生茶熟茶哪种普洱茶更适合你？-茶礼仪网

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普洱茶根据是否有渥堆发酵，分为生茶和熟茶两种。生茶和熟茶所含的营养价值不同，适合的人群也不同。什么人适合喝生普，什么人适合喝熟普，是有讲究的。

普洱生茶刺激性强

所谓普洱生茶，是指茶叶采摘之后未经过人工渥堆发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。

由于普洱生茶未经过发酵，所含的茶多酚和咖啡碱等元素丰富，茶味浓厚，浓度较高，尤其是新制的普洱生茶，刺激性较强。喜欢普洱生茶的茶友常把新制出来的普洱生茶进行存放，让茶叶中的茶多酚和咖啡碱等进一步转化，存放时间越久，口感越好，茶香的高韵更绵长。不少普洱茶的爱好者追求老生普（通常指存放了10年以上的普洱生茶），正是为了寻求老生普如同葡萄酒般红润透亮的茶汤，以及气味浓重的口感。

记者在某茶庄里看到三款不同年份的普洱生茶，一款是去年生产出来的普洱生茶，这在普洱中尚属新茶，条索的颜色是乌绿中带白；一款普洱生茶存放了6年，条索的颜色明显泛红；而另一款存放了15年的生普，条索是红棕色的，几乎和普洱熟茶的条索颜色一样。盛松林告诉记者，由于存放的时间较久，普洱生茶在这过程中进行了慢发酵，条索的颜色有明显改变。但无论存放了多久的普洱生茶，它所含的茶多酚、维生素等都比普洱熟茶要丰富，茶味浓酽，刺激性强，因而普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。所以普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人，也不适合孕妇和老年人。

但老生普与新生普所适合的人群又不一样。老生普经过长时间沉淀，在慢发酵的过程中减弱了刺激性，茶多酚等物质会发生氧化降解，性质比新生普要温和，因此脾胃虚寒、胃阴不足的人适合喝老生普。而新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。

普洱熟茶性熟温和

普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶如大益茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。桂林市许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。

一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。

发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。

失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中不含咖啡因,又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。传说过去慈禧太后就有在晚上喝普洱熟茶的习惯。

俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-12-04

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2632万港元，史上最贵的普洱茶是如何诞生的？

有消息称，香港近日刚刚落幕的某拍卖会上，有史以来最贵的茶以2632万港元落槌，相当于2317万人民币。

2632万港元，"一锤定音"的回响震惊四座。茶界立马投去歆羡的目光，仿佛剧场之上，一幕意想之外的剧情横现，列座仪态万方。

据说在市场上，藏家碰到1920年福元昌号简茶的概率只有宋聘号的1/5，十分珍稀。2632万港元（2317万人民币）/件的1920年紫票福元昌号普洱茶（数量：1筒，重量2236g，普洱生茶），单价超过331万人民币/饼，可能又一次刷新了历史记录。（在百度搜索"2632万普洱茶"，可看相关新闻）

1920年，五四运动刚刚落幕，直皖战争爆发，以李大钊为核心的北京第一个社会主义小组成立，陈独秀主持起草《中国共产党宣言》，至今已近100年。

100年，我们不断在挑战着对食品的认知极限。其实说来奇怪，在所谓"越陈越香"的语境下，具有相同属性的白酒、红酒、陈醋、火腿等食品的炒作就很难出现这种100年岁月的跨度。即便酒类企业的规模乃至其基酒和产品的存储更规范，并且最早建立体系。但是这些年，我们什么时候听到茅台、五粮液这样的企业把陈放100年的老酒搬出来说事了呢？

福元昌原本是一个被历史遗忘了的茶商字号，这些年随着老茶的炒作，特别是针对福元昌的一些老茶炒作，导致这个已经湮灭的老字号又通过各种方式借尸还魂。"福元昌"这3个字注册很困难了，于是商家加个前缀，市场上就出现了各种福元昌。大家也会借着这个热点，站出来向公众表白自己与福元昌的渊源。

但事实上，我们现在谁也说不清，100年前，究竟哪位高人能够做到。从千里迢迢的香港赶来，穿越军阀及土匪混战的各个势力区，最后来到了云南茶山，然后装着这些茶品又原路返回。抵达香港之后，这些都舍不得喝，非要预言式的留下来，并且保存至今。这些历史细节可能我们市场上的各类福元昌都说不清楚，但他们还是敢大声向公众说，他们手上有那个100年前"网红高价茶"的精准配方。

1920年，中国五四运动才结束不久，中国共产党是1921年才成立的，这饼茶比党还要年长一岁，跨越了风起云涌的近代史。它如果一直沉寂在香港的某个仓库里，那它有可能不知道，轰轰烈烈的北伐正隔着江河在大陆展开，之后国共破裂，10年内战，然后抗战爆发，日本人还占领了香港。这片茶的主人一直安然无恙？放置茶的仓库没有在炮火下损伤？或者说在逃难与生死线上挣扎之际，依然给这茶提供了近乎完美的保护措施？

很难想象，拆开拍卖现场的那一提茶，笋壳崭新如初。更有甚者，有些收藏者可能还高薪聘请了一位穿越者，带着100年后才有的电脑激光技术，在同样是1920年的福元昌茶的笋壳包装上留下了印记。据说，笋壳新是这款茶采用了真空包装，看来一位穿越者还干不完这活，得是一个茶叶包装团队带着设备集体穿越才出现得了这个效果。

所以也难怪要拍卖出个天价，主要是那个包装团队的"穿越路费"贵啊！

如此博学多识的茶精，是该作为佐证历史的文物收藏品？还是该作为保健养生的神级饮品？100年的普洱茶，究竟能不能喝，好不好喝，有没有品饮价值？我们一无所知。

如果是作为北京故宫博物院清代光绪年间"普洱金瓜贡茶"一样的文物藏品，以上的问题就可以忽略，它的价值也不该以饮用茶来衡量。

然而问题之在于，这些茶给社会的普遍认知是用来品饮的，但如果没人舍得喝，没人喝过，或者说有人喝过了，但喝的却是一些商家明目张胆造假的替代品，这些茶是好茶的定论和宣传，缘何而来？

如果非得用饮用价值来冠名，我认为这东西肯定不能喝，所谓"神倦败味而木也"。诚如热爱普洱茶金德庆师弟所述：

"我浅薄的经验告诉我：五六年的茶存放好喝起来很舒服，香气、韵味、转化都很好；十多年的茶喝起来体感最舒服，茶的香气经过存放淡了，但韵味更足，喝了浑身通透。"

那么，究竟是谁，在主导这场拍卖，谁是最终的得力者？香港拍卖会上年年有之，一次比一次更加稀奇、昂贵、陈年的普洱茶从何而来？

其实，普洱茶界这样的妖异事件，每年重复来多次，以达到教化和宣传的目的，让不明白的人来买这天价普洱茶收藏发财。

细探才知，原来除了百年福元昌号普洱茶以外，鼎鼎大名的"大红印"也是这次拍卖会的主演。

"大红印"我们并不陌生，它一出场就像似一个提线木偶，我们直接就能联想到站在背后操控提线的白水清先生。很多非普洱茶圈人认识白水清先生是通过文化大师余秋雨先生的《极端之美》，此前这位文化大师在茶界没有发过声，但毕竟是个掌握了文化话语权的大师。经过他的妙笔，把普洱茶写得让人魂牵梦绕。唯一不足的地方，就是最近重读大作，发现先生提到的很多懂普洱茶的高人要么锒铛入狱，要么被拉下了神坛。

在锒铛入狱的角色里，最引人瞩目的应该就是那位副省级官员沈培平先生。一个政府官员，一个文化大师，再加上白水清这样的普洱茶大师，三个站在制高点上的灵魂重叠在一起，将目光齐刷刷地投向了"大红印"，余、白二人以这位懂普洱茶的副省级干部为荣，四处炫耀，引为谈资。但天网恢恢，在反腐的铁拳之下，这位识得"大红印"的伯乐因贪腐而入狱十二年。

至此，江湖上有笑传：宝剑赠英雄，红印配贪官。

相比"香港某拍卖会"上幕后玩家们自编自导自演的戏路，余秋雨先生在《品鉴普洱茶--普洱茶大排序》中的演技就更胜一筹了，他谈到与沈培平先生的相识时，言是不期而遇，转角之爱。他说："那天我在飞机上正好与他邻座，就聊了起来。"由此展开他向沈大师"问道"的演绎之路。

最终，这些人，有的因"红印"走上了爆发横财的循环炒作之路，有的在一发不可收拾的贪念中入狱为营，还有的以文采话茶，佯装谦谦君子，说完《君子之道》，又谈《极端之美》，在装逼的文化苦旅上渐行渐远。