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泡茶为什么要留根留底

提问者:茜草提问时间:2020-03-30
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这种泡法叫做留根泡法,针对的是茶叶浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。最常见的就是玻璃泡绿茶或白茶(这里主要讲的是新茶),留部分茶汤在杯中,相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间,可以使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验,避免第一泡是柔滑鲜香,第二泡变宛如白水般的窘境。

除了在玻璃杯泡上,像大壶泡花茶、大壶泡红茶也是经常采取留根泡法。想想看,那么一大壶水闷泡茶叶,茶叶的浸出率起码已经到了80%甚至更高,如果不留一部分茶汤做“底料”的话,第二壶的茶就不怎么有喝的欲望了哦。

回答者:悟茶道回答时间:2020-03-30
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