铁观音茶叶有几种等级？清香型、浓香型等级划分不同！-茶礼仪网

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铁观音如何区别等级？铁观音源自福建安溪，是我国著名的乌龙茶之一，更是乌龙茶中的极品，受到很多人的喜爱及好评。做为中国十大名茶乌龙类代表的铁观音等级划分是怎样的呢?

铁观音茶叶等级划分

清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：

1、特级：外形肥壮、圆结重实，色泽翠绿润，砂绿明显；汤色金黄明亮，香气高香、持久；滋味鲜醇高爽，音韵明显，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长。

2、一级：外形壮实紧结，绿油润，砂绿明；汤色金黄明亮，清香持久；滋味清醇甘鲜、音韵明显，叶底软亮，尚匀整，有余香。

3、二级：外形曲卷结实，翠油润，有砂绿稍有嫩梗；汤色金黄，清香持久；滋味尚鲜醇爽口，音韵尚明，叶底尚软亮，尚匀整，稍有余香。

4、三级：外形曲卷尚结实，乌绿稍带黄，稍有有细嫩梗；汤色金黄，香气清纯，滋味醇和回甘、音韵稍差，尚软亮，尚匀整。条形粗松卷曲，色泽暗绿带褐，滋味清香宜入，汤色深黄橙红，叶底欠匀整，有粗叶及红叶。

浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级。各级感官指标应符合以下的要求：

1、特级：高档的安溪铁观音(观音王)，条形肥壮且匀整重实，砂绿乌润，汤色金黄透亮，滋味鲜爽，茶韵芬芳，有兰花香，水蜜桃味，叶底肥厚，软亮，红边嘴，有青酸，余香型等多种品味。

2、一级：中高档的安溪铁观音(观音王)，条形肥壮，匀整结实，砂绿乌润，汤色金黄清澈，香气清高，音韵鲜明，口味甘醇叶底尚软亮，有红边，稍有余香。

3、二级：中高档的安溪安溪铁观音茶叶，条形紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄，口味独特，香气清雅，回甘生津叶底稍软亮，略匀整。

4、三级：中抵挡的安溪铁观音，条形结实，色泽褐绿色，香气清醇，汤色橙黄，叶底稍匀整，带褐红色。

铁观音是福建安溪的一大特色产品，同时也在中国十大名茶中占据重要地位，但铁观音茶有分很多种类别，建议大家根据自己喜欢的口感选择相对应的茶叶。

回答者：学茶艺回答时间：2019-11-18

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绿茶有什么功效，铁观音有什么功效

绿茶，铁观音有什么功效

绿茶是中国六大茶类之一，是一种营养价值非常高的茶叶，铁观音茶属于乌龙茶，是一种半发酵茶营养价值非常高的茶叶，下面就和小编一起来了解一下绿茶与铁观音茶的功效吧！

绿茶，铁观音有什么功效

绿茶的功效

1、降脂减肥

随着现在的医学研究表明，发现绿茶中富含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等物质，在这些物质的综合作用下，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用下，是可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇的。

2、防止心脑血管疾病

绿茶中的茶多酚可以溶解脂肪，而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶中含有的茶甘宁可以增强血管的韧性，可以很好的保护血管。经常饮用，血管不易破裂。因此，常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡的危险。

3、延缓衰老

绿茶中的儿茶素可以提高超氧化物歧化酶酌活性，清除体内的自由基。所以，经常饮用绿茶，从而达到延缓衰老的作用。

4、防止口臭

绿茶中所含的儿茶素和单宁酸，不仅有抑制生龋杀菌的作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生，还防止食物渣屑繁殖细菌。经常饮用绿茶、可以有效防止口臭。

5、改善消化不良

如果实由细菌引起的急性腹泻，可喝绿茶缓解消化的不良症状。

6、预防癌症

研究表明，绿茶中的有机抗癌物质主要为茶碱、茶多酚、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要为硒、钼、锰、锗等。

7、防晒

绿茶中有着很强的抗氧化的儿茶素成分，如果事先涂抹含有儿茶素的茶水，不仅对紫外线所产生的氧化物起到缓解的作用，还可以使皮肤中过氧化物量减少25%以上，所以常饮用绿茶也是有一定的防晒效果。

8、保护神经细胞

绿茶中的多酚类化合物具有保护神经细胞的作用。多酚化合物能激活支持细胞生存的因子，抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子，从而提高神经细胞生存率，减少由酸性物质引起的神经细胞损伤。

9、降低胆固醇

茶叶中的维生素C可以减少胆固醇沉积于血管壁，促进胆固醇排出的作用。从而减轻心血管的负担。

10、可预防流感

绿茶中所含茶酸，遇到流感病毒时可与之结合，减少病毒对健康细胞的感染。

绿茶，铁观音有什么功效

铁观音茶的功效

1、提神益思

铁观音主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经的成分、可以增进思维、提高效率。因此，犯困时很多人都喜欢喝茶，饮茶后能提神、去烦、缓解疲倦、提神醒脑、增进大脑活跃度，能显著地提高口头答辩能力及思维的反应能力。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

2、清热降火

茶叶是降温的好饮料。

3、杀菌止痢

在民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。

4、醒酒敌烟

由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。

5、减肥美容

引起肥胖的主要原因，跟现在人们的饮食习惯有很大的关系，过量的摄入导致人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体中使人发胖，而铁观音中含有大量的茶多酚等物质，可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。虽然铁观音可以达到减肥的效果，如果配合饮食和运动效果会更好哦。

6、抵抗衰老

中外科学研究治疗表明，引起人体衰老的主要罪魁祸首的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来，铁观音茶叶中的有效成分，对自由基可以延缓衰老速度，使细胞获得正常的生长发育。

7、防癌抗癌

研究表明铁观音中儿茶素这种成分，有着非常强的抗癌变活性，可以抵抗人体癌变。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。

8、防治糖尿病

铁观音茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

9、防治龋齿

现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。同时经常用铁观音漱口还可以达到去除口腔异味的作用。

10、抗动脉硬化

铁观音中含有大量茶多酚，而茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

绿茶，铁观音有什么功效

综上所述，绿茶与铁观音茶都是茶叶中的精品，品质非常的高，但是绿茶与铁观音茶是两种决然不同的茶叶，茶性不同，所以功效也有不同，值得品鉴！

绿茶，铁观音有什么功效

绿茶的功效

1、降脂减肥

2、防止心脑血管疾病

3、延缓衰老

绿茶中的儿茶素可以提高超氧化物歧化酶酌活性，清除体内的自由基。所以，经常饮用绿茶，从而达到延缓衰老的作用。

4、防止口臭

5、改善消化不良

如果实由细菌引起的急性腹泻，可喝绿茶缓解消化的不良症状。

6、预防癌症

研究表明，绿茶中的有机抗癌物质主要为茶碱、茶多酚、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要为硒、钼、锰、锗等。

7、防晒

8、保护神经细胞

9、降低胆固醇

茶叶中的维生素C可以减少胆固醇沉积于血管壁，促进胆固醇排出的作用。从而减轻心血管的负担。

10、可预防流感

绿茶中所含茶酸，遇到流感病毒时可与之结合，减少病毒对健康细胞的感染。

绿茶，铁观音有什么功效

铁观音茶的功效

1、提神益思

2、清热降火

茶叶是降温的好饮料。

3、杀菌止痢

4、醒酒敌烟

5、减肥美容

6、抵抗衰老

7、防癌抗癌

8、防治糖尿病

铁观音茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

9、防治龋齿

10、抗动脉硬化

绿茶，铁观音有什么功效

清香型铁观音可以泡多少次？

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清香型铁观音，是没有进行二次焙火的，是毛茶去梗、去杂碎后的精制茶；它对比起其他香型铁观音，一般来说，质量普通的提高也可以泡5-7泡左右，如果是质量好的，可以冲泡7-9次。

清香型铁观音可以泡多少次？

当然，具体的清香型耐泡度是否好，其实海跟冲泡手法、品饮习惯是有关系的，还和茶叶品质、产茶季节、投茶量都是有直接关系的。

一、清香型铁观音如何冲泡？

选择用盖完冲泡的话，那么冲泡水温建议是在100度，冲水的时候，沿着壁碗注水，不要直接冲入茶叶中，并且第一泡时间尽量短一些，全部倒干净，可以用导出来的茶汤去洗茶具。
第一道茶的话，紧迫时间不要太长，看茶叶颗粒的紧结程度，紧结的紧迫时间尽量拉长一些，但最好不要浸泡太久时间，否则太浓的茶叶口感不好不说，并且还很容易伤胃，一般浸泡20-30秒左右时间即可，具体的大家可以自己灵活掌握。但是每道茶水都务必要倒干净，接下来的每泡茶都适当延长一些时间。

二、个人品饮习惯

如果喜欢重口味一些的，那么浸泡时间适当延长，那么茶水滋味会更加的浓厚，耐泡度下降后，一般只可以冲泡个5道茶左右即可；老一般铁观音茶叶可以冲泡7次左右，这样的口感是刚好好的，茶水颜色不至于太浅，如果太淡的话，也是不好喝的。

三、看茶叶品质

主要是看看茶叶的品质，这样决定耐泡度，一般高级一点的清香型铁观音，可以冲泡8-10次茶，如果浸泡时不能太长，那么质量稍微比较茶的，也就是在5道茶左右。

四、季节影响耐泡度

一般来说，春秋两个季节的铁观音是比较耐泡的，自古就有“春水秋香”的说法，指的是春茶水好喝，秋茶的香味好，因为这两个季节的茶叶制作温度适中，气候好，茶青质量高，所以茶叶发酵比较均衡，香气滋味也比较清，鲜度很足。

五、投茶量

市场上的大部分铁观音包装都是一小包的，一小包重量在7克左右；因为都是包装好的，冲泡时直接一小包一泡就行。原则上来说，同等质量的茶叶，量越多也会越耐泡一些。

六、茶青的老嫩度

一般来说，茶青比较细嫩的鲜叶制作而成的铁观音，耐泡度是比较好的，但制作成功的几率也是很低的，制作的茶叶普遍，上不了顶级，这样的茶叶不可以超过7泡；嫩度适中的茶青，发酵走水都会比较好掌握，成功率高，耐泡度也不错，一般可以泡个7-8次以上。

从总体去看的话，那么个人觉得，清香型的铁观音耐泡程度好不好，主要还是看鲜叶的老嫩程度吧，细嫩的相对比较耐泡些，而粗老的则就是相反的了。

铁观音可以加糖吗？

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只要是茶叶，无论再高等级品质，香气再好，那么在品饮的过程中，多少都可以感受到那苦涩的滋味，即使是铁观音也是不例外的。冲泡铁观音的时候，有着清澈淡雅的茶香，同时还伴随着轻微苦涩，不过回甘也是非常迅速的。但是对于那些刚刚接触铁观音的朋友来说，其苦涩感是非常明显的。因此有的朋友问我，铁观音是否可以加糖呢？今天在这里就来说说这个问题。

铁观音可以加糖吗？

一、铁观音可以加糖喝吗？

（1）好茶可以不加糖

铁观音原则上是可以加糖的，但是如果是好茶的话，那么自然不建议加。因为上等品质铁观音的味道非常好，香气非常的纯且清，滋味口感都非常好，口感顺滑且爽口，苦涩感很轻微，轻轻的抿一口，都可以感受到“心旷神怡”的味道。
好的铁观音，如果加糖，那么味道会复杂化，这往往是最忌讳的，这样也就品尝不到它的鲜为了；因此，在这里不建议大家往好的铁观音里面加入糖，避免破坏一手好茶。

（2）品质一般的可以加糖

如果你购买的铁观音品质一般，价格也一般，其滋味口感往往会苦涩，所以大家可以加入一些糖来缓解一下苦涩感；毕竟品质一班的铁观音，香气不可能做到纯正，滋味相对比较复杂一些，欣赏、品饮价值都不是非常的高，加糖的话可以提升口感，尤其是喜欢甜甜味道的，可以加入几颗冰糖调和一下味道。

二、铁观音加糖有好处吗？

茶叶对身体健康是有益的，那么在茶叶里面加入一些冰糖的话，好处自然是有的，因为冰糖有润肺的作用，只是不要加入过量的冰糖即可；不仅仅是在铁观音内可以加入冰糖，那么在红茶、陈年铁观音、老白茶、碳焙大红袍等，加入冰糖都是有好的。

总体来说，现在市场上的茶饮料有很多，因此适当加冰糖可促进身体健康。但是切忌不要过量加入冰糖，毕竟任何东西吃多了，都是会产生相关副作用的。

三、冲泡铁观音可以和什么搭配？

（1）盐。铁观音可以和盐一起搭配冲泡，这样的话可以治疗咳嗽，还可以缓解牙痛等问题。做法很简单，只需要取3克的铁观音泡好，然后加入1克的盐，搅拌均匀即可饮用。

（2）糖。对于胃部好的人来说，在铁观音内加入适量的冰糖的话，那么是可以起到暖胃、调节心神的作用，且还可以促进肠胃蠕动，对改善便秘问题上是有很大效果的。

（3）姜。铁观音茶叶可以和姜一起煮，饮用这样的茶汤，那么是可以去除身体内的寒气的，对治疗季节性流感的话有很大作用，且对于那些痛经女性，有很好的改善作用。

（4）蜂蜜。在冲泡好的铁观音内，加入一勺子蜂蜜，搅拌均匀再饮用，这样即可润肺，还可以改善口干、便秘等问题。市场上就有许多的铁观音蜂蜜茶饮品。

四、铁观音的正确品饮方式

冲泡铁观音，建议选择用陶制的盖碗去冲泡，盖碗先用沸水烫热，然后在盖碗内装入3/1容量的茶叶，冲入100度的沸水；一般头道茶都是做洗茶用的，然后第二道才正式冲入开水，冲入开水后的1-2分钟后，就把茶汤倒入小茶杯内，先闻茶香，再细细品尝。