石台富硒茶的鉴别方法可以从香气,汤色,滋味判断。石台富硒茶,安徽省石台县特产,国家地理标志产品。石台富硒茶感官特色外形紧结,芽叶肥嫩、绿润;清香高长,略带野花香;汤色黄绿、明亮,滋味鲜醇。
1、茶香气:
一是有烟焦气味,这是杀青温度过高造成焦叶,或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。二是有油墨、塑料等异味,这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味,这是茶叶在制中堆积时间过长,或烘炒温度过低造成。
2、茶汤色:
一是黄汤,这是杀青中闷炒时间过长,杀青叶未摊凉,揉捻中重压时间过长,烘炒温度过低或存放时间过长所致。二是混浊不明亮,这是鲜叶带有泥土夹杂物,揉捻过重,烘炒时间过长之故。
3、茶滋味:
一是有烟焦味,这与香气有烟焦气味造成原因一样。二是滋味粗涩不鲜爽,这是鲜叶粗老或是杀青不足,烘炒温度过低造成。三是滋味淡薄,这是鲜叶嫩度不够,或过嫩,或揉捻不充分所致。四是有异味,这是包装或存放中污染造成。
石台富硒茶栽培管理
1、育苗:采用扦插育苗。
2、栽植:每年10月至12月定植。定植密度,每公顷小于等于50000株。种植前每公顷应施足3吨饼肥或22.5吨秸秆等有机底肥。
3、施肥:年施腐熟有机肥≥20吨/公顷。
4、环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。