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红茶
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其他茶赵凡国出生在茶乡信阳商城县农民家庭，18岁就与茶结缘，痴迷茶叶种植、加工和研究20余年。他不但掌握了高端绿茶、野生茶的炒制种植等高标准技术，而且他创制的“黄柏山雪芽”、“黄柏山红茶王”、“黄柏山野生茶”获河南省经济作物推广站新产品奖，研制的“苦丁茶”获信阳市人民政府科技进步奖。他早年自费成立民办赵凡国茶叶研究所，发明信阳毛尖茶专用机，获得国家专利1项。他注册了“黄柏山牌”茶叶商标，成立商城县黄柏山茶叶专业合作社。
10月15日，赵凡国风尘仆仆地来到记者办公室，见到记者说的第一句话就是:“我要为信阳毛尖茶正名!”随后拿出有行业内茶专家对他观点认同的签复给记者看。
赵凡国说:“目前市场上占据主流的‘浑汤、青气、味涩’茶叶一度被定为信阳毛尖的正宗产品，并错误地代表信阳毛尖茶的标准。实际上，严格来说它是次品。实践不够的部分理论派的茶叶专家及茶商存在认识误区，误认为毛尖毛尖，没毛不算毛尖，汤浑是茶毛，味涩是味浓，青气是清香。造成消费者误认为‘汤浑’茶是毛尖，‘汤清’茶不是毛尖;‘独牙’茶是毛尖，‘带叶’茶不是毛尖的误区。这样的误区不但使消费者喝不到真正的好茶，信阳毛尖更无法在全国众多的绿茶中竞争，并限制了传统信阳毛尖茶质量的恢复，阻碍了信阳毛尖茶质量的提升，茶农的收入得不到有效提高。”
近三年来，为了给信阳毛尖正名，赵凡国多次在信阳茶叶节及省会郑州公开摆擂斗茶。凭着20多年的研究心得，他写了《解读信阳毛尖》七言口诀300余句，上书省市领导及媒体，目前已获得10余名有实践经验的专家题字赞誉。
赵凡国说:“我公开摆擂斗茶就是让消费者和茶商当面识别好劣茶。中国有句古话:‘是骡子是马拉出来遛遛就知道了’，茶是喝的不是看的。300余句《解读信阳毛尖》其中几句是‘茶质来源十分算，二分品种三分山，五分炒工记心间;外形再美只三分，七分内质最重要;茶叶最终是饮料，香气滋味达不到，外形再美也不好;独芽可以属特级，千万不能是浑汤。带叶毛尖有营养，一叶二叶茶最棒。后期炒制若正确，香气滋味会更强。’”
公开摆擂斗茶后，赵凡国说，他成了众矢之的，部分理论派专家诋毁他、部分茶商抨击他，以前的茶友疏远他，老婆埋怨他。“论茶叶，信阳不是我做得最大，论良心，我一定得为信阳毛尖茶正名说真话!我有过硬的制茶技术经验支撑，虽然得罪了少数人，但是团结了多数人，实惠了消费者，造福了茶农，值得!”赵凡国很是乐观。
据了解，除相关媒体支持报道外，已有众多茶企、茶人、专家在《信阳市茶农呼吁:制止生产销售汤浑信阳毛尖茶》上联名签字，支持赵凡国的观点和做法。
相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府的欺压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不少地方人都死绝了。一个叫春姑的闺女看在眼里，急在心上，为了能给乡亲们治病，她四处奔走寻找能人。一天，一位采药老人告诉姑娘，往西南方向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。春姑按照老人的要求爬过九十九座大山，趟过九十九条大江，在路上走了九九八十一天，并且也染上了可怕的瘟病，躺在一条小溪边。这时，泉水中飘来一片树叶，春姑含在嘴里，马上神清目爽，浑身是劲，她顺着泉水向上寻找，果然找到了生长救命树叶的大树，摘下一颗金灿灿的种子。看管茶树的神农氏老人告诉姑娘，摘下的种子必须在10天之内种进泥土，否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去，也就不能抢救乡亲们，春姑哭了。神农氏老人见此情景，拿出神鞭抽了两下，春姑便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡，将种子种下。见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来，画眉高兴地笑了起来。这时，春姑的心血和力气已经耗尽，在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。不久茶树长大，山上也飞出了一群群小画眉，它们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶，放进得了瘟病的人嘴里，病人便马上好了。从此以后，种植茶树的人越来越多，也就有了茶园和茶山。这只是个美丽的神话，但信阳毛尖的确有着悠久的历史。考古证明，信阳种植茶叶源于战国中后期，距今已有两千余年，唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；相传武则天因饮信阳茶治好了肠胃病，特赐在毛尖产地车云山上建千佛塔一座，以彰茶功；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；1915年，信阳毛尖漂洋过海，参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖；1958年，“龙潭牌”特级、一级信阳毛尖获国家银质奖，1988年，荣获中国首届食品博览会金奖；1990年，龙潭牌特级信阳毛尖在全国名茶评比中以“形美、色翠、香高、味浓”夺得总分第一名，荣获国家金奖。
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