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其他茶金花是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，具体如下！
黑茶金花的特征
金花是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。
金花是安化黑茶茯砖茶才有的独特制作工艺中产生的一种人体健康有益菌，学名是冠突散囊菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，消除粗青味。金花的生长需要一定的温度和湿度，茶梗与茶叶一定的比例，且松紧适度，这道工序又称"发花"，属于国家机密！
黑茶怎么辨别金花
1、看“金花”的分布
“金花”一般呈星点圆形状颗粒分布在砖茶的内部，菌体饱满，呈金黄色；如果茶面有，也是个体清晰、间界清晰的颗粒状同处分布。有不同的也是菌体在生长发育时段的大小不同、颜色浅淡而已。
黄曲霉菌一般呈丝状成片分布在茶品的角边部位，有丝毛状物存在，菌体干瘪，形状不规则，呈褐色、黄绿色或浅黄色。
2、闻气味
“金花”的茶品有一股清馨的茶香和菌香气味。冲泡后菌花香明显。
受黄曲霉菌或青霉菌污染的茶品有一股霉变气味。冲泡后除了茶气外还有刺鼻的异味、杂味。
3、生长期的菌丝
在休眠期，黄曲霉菌只有黄粉状孢子存在，但在生长期，有明显的菌丝形成。 “金花”在生长发育期菌丝不明显，显微镜下，菌丝短、顶端大、且发白，见氧气后很快就消失。成熟后以金黄色囊壳存在。
4、菌体的附着力
黄曲霉菌孢子颗粒极细微，且附着不紧，用口吹气即可吹散落。
“金花”闭囊壳附着紧实，不易掉落。即使开水冲泡，也会依附在茶叶上不会掉落。
5、易碎性
受黄曲霉污染的茶，茶叶一般凝成块，冲泡时不易散开，叶子极易碎。湿茶的叶底表面无光泽，搓揉就碎，如渥堆腐烂的枯草烂叶。
有金花的茶品，砖面平整，自然舒展，冲泡后叶形完整，叶底乌润油亮，搓揉不碎有韧性。
6、看茶汤
受黄曲霉菌霉变的茶汤成黑褐色或棕黑色，浑浊黏腻，味道发涩，霉变气味呛人。数泡后，汤色很快变淡且依然混浊。
有冠突散囊菌的茶品，汤色橙黄、橙红、深红，且较普通茶更加清澈透亮，口感醇和柔顺滑爽，有股清馨的菌花香甜气味，极耐冲泡，冲泡六七次也色味如故，喝后有心旷神怡之感觉。
黑茶金花的好处
1、抗氧
黑茶中含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D、胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖、尤其是含量较多的复杂类黄铜等都具有清楚自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
2、降血压
黑茶具有降血压的作用医学界早有报道，此外，还发现茶叶中是咖啡碱与儿茶素类能软化血管，通过软化血管舒张而使血压下降。楼福庆教授等权威专家发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板粘附聚集、抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中的甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中的高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著的抑制作用，具有降压效果。
3、补充膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素与矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
4、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的作用更能提高胃液的分泌量。从而增进食欲，帮助消化。
5、杀菌消炎
研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒牙杆菌、肠内杆菌、金黄色葡萄球菌、英膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用，此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
6、利尿解毒
中国人民解放军总医院于1990年对55名老干部高血脂患者连续服用黑茶180天，每日3克的情况进行观察。其中50例血脂含量和血中过氧化物活性明显下降，在新疆、内蒙、青海等黑茶重点消费区进行了流行病学调查表明，长期引用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重体型有很好的调控作用。
综上所述，优质的黑茶金花在颜色、分布与数量方面都是独具特色的，当然的，由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健功效更为突出！
黑茶有助于睡眠吗？晚上正确喝黑茶包您优质睡眠！
尽人皆知，古代都会病以及亚安康人士有一个配合体质特点，失眠多梦，神经健康，优良的就寝让人肉体奕奕，神清气爽，可是由于各类缘由就寝成了一年夜成绩，那喝黑茶有助于就寝吗？精确喝黑茶有助于就寝！
精确喝黑茶助眠
早晨品饮黑茶，就可以立刻切身领会到黑茶调理以及改进就寝的奇妙的地方，临时品饮黑茶，就寝品质会年夜年夜进步，身材十分通泰舒适。要想具有优良的就寝，就从一样平常糊口中品饮黑茶开端吧。
晚餐当时人领会由于脂肪、肥腻食品聚积，形成消化零碎有很年夜的担负，如果正在晚餐后饮用上多少杯黑茶，则能够悄悄松松去除了聚积瘀食的成绩。
黑茶茶性平和，早晨饮用对于人体无任何没有良影响，对于脾胃安慰绝对较小，可以增进推陈出新，减速身材内脂肪、毒素的消解以及转化，临时饮用可起到养胃、护胃感化，进而起到安康摄生的感化。
早晨喝黑茶留意事变
一、妊妇忌喝黑茶，特别是没有宜喝浓黑茶
黑茶茶叶中含有少量茶多酚、咖啡碱等，对于胎儿正在母腹中的生长有很多倒霉要素，为使胎儿的智力失掉一般开展，防止咖啡碱对于胎儿的过火安慰，妊妇应少饮或者没有品茗。
二、太瘦、养分没有良及卵白质缺少症者
黑茶茶叶能去脂肪，障碍人体对于卵白质的汲取，以是太瘦、养分没有良及卵白质缺少的人，吃茶品茗最佳能克制。
三、主妇哺乳期没有宜喝浓黑茶
哺乳期喝浓黑茶，过量的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会直接的发生高兴，易惹起少眠以及多哭泣。
四、素食者不克不及喝黑茶
素食者喝黑茶，简单缺少维生素B、铁、钙等养分，黑茶茶叶成份会障碍人体对于这些维生素的汲取，以是素食者吃茶品茗更须过量。
五、失眠者不克不及喝黑茶
黑茶茶叶中的咖啡因以及芬芳物资都是一种高兴剂，它能使中枢神经零碎及年夜脑高兴，使心跳、血流放慢，令人久久不克不及人眠。
六、得了严峻的动脉软化、高血压病人不克不及喝黑茶
黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物资，这对于已经有脑动脉软化的人是一种潜伏的风险，它能够匆匆使脑血栓的构成。
七、血虚患者不克不及喝黑茶
黑茶茶叶中的鞣酸可与铁分离成没有溶性的终合物，使体内患上没有到充足铁的根源，以是血虚患者没有宜喝黑茶。
八、非凡疾病患者不克不及喝黑茶
如低血糖患者，黑茶茶叶能正在很短的工夫内，疾速低落人体血糖，以是空肚及低血糖患者应忌喝黑茶。
总的来讲，茶是年夜天然赐与人类最自然的保健良药，全世界六年夜安康饮品之首，早晨喝黑茶正在必定的水平下面能助眠，可是早晨喝黑茶叶该当留意体式格局，没有要随意喝！
经常喝黑茶能减肥吗？哪些人适合喝黑茶？
黑茶是中国的汗青名茶，正在咱们的身旁有良多的人都爱好喝黑茶，由于黑茶内含有良多的养分成份，喝黑茶对于咱们的身材有良多的益处，此中比拟典范的便是减肥，详细以下！
喝黑茶能减肥
黑茶正在我国的消费汗青非常久长，它们的汤色靠近深红，叶底匀展乌亮，并且还具有一个弱小的功用，可耗费小腹脂肪聚积，黑茶对于按捺腹部脂肪的添加有分明的后果，由于黑茶是由黑曲菌发酵制成，望文生义，是玄色。正在发酵进程中发生一种普诺尔成份，从而起到了避免脂肪聚积的感化。
黑茶的成效
一、硬化人体血管，防备血汗管疾病
黑茶中含量丰厚的茶多糖具备低落血脂以及血液中过氧化物活性的感化。
二、降脂、减肥
黑茶的减肥成效是出格出名的，黑茶中的茶多酚及其氧化产品能消融脂肪，还能够活化卵白质激酶，减速脂肪分化，低落机体内的脂肪含量。
三、协助消化、化解清淡、理顺肠胃
有迷信家经过查验乐成地证实，黑茶具备很强的解清淡、消食等功用，这也是肉食平易近族出格爱好这类茶的缘由。
四、降血压，降血糖
茶叶中独有的氨基酸茶氨酸能经过活化多巴胺能神经元，起到按捺血压降低的感化。而黑茶中茶多糖复合物是降血糖的次要成份。
五、抗朽迈，调理脑神经
黑茶中的儿茶素以及庞大类黄酮物资，能维护人体安康短命。
黑茶的适合人群
一、想要减肥祛脂的人
黑茶是一种后发酵茶，内含有丰厚的黄铜类物资，这种物资有很好的抗氧化、延缓细胞朽迈的感化，而且还能够无效的分化脂肪，分泌出生体外的特色，因而黑茶是很合适那些想要年老美丽的女性饮用的。
二、血糖、血压高的人群
黑茶中的茶多糖成份，有相似于胰岛素的感化，可低落人体血糖含量，多酚类、氧化产品，能够消融脂肪，增进血管内脂类物资的排挤，从而低落血液中胆固醇的含量；而且还能够低落血压，合适有高血压的人群饮用。
三、便秘人群
黑茶中内含的“金花”，是一种对于肠道无益的益生菌，这些菌类可协助调理肠胃，关于便秘、泄泻都有很好的调理成效，因而关于肠胃欠好，特别是便秘的人群来讲，饮用黑茶，可坚持肠道疏通哦。
四、常常吸烟饮酒的人群
黑茶中内含的咖啡碱成份，有很好的利尿感化，可协助分泌出一些欠好的物资；而且喝淡黑茶，可解酒度；黑茶中的茶多酚，可肃清饮吸烟所进入肺部、身材内的自在基，可低落烟毒对于咱们身材的迫害。
综上所述，喝黑茶是能够减肥的，由于黑茶内含有的物资具备分化脂肪的感化，以是过量的饮用黑茶是能够减肥的，可是喝黑茶减肥只是具备辅佐感化喔！
黑茶发霉了还能喝吗？发霉的黑茶肯定不能喝！
正在咱们的身旁，良多的人都正在问发霉黑茶能不克不及喝如许的成绩，可是现实上，这是一个无须置疑的成绩，由于发霉的黑茶一定是不克不及喝的，由于喝发霉的黑茶会侵害咱们的身材安康，详细以下！
发霉黑茶不克不及喝
茶叶发霉是不克不及再喝的，茶叶发霉是由于受了青霉、曲霉净化，发了霉的茶叶所泡的茶汤不只曾经不了茶喷鼻，并且人体喝了还对于身材有必定的侵害，如头晕、腹泻、重则能够惹起紧张器官坏逝世。
不外黑茶中如若发明是黄色的霉，就反而是一种罕见的益生菌，俗称“金花”，大名叫做“冠突散囊菌”，普通是正在撬开茶砖以后，凑集正在茶梗以及茶叶上的黄色小点，这类物资正在黑茶的外部，有降脂减肥、辅佐医治血汗管疾病的感化。
发霉黑茶的风险
发霉的安化黑茶中存正在少量的无害物资，这些无害物资进入人体后，会形成肠道菌群的混乱，呈现腹痛、腹泻、恶心、吐逆、头晕等身材没有适的病症，以是发霉的安化黑茶没有倡议持续食用。
怎样区分黑茶能否发霉
一、外表能否长霉
黑茶固然光彩较深，但洁净的黑茶凡是色彩较为乌润，而发霉的黑茶能够会呈现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特点。
不外，假如黑茶是因为正在湿渡过年夜的情况中寄存太长，而使茶外表天生白毛，此时可实时擦失落或者是掏出到透风枯燥之处晾晒，多少天后收回的霉毛会天然消逝。这种表层风霉没有会影响黑茶的口感，反而会放慢其陈化，但如果外部发霉则的确属于蜕变了。
二、气息能否非常
一般的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶自身的喷鼻气。而发霉的黑茶，喷鼻气简单带有相似动物糜烂的滋味，偏偏离了茶叶原本具备的特点。
三、汤色色彩能否奇异
一般黑茶的汤色，普通较为亮堂。亮堂指的是茶汤自身较为明晰，正在灯光映照下，反射进去的光也比拟天然亮堂。而发霉的黑茶，汤色比拟混浊，看下来显患上没有明晰，且正在灯光映照时，不易看到显露出来的光芒。
四、叶底能否软烂
黑茶固然颠末了渥堆发酵，但一般状况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物资所出现的光芒感，摸起来也较为柔嫩有弹性。而发霉的黑茶，叶底凡是较为木讷，缺少弹性，一捏即碎。
黑茶发霉怎样办
一、阴凉忌辰晒
日晒会使茶品缓慢氧化，发生一些没有高兴的化学成份，如日晒味，长期没有患上消逝。
二、透风忌密闭
透风有助于茶品的天然氧化，同时可得当汲取氛围的水份（但水份不克不及太高,不然简单霉变）减速茶体的干冷氧化进程，也为微生物代谢供给水份以及氧气，切忌运用塑料袋密封。
三、坦荡忌异味
茶叶具备极强的吸同性，不克不及与有异味的物资混放正在一同，而宜安排正在坦荡而透风透气的情况中。
四、烘干处置
细微受潮发霉的安化黑茶，能够放正在烘干机中，烘干后装入枯燥的密封瓶中，置于枯燥、透风、避光处保管。
综上所述，黑茶发霉是一定不克不及喝的，由于黑茶发霉的话，内含有良多关于咱们的身材无害的物资，喝如许的茶叶是会侵害咱们的身材安康的，以是倡议大师必定要好好保管黑茶！
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