绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶初听安吉白茶的名字，绝大多数人都觉得跟福鼎白茶一样，都是白茶。就像大红袍一样，名字虽然带“红”字，却并不属于红茶，而是一种乌龙茶。安吉白茶也是如此，虽然名字带“白”，但却不是白茶。那那安吉白茶属于什么茶呢？
安吉白茶属于绿茶
安吉县溪龙茶谷被喻为白茶第一乡，安吉由于气候、土壤等因素出产的白茶品质位居为全国之冠。虽然被称为“白茶”，但它却属于名副其实的“绿茶”品类。因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素，色白如玉，安吉白茶被安上“白茶”的名，但在制作工艺上却是实实在在的绿茶，杀青必不可少。
安吉白茶的茶芽颜色会随着时令发生变化，清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶会逐渐变为全绿。它的特殊也正来源于那被称为“白叶一号”的本地特产的树种。安吉白茶需要在特定的白化期内采摘、加工，所以茶叶经冲泡后，叶底也呈现白玉色，形如凤羽色如霜。此外，安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县，由安吉白茶这个品种茶树鲜叶加工而成的茶就叫安吉白茶，因此安吉白茶既是茶树品种名，又是商品名。
安吉白茶的功效
1、降三高
安吉白茶中的氨基丁酸则是可以降低人体三高的天然物质，它可以在人体的神经系统中进行传输，起到降低三高的作用。
2、安神
常喝安吉白茶能有效消除神经紧张，安神镇定；女性常喝安吉白茶还能缓解经期综合症。
3、增强抵抗力
安吉白茶中氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.5%左右，茶氨酸能增强血液免疫细胞干扰素分泌量，提高人体的抵抗力。
4、提高记忆力
安吉白茶不但能修复坏死的脑细胞，更能起到提高记忆力的作用，对脑损伤和老年痴呆症有一定帮助。
5、利尿
安吉白茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。
6、美容护肤
用安吉白茶茶水洗脸敷脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、补水、灭菌、抗皮肤老化、减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7、清肝明目
安吉白茶中含有丰富的维生素A和一些对眼睛有益的物质，所以对于眼睛有很好的保护作用。
8、清热
安吉白茶性寒凉，所以有生津止渴、清热解暑的作用。
需要注意的是，孕妇、尿结石患者、哺乳期女性、感冒发烧人群、肝脏患者不宜饮用安吉白茶。
安吉白茶有秋茶吗？只有春茶没有秋茶！
安吉白茶的产品性状是早春清明至谷雨期间茶叶缺少叶绿素白化所致是绿茶的变异品种，至夏季与春茶无异。安吉白茶，又名白叶茶，属珍稀的变异茶种，因茶芽嫩叶全为玉白色和白色而得名。与不少绿茶可采2—3季不同，浙江安吉白茶每年只采摘春茶一季。那安吉白茶有秋茶吗？
安吉白茶没有秋茶
安吉白茶夏秋茶不采摘。如果采摘夏秋茶，会影响第二年春茶的质量和产量。更为重要的是，茶叶的农残、重金属等指标都很苛刻，春茶采摘后进行管理，施肥打药后会有大半年的生长期，经过雨水冲刷稀释，农残不会超标，而且经过较长时间养分的积累，营养价值更高，这样品质才有保证。所以安吉白茶是没有秋茶的！
安吉白茶春茶好在哪？
1、春季的安吉白茶的营养积累最为厚实。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软。
2、氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。安吉白茶又是所有绿茶中氨基酸含量最高的。
3、安吉白茶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而安吉白茶生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了安吉白茶中维生素含量最高。
4、花因香而“活”，茶因香而“贵”。安吉白茶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。安吉白茶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。淡淡的兰花香是安吉白茶特有的香韵。
其实对于茶树生长的话，秋季是有产的，但是对于安吉原产地来说的话基本是不采摘炒制的，因为没有白茶的特性，泛不了白，就是普通的绿茶，在市场上看到或者听到安吉白茶秋茶的话基本可以说很多商家为了利益混淆视听，欺骗不是特别清楚安吉白茶特性的盆友，希望大家可以注意点，以免被骗。
安吉白茶怎么泡好喝？这样泡回味更甘甜！
安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。那安吉白茶怎么泡好喝呢？
安吉白茶冲泡要点
想要泡出一杯好的安吉白茶，需要掌握这几个要点：
茶具：用透明的玻璃茶杯来冲泡安吉白茶，不仅口感甚佳，而且观感俱佳。
用水：以山泉水为上或纯净水为宜。
温度：水烧开后，冷却至80℃-85℃左右为宜，牙叶越嫩，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味醇爽。
时间：冲泡3-5分即可饮用。
安吉白茶冲泡方法
1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
此外，安吉白茶富含有人体所需的18种氨基酸，为普通绿茶的3-5倍，茶多酚含量10%左右，罕见的高氨低酚是安吉白茶香高味醇的品质基础，具有抗衰老、抑制心脑血管疾病、抗菌、降血脂、抗氧化和保护牙齿等功效，是一种很僵看的茶饮哦！
安吉白茶是什么香味
安吉白茶是啥香气？安吉白茶冲调后，芳香高扬且长久。味道鲜香，饮毕，唇齿留香，回味无穷甘而生津止渴。叶底葱绿光亮，芽叶一朵朵可辨。因此安吉白茶有如今的影响力也是有些道理的。
安吉白茶的品茗
1、外观设计：嫩度以毫多而肥硕，叶张肥硕的为上品;毫芽干瘦而稀缺的，则品质其次;叶张老嫩不均或杂有黄叶、蜡叶的，则品质差。
2、叶态：叶片平伏伸展，叶缘重卷，叶片有突起波浪纹，芽叶连枝稍稍闭拢，叶子上翘持续碎的，品质最佳;叶子伸开、折贴、弯折的，品质其次。
3、颜色：毫色银白色有光泽度，叶片灰绿色(叶背银色)或深绿色、翠绿色的，则为上品;不锈钢板色的，品质其次;草绿色黄、黑、鲜红色及果蜡光泽度的，品质最烂。
4、纯净度：规定不可带有枳、老梗、黄叶及蜡叶，假如茶叶中带有残渣，则品质差。
5、味道：以鲜香、醇正、香甜的为上品;粗涩、欠缺的为差。
6、香味：以毫浓醇显，甜润正宗的为上品;有欠缺、青臭、失鲜、发醇感的为次。
7、茶汤颜色：以杏黄、杏绿、清亮光亮的为上品;发红、暗浑的为差。
8、叶底：以调匀、肥软、毫芽壮多、茶叶的颜色鲜艳的为上品;硬、粉碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
安吉白茶的冲调
1、烫杯
烫杯是以便清洁杯具，另外也除去杯里的冷气机，提升杯身的溫度，将茶叶的香味最大限度地显现出来；因此在宣布投茶前先将杯具蒸熏一遍。
2、茶叶茶的占比
一般 茶与水的占比为1比50至1比60（即一克茶叶自来水50-60ml)为宜。
最能体现茶汤的品质，水过之则太淡，茶过之则苦味。
那样冲调出去的茶汤浓淡适中，口味鲜醇。
3、润茶
将温度大概90℃的纯净水或矿泉水顺着杯壁倒进杯里，约四分之一处；顺时针方向摇晃，使茶叶基本消化吸收水份，茶叶会渐渐地的进行。
一般 也把这工序称作醒茶，意思是把熟睡的茶叶唤起。
4、注水
选用单侧指定注水，注水时，茶壶嘴低就，只朝玻璃茶杯或盖碗边沿一个固定不动的点注水，注水至杯沿1cm至2厘米处就可以。
安吉白茶中的成分在第一次冲调后浸取量较大 ，经三次冲调后，基础就做到了全量的浸取。
5、品味道
品安吉白茶，要先闻其香，则也有浅浅的竹香；再观其汤，则茶汤绿含有黄，清亮光亮的杯里，茶叶左右波动，玉白全透明形近兰草的芽叶。
待茶汤凉至鲜美，品味茶汤的味道，宜口子品啜，渐渐地咽下，让茶汤与嘴巴的味觉充足触碰，细细地领略到安吉白茶的韵味。
6、观叶植物底
安吉白茶与其他茶不一样，除其味道鲜醇，香味幽雅外，也有一定的观赏价值。它叶张全透明和茎脉的翠绿色是其特有的特点。
综上所述，安吉白茶的香气是非常好的，绝大多数人全是十分喜欢的，因此喜爱饮茶的诸位能够喝点看一下，亲身感受一下安吉白茶的香气。
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