问答详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>什么样的普洱茶值得收藏?越陈越香的本质是什么?

什么样的普洱茶值得收藏?越陈越香的本质是什么?

提问者:Hebe提问时间:2020-01-08
已采纳

越陈越香是普洱茶具有收藏投资价值的前提基础,那么什么是普洱茶的越陈越香?

越陈越香是说普洱茶的品质和价值会随着时间的延长而升值,是对普洱茶品质再造的关键。

“越陈”是时间概念,“越香”是物质概念。“越陈越香”主要涉及到时间、转化、品饮价值三方面的核心内容:

NO.1 时间

普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢?国标中有这样的描述“在符合本标准的贮存条件下,普洱茶适宜长期保存”。

【贮存条件】

1、应有足够的原料、辅料、半成品、成品仓库或场地。原料、辅料、半成品、成品应分开放置,不得混放。

2、产品应贮存在清洁通风、避光、干燥、无异味的库房内,仓库周围应无异味气体污染。

3、禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。

这个长期目前还没有一个固定的年限,但无疑和茶品的原料、工艺、存储等方面有着直接的关系。

NO.2 内含物质的转化

“越香”,是茶叶内含物质转化的体现,单从普洱茶香气来说,它不是一成不变的,而是在不断转化中。

新生茶往往香气成分种类丰富,大多表现为清新甚至微带青味,而随着储藏时间的延长,香气物质发生变化,不同储藏时间的普洱茶具有各自独特的香型。

6年以上的普洱茶香气成分种类则发生减少,以萜烯及其衍生物和芳香族成分为主,而陈茶中含有较高的反式—丁香烯、α—律草烯、δ—榄香烯等香气成分,使其具有典型的陈香。

因此,普洱茶的“越陈越香”,是普洱茶其内含物质茶多酚、咖啡碱、茶色素等物质在微生物的作用下持续氧化、降解以及转化的过程,最终形成时间赋予的独有陈香和风味。

NO.3 品饮价值

新茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分,滋味直接张扬,刺激丰富,虽很过瘾,但并非人人可享。

经过时间的打磨,茶性可转温醇,更有利于人体;口感可由刺激转向如沐春风的舒服,香稠醇滑,品饮价值大大提高。

什么样的普洱茶能够越陈越香?

越陈越香在于普洱茶的陈化价值,茶品品质的高低和仓储环境的合理与否,决定了价值的高低。普洱茶茶品的品质由原料和工艺塑造,由仓储再造。

优质的原料。随着行业的进步,茶企用于制作普洱茶的原料越来越细嫩,大多为一芽二三叶,而春茶、大树茶甚至是古树茶具备更丰富的内含物质,具有后期转化的底子。而一些非云南茶、在采摘过程中受到损伤的茶青等则不具备后期转化的基础。

恰当的工艺。普洱茶制作过程中不高的温度保留了茶叶内源酶的活性,另一方面又在自然环境中完成了微生物菌种的自然接种,使其在后续陈化过程中有更多的有益菌及活性物质能够参与后续发酵。

相反,一些偏绿茶化的高温加工工艺虽然提高了香气、降低了品饮的刺激度,但却失去了茶叶的活性,后期难以继续陈化。

专业的仓储。合理专业的储藏环境,普洱茶的品质和卫生安全等都能得到良好地改善。润元昌仓储环境,干净卫生无异味,避免茶叶吸附异味杂味变质;合理地控温控湿,室内保持自然通风状态,保证良好的后期转化环境。

发酵过的熟茶不具备越陈越香?

首先从原料上来看,生茶和熟茶均由云南大叶种晒青毛茶制成,这方面熟茶具备和生茶同样的核心价值。

从工艺的角度来说,渥堆发酵,决定了熟茶与生茶本质上的不同。普洱茶区别于其他茶类具有越陈越香的核心在于,整个制作过程中都没有破坏酶的活性,虽然在渥堆发酵的过程中,茶叶内含物质会有一部分损耗,但在优质云南大叶种原料+制作工艺正确成熟的前提条件下,只要保证酶活性和恰当的内含成分留存,熟茶同样具备良好的“越陈越香”属性。

润元昌润活发酵技术,通过“富氧发酵”、“加压发酵”等一系列新工艺的应用,更大程度保持茶叶活性,做有活性的熟茶,不仅让现饮口感更具层次性,也是为后期的陈化提供充分保障。

回答者:清心回答时间:2020-01-08
有用+10
分享

普洱茶降血糖吗

普洱茶可以降血糖。普洱茶里面的茶多糖具有降低血糖的功效。普洱茶叶里面含有丰富的茶多糖,经研究证明,茶多糖对降血糖有明显的效果,适合患有糖尿病的人群饮用。另外,茶中的生物碱和类黄酮物质可以让血管舒张,还有降血压的作用。

普洱茶降血糖

普洱茶降血糖吗

普洱茶降压降血糖是因为其中的茶多糖能起到抑制血糖升高的作用,而茶氨酸有降血压的效果,茶里的生物碱和类黄酮物质通过使血管舒张来使血压下降。经研究证明,在给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖下降70%。所以,茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果。

普洱茶中含有较多的茶多糖,因为有降血糖的功效,患有糖尿病的患者可以多喝普洱茶,普洱茶越粗效果越好。普洱茶同时还具有清热解毒、止咳生津等功效,经常饮用还能减肥、抗衰老等。

普洱茶苦涩味“化不开”的原因?

定制茶叶礼盒 普洱茶苦涩味“化不开”的原因?

普洱茶苦涩味化不开的原因?是从哪里来的呢?这要从茶树的生态说起,根据我们这些年在茶山的考察,我们先甄别茶树的生态,有原生态的古茶园;有新开发的茶园;有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的;有没有的。

在茶园里,我们摘茶的鲜叶品尝,发现有施化肥,喷洒农药,打除草剂的,苦涩不能化,有胸闷、心烦的感觉;原生态的古茶园,苦涩能化。

再细品,发现前者的苦是死的苦、实的苦,后者(生态古茶园茶)是凉的苦、开的苦。

两者的苦是不一样,前者不能化,令人不舒服;后者能化,令人舒服。

前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身。

冬天喝普洱茶有什么好处

中医认为,冬季属干燥、阴凉。这个时候空气湿度相对降低,人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适;出汗少,内循环不畅;摄取大量高热量食物,易出现消化不良等症状。因此,冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分,尤其是普洱茶,有效调节人体内循环,增强消化系统生理功效,可清肠、通便、助消化、祛除肠道多余油脂、降低高血脂、高血糖、缓解高血压。普洱茶根据工艺和属性的不同分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两大类,生茶色泽黄绿,滋味清爽,祛油脂效果更佳;熟茶色泽红褐、口感香醇,温润,暖肠胃,因此冬季经常饮用沸水冲泡的普洱茶非常有益健康。冬天适合喝普洱茶,且冬天喝普洱茶的好处多多。

冬季喝普洱茶的好处

1、消食、解腻

发酵过程形成多种有益菌群,菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪,同时还能改善肠道微生物环境,具有顺肠胃的功能,对于容易积食的冬季肠胃来说,具有很好的缓解功效。

2、暖胃、养气

含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃不好的人有保护作用。熟茶性温味甘,能够聚集体内阳气,使身体发热起到暖胃作用,还能让人体增强对寒冷气候适应能力。

3、提高免疫力

熟普洱茶有茶红素、茶黄素、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用,更可以预防寒冷季节感冒。

4、补充微量元素

每500毫升普洱茶中,所含人体所需的矿物、微量元素达三十种之多。主要有多酚类物质、咖啡碱、游离氨基酸、蛋白质、酶、芳香物质、碳水化合物、维生素、类脂、有机酸和微量元素铁、钾、磷、钙、镁、锰、铝、铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫、氟等。这些元素对人体作用极其大,所以在冬季饮用普洱茶可以补充人体元素从而达到养生保健功效。

5、降血压、降血糖

普洱茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过使血管舒张而使血压下降;茶黄素能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为心血管的"清道夫"。普洱熟茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量,普洱茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,因而能降低血液中胆固醇,从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积,降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。

6、美容

对于女孩子来说,冬季容易手冷脚冷、体寒,常喝普洱茶能够提高人体的新陈代谢能力,起到活血、暖身的作用。同时,普洱茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是富含复杂类黄酮,拥有很强的活性,能够清除人体内多余的自由基,减缓细胞衰老,起到美容的效果。

因为普洱茶是专门负责增强脂肪代谢的,自古就有吃的油腻就喝普洱刮油的说法,并且肉类营养丰富,含有减肥需要的维生素和多种矿物质,并且蛋白质非常顶饱,借此还控制饥饿。普洱茶对于淀粉等碳水化合物的作用不是很大,要严格控制淀粉类,即主食的摄入,否则还是徒劳。它是调理肠胃中脂肪的代谢的,是平衡身体里的油脂含量的,使人可以避免过多油脂的吸收。所以如果以为狂喝普洱,不吃饭,喝的越多越减肥,就可能造成消化系统紊乱,甚至成为易胖体质的诱因。因为人体对新物质要有一个适应的过程,所以喝普洱要循序渐进,养成常喝的习惯,尤其是吃的比较油腻的时候,在饭后2小时内记得喝普洱茶,就能得到很好的效果了。

饭前喝普洱就会使肠胃更加畅通,加强饥饿感,不利于控制食欲。总之,如果你每天在各个时段都喝普洱,把它当成你唯一的补充水的方法,那是强度最大的。还有一种说法,就是清晨起来喝昨天剩的隔夜普洱茶,由于昨天冲泡多次,茶碱和咖啡因的含量相对较少,不容易产生晕茶的反应,而且它的浓度足以发挥很强的刮油效果。