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中国茶的品种都有哪些

提问者：去哦巍峨提问时间：2020-04-02

已采纳产茶历史悠久茶品种

根据茶叶制品质略红茶、绿茶、乌龙茶、花茶紧压茶(茶砖)五类

红茶:经完全发酵茶,品细致其特点:红汤红叶;冲泡汤色红艳鲜亮清澈见底香味芬芳浓纯主要品种:祁红(安徽祁门)、滇红(云南风庆)、闽红(福建福安)、宜红(湖北宜昌)、宁红(江西修水)、湖红(湖南安化)、越红(浙江.绍兴)等祁红、滇江、宜红质量佳

绿茶:未经发酵茶采用高温杀青保持原绿色主要品种:龙井(浙江.杭州)、、碧罗春.....等

乌龙茶:称青茶属半发酵茶品茶外型粗壮松散、紫褐色兼绿茶鲜浓红茶甘醇主要品种:武夷岩茶、安溪铁观音、台湾乌龙

花茶:香花放茶坏制高级花茶香气芬芳、滋味浓厚、汤色清澈主要品种:茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚花茶等花茶主要产:福州、苏州、南昌、杭州等

紧压茶(茶砖):用黑茶、晒青红茶副茶原料经蒸茶、装模压制形茶叶除述五类外白茶、黑茶、黄茶、袋泡茶等

按色泽
按色泽(或制作工艺)类:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶
绿茶发酵茶(发酵度零)黄茶微发酵茶(发酵度10-20%)白茶轻度发酵茶(发酵度20~30%)青茶半发酵茶(发酵度30~60%)红茶全发酵茶(发酵度80~90%)黑茶发酵茶(发酵度100%)
按季节
按季节类春茶、夏茶、秋茶冬茶
春茶指3月旬5月旬前采制茶叶春季温度适雨量充沛再加茶树经半冬季休养息使春季茶芽肥硕色泽翠绿叶质柔软且含丰富维素特别氨基酸使春茶滋味鲜且捍气宜富保健作用
夏茶指5月初至7月初采制茶叶夏季气炎热茶树新梢芽叶迅速使能溶解茶汤水浸物含量相养特别氨基酸等养使茶汤滋味、香气春茶强烈由于带苦涩味花青素、咖啡、茶酚含量比春茶使紫色芽叶色泽增加且滋味较苦涩
秋茶8月旬采制茶叶秋季气候条件介于春夏间茶树经春夏季、新梢芽内含物质相养叶片叶底发脆叶色发黄滋味香气显比较平
冬茶约10月旬始采制冬季秋茶采完气候逐渐转冷冬麦茶新梢芽缓慢内含物质逐渐增加所滋味醇厚气浓烈
按环境
按其环境类平茶高山茶
平茶芽叶较叶底坚薄叶面平展叶色黄绿欠光润加工茶叶条索较细瘦骨身轻香气低滋味淡
高山茶由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴习性帮高茶说随着海拔高度同造高山环境独特特点气温、降雨量、湿度、土壤山树木些环境茶树及茶芽都提供独厚条件高山茶与平茶相比高山茶芽叶肥硕颜色绿茸毛加工欧共体叶条索紧结肥硕白毫显露捍气浓郁且耐冲泡
总说通用类茶叶基本茶类再加工茶类基本茶类6类即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶些基本茶类作原料进行再加工产品统称再加工茶类主要花茶、紧压茶、萃取茶、味茶、药用保健茶含茶饮料等

回答者：悟茶道回答时间：2020-04-02

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