如何辨别信阳毛尖等级？可按季节和品质划分！-茶礼仪网

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信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。那么，信阳毛尖怎么区分等级？

按季节划分

1、明前茶

清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字-“高档”!

2、谷雨茶

谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形，口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。

3、春尾茶

春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的!因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外!实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对比较便宜，这种茶适合大众人群。

4、夏茶

夏天采制的茶:随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的!叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。

5、白露茶

此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受茶客喜爱。

按品质划分

特级

香高味醇的是特级信阳毛尖，特级的信阳毛尖细秀圆直，且嫩绿显锋苗，白毫密布，冲泡出来的汤色看起来嫩绿明亮，叶底也匀齐。

特级:一芽一叶初展外形紧细圆匀称，细嫩多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩匀，芽叶成朵，叶底柔软，叶底嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久，滋味鲜爽，汤色鲜明。

一级

拥有板栗香是信阳毛尖一级的特点，同时茶叶的形状紧细圆直，翠绿显毫，泡出来的茶色也不一样哦，是鲜绿明亮，茶叶子泡后在茶底是成朵状的，非常好看。

二级:一芽一二叶不少于65%条索紧结，圆直欠匀，白毫显露，色泽翠绿，稍有嫩茎，叶底嫩，芽叶成朵，叶底柔软，叶色绿亮，香气鲜嫩，有板栗香，滋味浓强，甘甜，汤色绿亮。

四级

四级的信阳毛尖是粗实圆直，有片，黄绿，香纯，味平和，汤色黄绿，叶底青绿欠匀，对夹叶。

五级

五级的信阳毛尖是粗松有片，黄绿，香纯，味平和，汤色黄绿，叶底欠嫩黄暗，对夹叶。

此外，一般优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

回答者：爱性回答时间：2019-11-21

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毛尖属于什么茶信阳毛尖的悲惨现状

说到毛尖，很多人不太清楚毛尖属于什么茶？其实它是绿茶的一种。信阳毛尖是一直也是绿茶中的精品，但是好的信阳毛尖也是十分有限。

如今信阳毛尖所用茶鲜叶也都不仅仅是当地产的了，很多一部分青料，来自于湖北地区，只是用了信阳毛尖的制作方法进行加工。品质与当年的信阳毛尖相茶很大。今年的茶叶价格低，难卖，茶农种茶不挣钱。现在假冒的信阳毛尖泛滥，把信阳毛尖冲击的不行，所以现在茶叶的价格卖不上去，好多茶叶公司现在都专门收外地茶，不要信阳本地茶了，茶农的日子不如一天好过了。

茶叶的品质很大一部分是由土地和气候决定的。而非信阳毛尖的原产地产的茶叶，相对差些。毕竟地理纬度不一样，不太利于茶树的生长，而且茶树需要水养丰富，自然条件要求原始。毛尖属于什么茶?类似于像信阳这些地区的茶，都是茶树品种中，抗冻抗虫抗旱最强的茶种了，茶树的品质优良茶叶品质可见不一般。但是也因为这样，信阳的茶企最近几年不负责任的炒作，把茶叶的价格拉的很高，造成许多喜欢信阳毛尖的人喝不起信阳茶，转喝其他的茶。

绿茶是中国产量最大的茶类，有得喝龙井，有得喝碧螺春，有得喝黄山毛峰，大家的消费都分散开来了，又何必非要毛尖呢?只是一方人的习惯，或者一些人特殊的品鉴爱好。因为绿茶太多了，也是中国传播最广泛的茶，即使是炒起来，被替代性仍然存在。所以，在绿茶的世界，做茶的人的任务只有一个，就是认真做好自己的茶。

信阳毛尖如何鉴别？怎么购买优质信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰，汉族传统名茶，精致绿茶珍品，内含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质以及水溶性矿物质，那大家知道信阳毛尖如何鉴别真假呢？具体如下！

信阳毛尖如何鉴别

1、干茶

信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的，经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润，只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。

2、搓捻干茶

信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。

3、汤色

优质的信阳毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。信阳毛尖的汤色如果是深暗色，往往是信阳毛尖茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化；信阳毛尖的汤色如果是发黄或者泛红，往往是信阳毛尖的鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成。

4、品茶

信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖，茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。

5、叶底

要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。

6、口感

使用100℃开水冲泡，过3分钟出汤，仍然不涩、不苦、汤不浑、无青气，才是好茶；凡是味涩的不是好茶，凡是味过苦的不是最好的茶。信阳毛尖可以微苦，但绝不许味涩。

7、价格

从批发价来看，一般一斤假信阳毛尖明前茶批发价300元左右，而一斤真正的信阳毛尖明前茶不会少于600元，价格差了一倍还多。真信阳毛尖的价格是没有50元以下的，就是大叶片，价格也在80元左右，而四川、湖北茶99%是芽头也就150元左右，同比率的信阳毛尖则最少500元以上。

信阳毛尖的制作工艺

1、筛选

将采摘回来的信阳毛尖茶按照信阳毛尖的采摘鲜叶来分出不同的品种、不同等级、不同的采摘时间，当然异物也是被清除掉。对信阳毛尖茶进行简单的分类。

2、晾晒

将筛选过后的信阳毛尖茶的鲜叶，可以依次的摊放在室内比较通风、干净的竹编簸箕篮上进行晾晒通风。

3、杀青

现在的信阳毛尖是采用滚筒杀青机来杀青信阳毛尖，使用的时候，只要点燃炉火，就可以启动滚筒杀青机！这样可以使转筒均匀的受热。回生的作用就是在回生的过程中把杀青失去水分的部分再均匀的恢复，这样在揉捻的过程中不会破碎。

4、揉捻

现在的信阳毛尖揉捻采用的是揉捻机，杀青后，适当的摊凉，因为信阳毛尖比较适合冷揉。

5、炒

当一切做好之后，对信阳毛尖进行炒制，在炒制的过程中要把握住信阳毛尖的火候，这样才可以炒出来好茶！一杯清香典雅的信阳毛尖茶就成功的出炉了。

以上就是鉴别信阳毛尖茶的方法，总而言之，就目前来说优质的信阳毛尖茶比较少，所以大家在购买信阳毛尖茶的时候一定要了解信阳毛尖茶，知道怎么鉴别信阳毛尖的真假！

明前信阳毛尖贵的原因是什么？

明前信阳毛尖色翠香幽，味醇形美，成为广大消费者及商政人士馈赠之选，因此市面上的明前信阳毛尖价格并不便宜。小编将为大家分析它的价格为什么那么贵，是否物有所值呢？

明前信阳毛尖贵的原因是什么？

何为明前信阳毛尖

‎明前茶是指清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美。毛尖按产地分为一级核心产区、二级产区等。所谓的天价毛尖不仅要是“明前”的，而且必须是核心产区的，其中浉河港的信阳毛尖最好也最贵。2018年初，普通的信阳毛尖在99元/斤-850元/斤之间，而明前信阳毛尖最新市场价格在440元/斤-2,600元/斤之间。

品种/等级	价格	产地
明前特级雪芽	2600元/斤	信阳浉河港
明前特级顶芽	1750元/斤	信阳浉河港
明前特级珍芽	1240元/斤	信阳浉河港
明前一级包芽	850元/斤	信阳浉河港
明前二级次芽	540元/斤	信阳浉河港
明前三级芽叶	440元/斤	信阳浉河港