绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福鼎本地人叫野生茶，没人管理，没有施肥，没有打农药，任期自然生长。由于野生的茶树长得比较高，这种茶树比较难采摘，采摘时长的高的需要把茶树的树枝扳下来，才能够采摘到芽叶。近年来福鼎的白茶在市场上比较火热，许多在外地的茶商纷纷回来福鼎，寻找荒废的茶园。由于野生的福鼎大白茶，口感变化大，数量不多，所以喜欢的人更觉得珍贵。那你知道野生白茶怎么辨认吗？
白茶野生茶有何特点？
茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶，或福鼎大白茶的茶树的芽叶，做为制作福鼎白茶的原材料。这些茶的芽叶就是所谓的野生茶了。春季采摘一季后，野生茶采摘后，依然任凭继续抛荒，没人管理，没有施肥，没有打农药，任其自然生长。
夏秋季节茶园里的荒草乱长，茶芽短小，再加上茶园内杂草丛生，茶农担心虫蛇出没，无人采摘这些芽叶，因此荒茶一年只采摘一次。茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物质，只集中在头春发芽长叶，这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料。
野生茶的芽头会更长，嫩叶更窄些，芽叶的长相，不如普通茶的芽叶好看。荒山茶采摘不易，能采茶的茶农一天也只采摘二、三十斤，和平常采摘密植茶园里的茶叶，动则百斤以上不同，因此茶青的价格与同期普通茶青的价格，相比要高出好几倍的。
野生茶的茶汤比普通茶叶的浓醇。
野生茶十分耐泡，有的能泡十多泡，汤色和滋味依然不变。
野生茶的叶底虽然小，但很肥厚，叶脉十分明显。
野生茶香气很足，野味足。
野生茶与普通茶有区别
一、从外观看，野生银针芽头比优质的茶园银针稍微瘦一些，并且带有一点梗。因为采摘普通银针时，可以从树上直接将芽拔出，不会留梗；而野生银针较硬，必须连同梗一并采摘下来。
二、野生银针的采摘周期较长，芽头底部会留有略微泛黄的茶皮，而普通银针全是茶芽。
三、野生银针可以用100℃的沸水冲泡，且耐泡度极高，十几泡后依然茶味十足；而普通银针必须用85至90℃的水冲泡，如果用沸水冲，会烫坏叶面，而且耐泡度较低，七八泡之后就逐渐变得淡而无味了。
四、野茶生长周期长，一年只采摘春季一季，而茶园茶可以采摘两季，甚至多季。
最后，野生银针的香气一般会比普通的银针的更足一些，但很多优质的人工种植银针的口感也是极佳的，未必输于野生银针。只不过，野生银针的生态的确是最好的。因此，建议亲们在选择白茶时，不要盲目追求野生的品质和价位，选择自己喜欢、最适合自己的即可。
泡白茶用什么茶具最好
白茶，产自福建，属于微发酵茶，是一种保留了极大营养物质的好茶。泡制白茶可以用瓷质茶具、玻璃茶具和紫砂壶具等。
泡制白茶的茶具
1、瓷质茶具。瓷质的茶具，是以含铁量低的瓷坯，施以纯净的透明釉烧制而成。尤其是白瓷，景德镇五代窑址是南方地区已发现的最早额度白瓷的产地，其技术发展流传至今，而高白瓷是景德镇采选本地优质高岭土等原料，经精加工配置，以高温还原烧制成，其稳定性更高，而且瓷器以白为贵。白瓷茶具是经过约1320度左右烧成，具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，而且对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味。
2、玻璃茶具。玻璃茶具可以说是茶具中比较物美价廉的一种了，玻璃茶具是使用高硼硅耐热玻璃吹制而成，在玻璃茶具的烧制过程中不含有机的化学物质，因此不论是泡茶还是喝茶都不必担心化学物质的摄入。
3、紫砂壶具。紫砂壶和一般的陶器不同，其里外都不敖釉，采用特定产地的紫泥、红焙烧而成。由于成陶火温高，烧结密致，胎质细腻，还能汲附茶汁，蕴蓄茶味;且传热不快，不致烫手。
白茶简介
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶好喝，怎么挑选？
白茶好喝，怎么挑选？
这里门道还真不少
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白茶存新不存老
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很多人知道老白茶好，老白茶按年份涨价也是真的。
白毫银针，本身产量就不高，尤其是存成老茶之后，更是凤毛麟角。五年以上甚至七年以上的老茶白毫银针，重金难求。就连寿眉老茶，只要品质好，价格都不会太低。并且，由于近年来老白茶的功效普及，有不良厂家加工售卖做旧老白茶，新人茶友格外容易踩雷，挑选时更需谨慎。
所以对于需求量稍多的茶友而言，想收藏白茶，建议挑选品质好的新茶，或者年份较新的茶下手，性价比比较高。
优质的新白茶，香气闻着舒适清新，有着淡淡的毫香青草香。喝起来口感甘甜鲜爽，或许会觉得有点淡，但不应该有让人不舒服的奇怪味道。根据经验，存放半年再冲泡，就能明显尝出味道与新茶不同。
白茶的等级眼睛看
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要了解白茶，入门是相对容易的。无论白毫银针、白牡丹或是寿眉，外观上都各有特点，很好区分。
白毫银针是白茶当中最金贵的，标志性的长相便是“一旗一枪”。“旗”，是芽头旁微微张开的叶壳，“枪”是芽头，芽头以肥壮为优。只有“旗枪”同时存在，才能被称为白毫银针。少了“旗”的所谓银针，可能是由牡丹剥针而来。
银针新茶，底子嫩绿又密布白毫，整体呈现出来的颜色是“绿白”。通体白茫茫的，绝非正宗福鼎白茶。
白牡丹，采摘时间接近白毫银针，一芽一、二叶。多出的叶片，让白牡丹在毫香中多出了馥郁多变的花香。
再生长些时间，气温也逐渐上升，芽头旁边的叶片也愈发宽大。采摘按照一芽三、四叶标准的，便是春寿眉。寿眉产量较高，价格优惠，流通更广泛。
白茶须得是“干货”
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挑选白茶时，非常重要的一个标准就是它的含水量。国标规定，白茶的含水量，不超过8.5%。这样的茶，在后期的转化过程中，才能有老白茶的风味。含水量高的白茶，是存不住的。
我们没有检测工具，该如何判断呢？捏一根，掐一下，捻一下，容易断，容易碎，那么这款茶的含水量基本上是没有问题的。如果触感柔软、不干脆，那么这款茶就不建议收。
这些要点了解了，对于挑选一款适合的白茶，该是有了一个大体的概念。当然啦，再往高了说，具体一款茶拿在手上，它的产地出身，山场气质，是否荒山茶，是否老枞茶，三言两语很难讲个通透，唯有多见多尝。
【白茶知识百科】白茶的功效与作用白茶是什么茶
导语茶友皆言白茶是女人茶，根根茶针似美人亭亭玉立于杯中，自信、优雅、坚韧、而又风情万种，像都市中的精灵，女人喜欢它，男人更喜欢它，都想泡，每天品一杯白茶清淡回味甘甜。白茶的功效与作用相信很多人都很了解，但白茶的种类与白茶的泡法你熟悉吗？选对茶泡好茶才能完全享受茶之乐哟。
目录 白茶是什么茶白茶有哪些品种白茶的功效与作用喝白茶的好处和坏处白茶的泡法和喝法白茶的食用禁忌白茶哪种好1
白茶是什么茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
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白茶有哪些品种
白毫银针
因其白毫密披、色白如银、外形似针，香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。
白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
贡眉
白茶中产量最高的一个品种，以菜茶茶树的芽叶制成，称为“小白”。
寿眉
寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。
新工艺白茶
福建特产，按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
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白茶的功效与作用
1.治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
2.促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
3.明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，可预防夜盲症与干眼病。
4.保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
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喝白茶的好处和坏处
喝白茶的好处
1.防中暑：白茶中含有多种氨基酸，具有清热、降火、祛暑、解毒的功效。
2.保护牙齿：白茶具有比较强的杀菌效果，多喝白茶有助于口腔的清洁和健康。
3.增强免疫力：白茶中茶氨酸的含量高，能提高人体机能的免疫力。
4.减少辐射：白茶中是具有防辐射物质的，对于人体的造血机能有比较显著的保护作用。
5.减肥瘦身：白茶茶叶中的咖啡因和茶碱，是能有效的减少脂肪的堆积的。
6.美容养颜：白茶是具有高效的抗氧化作用的，可以增强皮肤的抵抗力。
喝白茶的坏处
1.饮茶不可过量，喝白茶更不能过量饮用。喝多了会伤到精血出现面黄肌瘦、消食等状况。
2.人在空腹的时候是不适合饮茶的，茶中的许多元素会直接的进入人体的肾经，破坏肾系统。
3.众所周知在睡觉时候喝茶会很难入眠。茶叶中的元素会使人精神兴奋严重者甚至出现失眠。所以在睡觉之前的两个小时最好都不要饮用。
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白茶的泡法和喝法
冲泡方法
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90 到100 。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
品尝方法
1.观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高,越显尊贵。
2.闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。
3.赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
4.品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
5.添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。
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白茶的食用禁忌
1.不宜在空腹时喝白茶，容易导致胃液分泌异常，影响消化，或是破坏肾脏系统，造成身体不适。
2.白茶性寒凉，胃寒者是不能在空腹时饮用白茶的，容易导致胃壁受到刺激。
3.喝白茶不能太浓，用5g的茶叶150ml水冲泡即可，水温在95度以上。
4.不能过量的饮用白茶，每天一般只能饮用5g即可，老年人更是注意不宜过量。
5.白茶要将经常饮用，不能间断，这样才能起到比较好的功效作用。
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白茶哪种好
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