是独特。它的香气是那种较为清淡柔和的，入口之后会觉得清爽而利落。
6、华萃西湖龙井
这款茶可以说是正宗的西湖龙井好品质了，首先这个瓷罐的礼盒呢，大气上档次，送人啊珍藏啊都是不错的选择哦。它的茶汤相当的清爽利落，清亮而柔顺。茶叶的色泽也是清新独特，泡开的香气独特而又细腻柔和了。
来一口清新淡雅的西湖龙井，感受着仿佛置身于如诗如画西湖的那一份闲适。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
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