绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶金坛雀舌的制作工艺有，采摘、起锅、整形等工序，每一道工序都有严格的标准要求，比如在干燥过程中，炒茶锅温掌握在70℃左右，温度先低后高，采用抓、擦、磨、推等手势使茶条扁平、光滑，达到金坛雀舌茶的品质要求。
1、采摘
采摘时间在谷雨前，采回来的芽叶摊放3到5小时以后，进行炒制，炒制经过杀青，摊凉，整形工序，再是搭，抖，捞，压，抓手法加工。
2、起锅
用铁锅炒制，温度在80到90度，锅里加入乌柏油，等青烟消失后，放进茶叶，用抖捞把茶叶捞起抖散，社会分散发以后，降低锅里温度在50到60度，在做成形，芽形是扁直，含水量在25到30%，起锅摊凉回潮1个小时，再整形。
3、整形
整形的的锅温度要是高低高的原则，下锅是60度，再是40度，起锅时是50度，结合手法，把茶叶整成扁直，平，滑，形状如雀舌，就可以起锅摊凉进行包装，包装好就放在有石灰的缸里面，预防茶叶变质受潮。
金坛雀舌的鲜叶采摘
(1)采摘时间：3月下旬至4月中旬
(2)采摘标准：按标准采摘单芽至一芽一叶初展的芽叶。不采紫芽叶、病虫危害叶。
金坛雀舌是什么茶，有哪些功效？
金坛雀舌茶，属绿茶，主产于江苏省常州市金坛区。金坛雀舌以其形如省舌而得名，是20世80年代江苏省新创制的扁形炒青绿茶。茶区主要分布于金坛西部方山、茅山东麓的丘陵山区，境内山峦起伏，苍松翠竹连绵，森林覆盖率达30%，水库塘坝密布，山清水秀，景色秀丽。茶园土层深厚，土质肥沃，有机质含量丰富，PH值5~6，生态环境良好，适宜茶树生长。金坛雀舌茶干茶形状条索匀整，白绒紧覆，色泽绿润，精致清秀，绝类雀舌。冲泡后，香气透盖而出，茶芽滋润膨胀，似有光泽。淽味鲜爽，含香清雅，虽略苦涩，然而清气在口腔内回转游走，令人神清气爽。冲泡此款茶时间不宜过长，以避免茶汤有苦感。
金坛雀舌茶含有丰富的茶氨酸，而茶氨酸对人体健康非常有益。其中赖氨酸可以促进大脑发育，提升智力，对于脑力劳动者也是很好的补养；同时赖氨酸是肝及胆的组成成分，还能促进脂肪代谢，防止细胞退化；茶叶中还含有亮氨酸，用于调整异亮氨酸的平衡，参与脾脏、甲状腺等的代谢，维持人体的健康。
金坛雀舌茶叶价格西湖的塔叫什么-保山200年老茶馆风韵不减
金坛雀舌茶叶价格 西湖的塔叫什么-保山200年老茶馆风韵不减
保山200年老茶馆风韵不减
茶馆虽小，但生意很好。
外地游客也喜欢到老茶馆喝茶
老茶馆是老年人休闲的好去处
有着悠久历史和传统文化的板桥镇位于保山坝区北部，曾是南方丝绸古道上的重要驿站，梅花古渡是进入永昌的最后一个古渡。作为滇西的交通要塞，被誉为“保山市的北大门”。大保高速公路、320国道、滇缅公路都从这里穿境而过。板桥古镇虽历经数百年的风雨，现今却仍完整地保存着古朴的历史风貌和特有的风韵。在古老的青龙街，有着一排排保存完好的古建筑，其外向型铺面和内聚型住家的前店后宅式的传统民居风格特别引人注目，而古道石板路上留下的一串串马蹄的印迹，则默默见证着历史的变迁。青龙街两旁老式店铺林立，有经营糕点的，有经营刺绣的，也有经营手工布鞋和钉马掌的，而在其中，一家已有近200年历史的老茶馆至今还在营业，古韵十足。茶余饭后，附近的村民就会陆续来到这里品品浓茶、拉拉家常
名气大曾接待过无数贵人骚客
走进板桥古镇，漫步于穿梭过无数马帮的青龙街上，踏着青石板上深深的马蹄印，听着来往乡民纯朴的语音，除了能让你饱览历史的遗迹外，仿佛还能听到马帮穿过时响起的铃声。
在一番游逛之后，如果你感觉口有点渴了，走上几步便可以来到传闻中已有近200年历史的板桥青龙街最古老的茶馆中喝茶解乏。这是一个当年曾一度辉煌的老茶馆。青龙街被现在的板桥街横切成两段，小茶馆就在被切断的青龙街的街头。茶馆是一个两层的老式建筑，从外观上看，在整条街上并不太显眼，但却名气很大，历史上曾接待过无数的达官贵人和文人骚客前来休闲品茶。茶馆门槛前有一块被磨得锃亮的青石板，仅此就可以让人想象得到当年茶馆傲立街头迎送过往客商的繁华风光。而今历时200年后，一眼看过去，古老茶馆低矮破旧的二层瓦楼和黝西湖的塔叫什么黑的木板门面及馆内模糊不清的内设，经过岁月的洗礼后，已经“风光不再”。
还好，老茶馆从外观上看虽显得有些破败，但却骨架完好，板桥人也一直在边经营边维护着，当地的村民也一如既往地来此休闲喝茶。
古韵足墙黑地凹依然门庭若市
茶馆因长时间的烟熏火燎，四处黑乎乎的，用土筑成的地板凹凸不平，几张八仙桌和成年古董般的长方形木桌，配着怎样做冰红茶几条被无数人磨得油亮光滑的长凳，天长日久，大部分桌凳缺角少棱、残缺不全。一些掉了瓷的茶杯反扣在桌面上，静静地卧着，等候着茶客们的到来，一切都显得那么简单、质朴，仿佛百余年来从未变过。
每天太阳当头后，茶客们便陆续而至，都是些上了年纪的老汉，他们高一脚低一脚地相继走进茶馆，找到自己熟悉的位置坐下，这时，热情的老板一家就会赶快端上土制的茶具。如果是一个人，就一个茶壶、一个茶杯，如果是几个相约一起来的，就多放几个茶杯。接着，老汉们纷纷烧起烟杆，花上5角钱便不计时辰泡在一壶酽茶里，一边小口小口地品着热茶，或东一句西一句地吹起散牛，或三四人一起打打牌，或独自倚在一个角落里暗自沉思，阳光透过低矮的窗户洒在他们身上，一副怡然自得的情形。正所谓“忙里偷闲，喝碗茶去，闷中取乐，拿支烟来”。要的就是这样一种清闲，话可以随便说，水可以随便添，虽然茶馆里不时会出现三三两两的旅游者前来观摩和拍照，也许是见多不怪的缘故，喝茶的老汉们都视而不见、无动于衷，置身于此，仿佛时间被凝固了，顿时使人有种恍若隔世的感觉。
此时，你仿佛已被喝茶的人感染了，老板娘招呼你坐下，随后忙碌中冲上一壶茶。虽说一人一壶一杯，但由于人太多，纷纷拿着杯子开始倒茶喝，茶壶和茶杯是白色胎底配上少许红花，在昏暗朦胧的屋内是那么绚丽夺目，琥珀色的茶水就着袅袅的茶香直冲鼻腔，沁入心脾；犹如在沙漠见到甘露，不一会儿的工夫，一壶茶已把一身的疲惫扫尽。
这里还有一个有趣的现象，就是茶馆内有3把舀开水的壶，分为大、中、小3种类型，奇的是大的舀起一壶刚好可以灌满一个大茶壶，中等的可以灌满一个八磅水壶，而小的则可以灌满五磅水壶，就像是特制的。
价格低5角一壶苦心经营不后悔
据了解，茶馆老板娘叫万文凤，今年52岁，从嫁过来就开始经营祖祖辈辈留下的茶馆，细数下来已经历了五代传承，茶馆已有近200年的历史了，真可谓“百年老店”，现在主要是以她为主在经营这个茶馆。每喝绿茶解药吗 天早上6点到晚上10点对外营业，现在主要来的是当地的老年人，在吃过午饭后，纷纷邀约来到这里喝茶，价格很便宜，5角钱一人一壶一杯，开水可以随便添加。
万文凤介绍，解放前，青龙街上曾开着数十家茶馆，后来只剩下她们一家。她说，前几年一壶茶只卖两角，一壶一杯可以让人在店里呆上一天，由于茶水价格太低，渐渐有些入不敷出，有段时间，她只好将茶馆关了。可茶馆关了后，四周的老人没有去处，整个青龙街也冷清了不少。后来在镇上老人和镇政府的要求下，她才又把茶馆开了起来，一壶茶也提高到了5角钱。但尽管如此，每天的收入也不过十多元钱。好在这个价格乡里老人还承担得起，人们又能从四面八方聚集在茶馆一起谈天说地了。
这时，一位外地慕名而来的游客饶有兴趣地插话问老板娘：现在是商品经济时代，你一壶茶只卖5角钱，这样的百年茶馆在全国也很少见，而且每天只有十几元的收入，你不怕开不下去吗？老板娘笑了笑回答说:“家里除了开茶馆外还种着田地，生活倒是不愁，而且开好这个茶馆，为老人们提供一个好去处，就算自己做了一点好事。”
时尚味年轻人在老茶馆里发短信
每逢板桥街天，茶馆仿佛又回到了从前的繁华场景。几位周边村寨来赶街的老人便来到这里，放下身上的箩筐或包，吆喝老板娘来上一壶茶，先喝上一杯后，随手拿出自己的烟斗有滋有味地抽起烟来。当街散后，一群年轻人围过来感受一下在百年茶馆喝茶的滋味，他们的脸上表现出了好奇的眼神，这里的每一件茶具在他们眼中都是有价值的。老板娘告诉记者，每到街子天，这里的生意是最好的。
虽然过去倍显热闹的茶馆里的说书人、戏班子早已不复存在，但老茶馆仍有着旺盛的生命力，这里不仅是老人们聚会休闲的地方，偶尔也会看到城里一些时尚的年轻人，开着车来到青龙街上怀古探幽，先到街头的桂香楼和芝兰轩买上两斤芝麻饼，然后再相约进到老茶馆里坐一坐，一边喝茶一边给朋友发着短信，青龙街显得既古老又时尚。
一级铁观音金坛雀舌用多少度的水来泡？
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金坛雀舌是我国江苏的一种特产茶叶，也是上等的绿茶，深受不少茶友的喜爱。金坛雀舌冲泡后香气清高，滋味鲜爽，是难得的一种好茶。不过，想要冲泡一杯好喝的金坛雀舌茶，也有很多的讲究，比如水温的掌控也很重要。那么金坛雀舌用多少度的水来泡呢？
一、金坛雀舌用多少度的水来泡？
金坛雀舌用80℃左右的水来泡。
金坛雀舌要想冲泡得好喝的话，一定要掌握好冲泡水温。而冲泡用具的话，建议用玻璃杯冲泡，饮用时可以看出茶叶片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有意境。
二、金坛雀舌如何泡好喝？
1、茶与水的比例
冲泡一杯口感好的金坛雀舌茶，茶与水的比例要恰当，这是很重要的。通常茶与水之比为1：50～1：60(即1g茶叶用水50～60ml)为宜。
2、水温与续水
冲泡金坛雀舌茶的水温要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)，这样泡出的茶汤才会特别好喝。至于续水的话，当喝到杯中尚余1/3左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡3次为宜。
三、金坛雀舌如何冲泡？
准备：透明玻璃杯250ml左右，金坛雀舌茶叶5g。
步骤：
1、温杯
首先，在冲泡金坛雀舌之前，先把玻璃杯温烫一下。应倒入开水用手轻轻晃动，让杯子壁与开水充分接触，然后把水倒掉，这样既能洗净杯子中的灰尘又能让杯子温热。
2、冲泡
然后，将金坛雀舌茶叶投放至玻璃杯中，先加入少量的开水，让茶叶被开水浸润，2分钟以后再次冲入开水，量可以充入杯子的七八成满，1分钟以后出泡出的茶汤可以取出饮用。
3、续水
最后，饮用完第一泡的金坛雀舌茶之后，就可以进行续水了。不过要注意，当杯子中的茶汤余下1/3时，可以及时续水，正常情况下一次放入的雀舌可以反复冲泡3～4次。
四、金坛雀舌的品质特征
金坛雀舌的品质还是非常不错的，它有自身独特的风格特点，不管外形还是内质都很棒。它以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高，是一款天然健康的茶品。
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