西湖龙井怎么辨别好坏-茶礼仪网

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西湖龙井辨别好坏方法总结起来就是按外形、汤色、香气、滋味、产地等几大重点来辨别。首先有一点是肯定的，不能贪图便宜，贵的不一定是真的好茶，但是便宜的一定不是好茶!

真的西湖龙井，只有3种茶树：龙井43，群体种，还有龙井长叶，如果不是这3种茶树采摘制作的龙井茶，肯定仿冒，另外从干茶就去判断是否是真的西龙，真的需要和龙井茶打上很长很长一段时间的交道，见过很多开店多年的茶庄老板，照样被忽悠!如果你想买正宗的西龙，干茶品相对一般的西龙价格都要在1K以上，至于明前特级，价格就更高了!

1：看产地

不是所有的龙井都叫做西湖龙井。现在市面上大部分是浙江龙井。西湖龙井居中国名茶之冠，主要是和其产地有关。很多业内人士都知道，只有西湖区168平方公里范围内才称得上是龙井茶西湖产区，在这里种植、成产、炒制出来的龙井方可以使用“西湖龙井”这个称谓。除了西湖产区之外的杭州其他地区所产的龙井茶都不能称为西湖龙井茶，大家在这点上弄清楚了，辨别的时候就比较容易了。

2：采摘时间

茶的好坏很大部分取决于采摘的时间，西湖龙井的茶叶之所以这么名贵在采摘时间上也是比较讲究的。一般都是在清明前三天采摘，主要是采一芽一叶和一芽两叶初展的芽叶，到清明之后就停止采摘，采摘熟练的人员一天最多也只能采12两。而很多假西湖龙井都不是在这个时节采摘的，而且也不一定是一芽一叶或一芽两叶的。清明过后的采摘的龙井一般而言会随着时间推迟越来越便宜，当然品质也越来越差。

3：观其形

正品西湖龙井茶叶为扁形，叶片整齐，宽度一致，大多为绿黄色，光滑挺直，芽叶均匀成朵，不带碎片或者是夹蒂。而市面上其他龙井茶叶颜色看起来是那种嫩绿色的，大家这点要分清，虽然西湖龙井也是绿茶，但是并非以绿色来分高低，所以外表看起来颜色极绿的，就不要相信是正品了。当然色泽枯黄、外形松散粗糙的茶一般就是品级较差的西湖龙井或者是其他龙井。

4：看汤色

在我们冲泡茶叶的时候，我们也可以通过观察汤色来辨别真伪。正品的茶叶冲泡的汤色澄清，汤色呈现黄绿色，看起来没有任何杂质，泡开后的茶叶颗颗肥壮美丽。但是假西湖龙井在冲泡的时候，汤色看起来相对就要浑浊一些，有些时候还会发现里面有细微的茶叶碎片，很显然大小和质量就不过关。

5：查防伪标识

在每个真正西湖龙井的包装上面，大家都会看到很多个标识，其中大家要注意的就是防伪标识。在标识上有验证码防伪涂层、产区、监制单位、地理标志、查询网址和电话。我们可以刮开防伪涂层获得验证码。通过拨打防伪标识上的电话或者是登陆网站进行真假辨别。

目前，针对茶农、企业和消费者，发布会公布的西湖龙井标识标志，有3种不同的形式，如果你要买到好茶叶，仔细看一看。

茶农标：主要发给西湖区和西湖风景名胜区的茶农。加工企业收购茶叶，茶农必须向企业提供这个标志。

过渡标：由于刚试行新标，部分企业还没有申领到，印制了这批过渡标。2013年，贴有这个标的西湖龙井茶，也是正宗的。

西湖龙井标：买正宗西湖龙井茶，就要看有没有贴这个标。地理标志产品保护防伪标、地理标志证明商标防伪标合二为一。

回答者：性爱人生回答时间：2019-04-30

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金骏眉红茶怎么泡-西湖龙井泡几次？三次为宜！

福州品茶全套金骏眉红茶怎么泡-西湖龙井泡几次？三次为宜！

西湖龙井泡几次？三次为宜！在我国诸多茶类中，有一种绿茶可谓是家喻户晓，这就是西湖龙井。西湖龙井在我国的茶文化中占据了至关重要的地位，也一直以来都备受各界茶客们的一致好评。随着近些年养生观念的不断深入人心，使得茶这种饮品在人们的生活中越来越常见。西湖龙井的冲泡次数也成为了人们比较关注的问题，那西湖龙井泡几次合适呢？

西湖龙井冲泡次数从科学的角度来说西湖龙井是有冲泡次数上的门道的。无论是西湖龙井还是什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%～3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品金骏眉红茶怎么泡))看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。

通常情况下，正宗的西湖龙井茶一般冲泡三次为宜，多次冲泡不利于身体健康，袋装西湖龙井茶都是一次性便携的茶叶，所以冲泡西湖龙井的袋装茶是在加工制造时通过切揉等工艺，这样一来，茶叶整体的个头都比较小，所以茶叶中的营养物质在经过第一次冲泡之后，就基本析出了绝大部分的营养物质，往后冲泡的时候，剩余的营养物质也差不多全部析出了，所以，多次的冲泡也就没有意义了。西湖龙井冲泡方法茶叶好还要泡得好，如果掌握不好茶叶的用量、用水、开水温度、冲泡时间等，再好的茶，即便是明前龙井，亦是浪费啊！茶具：品尝龙井茶一般用玻璃杯温度：加8碧螺春属于5摄氏度左右的开水冲泡。茶水比：茶与水的比例要恰当，通常为1:50，1克茶叶用50毫升水。福鼎白茶白牡丹图片冲水：应先在杯中倒入1／3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满，这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。品饮：品饮时，先应慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送人鼻端，深深地嗅下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻里，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。每一次加水喝过龙井三道茶后“甘香如兰，幽而不冽，味之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味乃至味也。”提示：切忌用滚开的水冲泡龙井，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。注意：如果是体质偏寒的人，一定要喝淡茶、喝少茶、喝好茶。即使是这样的好茶，尝尝鲜便可，每日可饮用3-5g，切莫喝浓茶、喝金骏眉红茶价格表冷茶、过量饮用西湖龙井。

特级西湖龙井是什么茶

特等西湖龙井是啥茶？特等西湖龙井偏平亮润、伸直尖削，葱绿鲜润，调匀重实，匀净，芳香长久，鲜醇甘爽，葱绿光亮、清亮，芽叶鲜嫩成朵，匀齐，葱绿光亮。

特等西湖龙井拥有很好的品质特点

地区特点：特等西湖龙井偏平亮润、伸直尖削，葱绿鲜润，调匀重实，匀净，芳香长久，鲜醇甘爽，葱绿光亮、清亮，芽叶鲜嫩成朵，匀齐，葱绿光亮。

茶青质量：特等西湖龙井是一芽一叶初展，芽叶夹视角小，芽善于叶,芽叶匀齐肥硕，芽叶长短不超过2.5厘米。

特等西湖龙井有与众不同的炒制加工工艺

炒制时的手法可梳理为“抓、抖、搭(透)、拓(抹)、捺、推、扣、甩、磨、压”等，别名“十大手法”。

(一)抓

把握住茶叶在锅内作左右拓、抖或沿锅壁前后左右反复运动，把茶叶梳理成扎并立即赶紧、抓直，使茶叶呈条索状，在手掌心中內外变换。

(二)抖

将拓起攒在手掌心上的茶叶，左右颤动，匀称地撒在锅中，使茶叶遇热匀称，释放叶内水份，具有抖齐、理条、有起色的功效。

(三)搭(透)

为抖后的下一个手法，抖后即反掌往下，趁机朝底锅茶叶压去，搭力刚开始时须轻，随后慢慢加剧，搭关键用以青锅环节。

(四)拓(抹)

手贴茶，茶贴锅，将茶叶从底锅沿锅壁贴服地拓上，上、下不断，使茶叶偏平。

(五)捺

手法与拓类似，但与拓的方位反过来，要更为重四指和手心的幅度，促进茶叶叶身更加偏平、亮润。

(六)推

抓着靠锅壁的茶叶，用手控制住并夯实茶叶，用劲往前发布去，提升对茶叶的工作压力，使茶叶进一步偏平、光洁。

(七)扣

手法与抓类似，在抓、推的全过程中，卡紧茶叶使茶叶索条紧直，这关键用以炒中低端茶叶的青锅、辉锅环节。

(八)甩

把托在手上的茶叶运用旋转之势，快速在手上互换，使叶子包起来茶芽，具有理条、释放水份的功效。也关键用以炒中低端茶叶的青锅、辉锅环节。

(九)磨

在抓、推茶叶时，用迅速的速率反复运动，提升手对茶对茶、茶对锅壁的磨擦，提升茶叶的光泽度，一般用以辉锅的下半环节。

(十)压

在抓、推、磨的另外，提升对茶叶的工作压力和作用力，促进茶叶日趋朴实和光洁。只用以辉锅的下半环节。

最终，干茶炒制完毕，也要筛粉，除掉茶末。

所述炒制西湖龙井茶的十种手法，并不是是次序或独立应用，而要依据茶青的嫩度、锅温及其锅中茶叶的干躁水平，即依据不一样茶青原材料、不一样炒制环节，灵活应变，灵便把握和应用。

特等西湖龙井有非常好的作用与功效

西湖龙井茶有着“绿茶叶王后”之称，其缘故之一关键归功于西湖龙井茶的作用及功效。西湖龙井茶是没经发醇而做成的茶分寒，故西湖龙井茶的作用中比较明显的一点即清热解毒、有利排尿。

西湖龙井茶醒神、滋阴降火、减少血夜中的中性化人体脂肪和碳水化合物。具抗氧化性、抗忽然变异、抗癌、减少血夜中碳水化合物及密度低酯蛋白质成分、抑止心率升高、抑止血细胞凝结、抑菌、抗物质皮肤过敏等作用。

总而言之，特等西湖龙井就是说在个层面都很好的茶叶。有很好的品质，有非常好的生产加工，也有非常好的作用。

西湖龙井茶什么时候喝最好？饮用注意事项

龙井茶属于绿茶，那么它在什么时候饮用对身体更有好处呢？而饮用龙井茶又需要注意些什么呢？下面跟小编一起来看下吧~

西湖龙井茶什么时候喝最好

1、夏季

夏季是最适宜饮用龙井茶的季节。从季节上说，夏天天气炎热、气温好，人的消耗大，排汗多，很容易导致血液粘稠度增高，人容易疲惫，头晕。血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。而龙井茶为绿茶，收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温。同时在中医的角度来说，夏季人体阳气外升，内里空虚，易患病，而西湖龙井茶中含有非常丰富的儿茶素，可帮助杀菌消炎，提高人体免疫能力。

2、午后

而在一天中，午后又是喝龙井茶最好的时候。西湖龙井茶为凉性茶品，在暑气最旺盛午后喝上一杯龙井茶，有清热避暑的功效，能中和环境中的热气；并且，在午后，环境的高温容易使人精神疲乏，西湖龙井茶带有清香，含有较多的咖啡因，有提神醒脑的效果，十分适合上班族饮用。

龙井茶冲泡贴士

泡龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

可是要怎么把控水温呢?我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯，然后再倒进茶杯冲泡，这样就可轻易控制了水温。龙井茶的泡法还有一点要谨记的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

另外，饮龙井茶还要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。品尝龙井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。切忌用滚开的水冲泡龙井，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄;很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。

另外还要提醒下大家，发烧时不宜喝茶;吃海鲜和钙片不宜喝茶，容易得肾结石；保温杯不要用于泡茶，还有饭后喝茶并不能解油腻。

每天建议饮用龙井茶的量

西湖龙井茶含有丰富的氨基酸、儿茶素、维生素C等营养成分，饮用价值高，具有减肥养颜、延缓衰老、助消化、抗菌抑菌等多种功效。一般建议每天饮用龙井茶2~3杯的量为佳。用普通玻璃杯冲泡龙井茶投放3g干茶，用茶壶冲泡的话可以投放5g，不管什么茶叶都不要浸泡太久的时间，最好是泡好以后倒出来品饮。一杯龙井茶泡三到五泡就可以换茶了，上午一杯，下午一杯，晚上睡得晚的话也可以再泡一杯，不过投茶量要比白天的少一些，这样就不会影响到睡眠，一天下来补充的水分恰好是身体可以承受的量。

龙井茶饮用注意事项

1、饭前饭后切忌饮用

龙井茶为不发酵的绿茶，不适宜饭前空腹饮用，否则容易对胃部造成刺激。而刚吃完饭后也最好不要喝西湖龙井茶，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。

2、不要喝隔夜

龙井茶最好是现泡现喝，不要喝隔夜的龙井茶。龙井茶隔夜后，不仅茶中的维生素会流失，其内部的蛋白质、糖类等成分也会氧化，甚至产生对人体不利的物质。经常喝隔夜茶，可能会导致腹泻等后果。

3、冲泡时间不宜太长

西湖龙井茶的冲泡时间不宜太长，一般闷泡的时间为30-40秒即可出汤。茶叶长时间浸泡在水中的话，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，品尝价值会下降。另外，西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。

4、冲泡时间次数不宜过多

一杯龙井茶冲泡的次数不宜过多，一般冲泡3次为宜。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%；二开茶汤含水浸出物总量的30%；三开茶汤则为10%；四开茶汤却只有1-3%；再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

看了以上内容，相信大家也对什么时候喝龙井茶有了一定认识~如想获知更多茶叶资讯，敬请关注沏茶网！

本文标题：西湖龙井怎么辨别好坏

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