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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安吉白茶是绿茶
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
安吉白茶具体的生产加工环境和技术指标要求等，应以安吉白茶国家标准为准。
福鼎白茶是白茶
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
2006年，被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。
2008年，被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号。
2010年，又被中国国际茶文化研究会评选为“中华茶文化之乡”。“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
2013年，被中华茶人联谊会授予“中国最美生态茶乡”称号。连续多年被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县（市）”。
综上，安吉白茶和福鼎白茶中福鼎白茶是白茶，安吉白茶是绿茶。安吉白茶之所以是绿茶，是因为它是按照绿茶的加工工艺来加工的，之所以叫安吉白茶主要是因为那棵茶树的芽是白色的。
君山银针和安吉白茶怎么泡？
君山银针是中国十大名茶之一，安吉白茶是国家地理标志产品。都是好茶，好茶就要有好的泡法才能好好享受，那么君山银针和安吉白茶怎么泡呢？安吉白茶的冲泡
备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，且叶底呈玉白色。
收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
君山银针的冲泡
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：
（1）赏茶
用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
（2）洁具
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
（3）置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
（4）高冲
用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
（5）奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
综上，安吉白茶和君山银针的冲泡有相似，也有不同。不过不管它们相似或者不同都无所谓，只要按照茶叶本身的特点冲泡就好。我们要的是好的口感而不是和别的茶叶的不同。
安吉白茶的形状是怎样的？
1.凤形
就是“外形挺直略扁，形如兰蕙”所描述的、最常见的安吉白茶外形。
2.龙形
把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶。
3.兰花形
安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同，属于新工艺，目前在安吉当地个别茶企有生产。
市场最常见的安吉白茶为凤形。
为何安吉白茶“娶妃”又“演义”？
安吉白茶“娶妃”之后的“演义”之举，更有助于人们了解茶艺，认识茶艺，同时又能够感悟“茶义”，对安吉白茶和消费者来说都是好事情。安吉白茶可以借此提升品牌形象，消费者可以在“白茶演义”的过程中，向真善美学习，找到朴素的感动，做个心理健康的人，做个幸福的好人。
安吉白茶，“娶妃”之后再“演义”
信息过剩、传播为王的互联网时代，茶叶品牌要想保持领先的态势，就必须不断地进行创新，吸引消费者关注，同时又要为消费者带去实实在在的利益和帮助。
典型的例子是，2009年11月初，安吉白茶行业代表品牌之一世外茗源以生态和绿色为坚强后盾，谈到一个观点：比之咖啡这样的饮料，不可否认，茶叶更加绿色、更加健康，相信越来越多渴望健康、渴望成功的人，会青睐茶叶，选择茶叶，甚至会出现白茶或其他茶叶取代咖啡，成为办公族主流饮料的局面。世外茗源的这一观点引发了大量争议，被娱乐化之后，渐渐演变为震惊整个茶业行业的“白茶娶妃”事件，或者说是“国茶娶妃”事件。
实际上，在中央经济工作会议为茶叶行业创造了良好外部经济环境的基础上，“白茶娶妃”事件在实质上为茶叶行业开创了一个新颖的战略发展思路：茶叶作为一种更为健康的饮料，应该得到更好地推广和重视，让更多的消费者喝上更加健康的茶叶，为更多的消费者身体健康做贡献，有效提高国民的身体素质。
2011年，安吉白茶再次做了非常给力的创新，吸引了行业内外的注意力，姜堰市第五届茶文化节期间，安吉白茶领导品牌世外茗源协同姜堰地区代理商闽苏商行一同隆重举办了一场独具特色的“茶艺表演”，“茶艺表演”的主题是“沏茶悟义，共建和谐”。
活动期间，除了常规的茶艺表演之外，安吉白茶还首创“白茶演义”：六位参与人员还在现场回顾了自己的“义举”经历，分享了姜堰人民的“义事”， 都用自己的亲身经历生动解读了什么是“义”，丰富了姜堰茶文化节的内涵和意义。闽苏商行则向六位代表赠送了价值1000元的世外茗源安吉白茶及小礼品，让六位代表在参与“白茶演义”时，也能品味到高品质的安吉白茶。
必须指出，通常情况下，茶艺表演的主题都是“茶艺”，这次安吉白茶的茶艺表演，主题是“义”，而不是“艺”，这是对“茶艺”的升华。换言之，“茶艺表演”应该升华为“茶义表演”，让茶艺表演为社会做出更大更多的贡献。
这里的“演义”不是传统意义上的“演义”，传统的“演义”一词，是小说体裁之一，最早见于《后汉书•周党传》：“党等文不能演义，武不能死君。”据《辞海》解释：“谓敷陈义理而加以引申。”可见“演义”是指根据史传、融合野史经艺术加工敷演而成的一种通俗的长篇小说。
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