千岛银珍应从外形、香气、滋味、汤色、叶底等几个方面来鉴别。千岛银珍茶以外形扁直、颜色翠绿、香气醇厚、滋味香甜者为较好的茶。
千岛银珍的鉴别:
1. 看形状色差。
千岛银珍以扁而直,尖端不弯曲身骨细嫩者为上,颜色均以翠绿色为上。总之色泽须深而鲜,润而均匀的为上。暗而枯浅而不均匀,或甚至有不正色,变色起泡有斑点的均为劣品。
2. 闻香气。
气味鉴定主要通过气味的高低,清浊,纯和,锐钝及有无青草气,与烟臭酸气等。千岛银珍香气以高而清,纯而锐为上;香气低而浊,钝而杂或甚至有青草烟臭酸霉气味者均为劣品。
3. 品滋味。
大致言之,均以甜和而清,浓而醇厚者为上。
4. 看水色。
水色一般观察茶水的浓淡清浊鲜暗及有无游离物与沉淀物等。千岛银珍均以碧绿清澈鲜明,且水色浓厚者为上;黄浊淡暗或有游离沉淀物者,均非良品。
5. 最后看叶底。
包括色泽鲜暗,匀净,叶芽粗嫩,卷缩或展开,及有无破裂,枯焦,青片,黑片,假叶,陈叶,及古铜色,败紫色,黄褐色等不正颜色。千岛银珍叶底均以碧绿色,叶芽细嫩匀净,色泽鲜明为上。叶底色暗呆滞,老嫩不一,破裂,卷缩,涩而无茸毛,或掺杂青片黑片,或有不正色,枯而不润有起泡者,均为劣品。
千岛银珍的储存方法:
1、罐藏法
容器选用装糕点或者其它食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便,取同方便。
2、塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
3、热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。