绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶干桂花茶制作具体步骤：采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存。
干桂花茶的做法
1、原料配比：
一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2、茶胚制备：
选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。
3、桂花采收：
桂花茶的做法在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4、茶胚窨花：
桂花茶的做法首先要在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5、通花散热：
通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6、筛除花渣：
待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
7、复烘干燥：
桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
8、包装贮藏：
烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。
桂花茶的功效
茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，深受国内外消费者的青睐。桂花茶是一款名茶，桂花茶的功效与作用更为人所传诵。那么桂花茶有哪些功效和作用呢?
桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺，桂花茶的作用是舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。
知道了桂花茶的功效，可以根据功效来泡一杯桂花茶，淡淡的香味，沁人心脾。不过胃脘灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用桂花茶。
蒲公英桂花茶的作用
蒲公英桂花茶的作用是蒲公英清热解毒、利尿消炎、对各种炎症类疾病均有效果，尤其是蒲公英根，清肝利胆效果尤佳。桂花具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适。
1、美容养颜
蒲公英桂花茶中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素，蒲公英叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分，花朵还有去除雀斑的功效。
2、清热解毒
蒲公英桂花茶能够缓解口干舌燥的症状，对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效。
3、抗菌
蒲公英桂花茶对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用。
4、抗肿瘤
蒲公英桂花茶具有抗肿瘤的作用，不仅可以清热解毒、润肠清肺，还可以起到其它辅助作用。
5、蒲公英桂花茶对于感冒伤风、慢性胃炎、便秘、跌打损伤、皮炎等也有一定疗效。
桂花茶冲泡的注意事项
1、每次冲泡桂花的量也不能太多，水温不要太高，一般在85度左右就可以了。
2、桂花是不用洗的，先少倒一点水，让花和茶都充分滋润一下，最后再把水注满玻璃杯，浸泡2到3分钟就可以喝了。
3、在绿茶里放些桂花，一个是提它的香味，另外它有消除口臭的作用，这种方法很方便有效。
4、在桂花茶里放些蜂蜜，增加美容美白护肝功效。
喝桂花茶有什么好处？什么人不能喝
桂花香味浓厚而高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。那么，喝桂花茶有什么好处？什么人不能喝？下面一起来了解看看。喝桂花茶的好处
桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺，桂花茶的作用是舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。
因此，喝桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。
桂花茶茶叶用鲜桂花窖制后，即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。饮后有通气和胃的作用，适合肠胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶什么人不能喝？
1、有胃部疾病的人群是不能喝桂花茶的，胃部出现问题或者出现疾病，喝桂花茶的话就会让问题变得更加严重。比如就会出现胃痛，胃部出血等到情况，一旦出现这种情况就不应该服用桂花茶。
2、怀孕的女性也不能喝桂花茶，因为桂花茶的主要作用就是活血，孕妇吃孕妇喝桂花茶容易出现流产问题，儿童也是不能喝桂花茶的，很多孩子和一些婴儿在日常生活里面应该多喝一些牛奶。在适当的情况下饮用桂花茶，但是最好还是不要喝这种茶品，否则会给他们自身的健康带来很大的威胁。
3、服药期间的人群也不能喝桂花茶，通常情况下，如果需要长时间吃药的人就不要再喝任何的茶品，因为茶叶会让药物的功效变得比较差。所以我们定期吃药的人们最好不要过多的来进行服用为好，否则会产生一定的负面影响。
适宜喝桂花茶的人群
1、体质寒凉的人群：桂花味辛，性温，喝桂花茶可以降低体质的虚寒程度，有暖身体的作用，所以体质寒凉的人群适合喝桂花茶。
2、口臭的人群：口臭的原因很多时候是因为肠道不健康，肠道有害菌在肠道中发酵食物，产气，导致口臭的情况出现，而桂花茶可以促进肠道健康，可以缓解口臭的情况。
3、痰多的人群：桂花入肺、肾、脾经，可以解肺热，缓解痰多的情况，所以痰多的人群可以多喝一些桂花茶，清理肺部的积痰。
桂花茶香味馥郁持久，具有不错的保健功能，合理饮用的益处很多。但是，桂花茶也不是人人适合饮用，需根据自身情况合理选择。
怎样晒桂花茶桂花晒干后变黑还可以食用吗
九月桂花飘香，想摘点桂花来做桂花茶，不知道这桂花要怎么晾晒呢？可以直接摘好了放在太阳底下晒吗？
桂花茶制作方法一
1、把处理干净的鲜桂花放在玻璃瓶中，一层层铺好，铺一层鲜桂花就压上一层白砂糖。
2、装满瓶子以后再密封瓶口，放在阴凉通风处贮存三个月左右，就成了味道纯正的糖桂花。
3、想要喝桂花茶的时候，打开瓶口取出一勺用沸水冲泡即可，也可以根据个人需要搭配其它的东西一起冲泡。
桂花茶制作方法二
1、把处理干净的鲜桂花铺在上下都透气的竹簸箕里，放在阳光下用最烈的日头一次性晒干，其间每晒一段时间就轻轻抖动一下簸箕，让桂花晒的更均匀彻底。
2、等鲜桂花被完全晒干后，装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存，需要用的时候再取出来冲泡成桂花茶。
注意
1.把鲜桂花晒制干桂花会损失部分香味，晒制的时候越久香味流失越多，因为要选择阳光最烈的那一天来晒制，尽量一天晒干（最多也不能超过3天时间），尽可能地减少桂花香味的流失。
2.另外，晒制鲜桂花期间切忌用手翻动，否则会让晒出的桂花颜色发黑，需要翻动的时候只能抖动簸箕。
桂花茶制作方法三
1、把处理干净的鲜桂花轻轻摊放在防潮纸上，叠成四四方方的块。
2、放到事先垫好了生石灰块的砂缸里，密封或盖严缸口。
3、两三天以后再取出来就是干桂花了，装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。这样做出的干桂花香味最浓，品质最好，做好以后就可以直接冲泡饮用了。
4、如果你还想制作更好些的桂花茶，可以把干桂花一直密封保存到清明过后，取清明到谷雨前的茶叶作为茶胚，一层茶叶一层干桂花这样铺在防潮纸上（茶叶和干桂花的比例大约为五比一），如此铺上三四层以后再包好，放入砂缸里密封起来。
5、以后每隔两天左右打开缸口翻动一次，让桂花的香味完全渗透到茶叶里，大约六七天就成桂花茶了。
6、如果你希望桂花茶的香味更加浓郁，可以等上半个月以后再打开缸口。
桂花茶制作方法四
1、取一张干净的报纸铺在篾筛里，再把处理干净的鲜桂花平铺在报纸上。
2、再取适量茶叶平铺在桂花上面（通常是二两鲜桂花配一斤半茶叶），再盖上一张报纸防止香气外溢。
3、生起木炭火，将篾筛置于炭火之上慢慢地烘烤。
4、等桂花的颜色变成深红色之后，每隔几分钟就要小心地翻拌一次，直至鲜桂花被完全烘干。
5、然后，把烘干的鲜桂花和茶叶摊开冷却，最后装入玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。
九月桂花飘香，想摘点桂花来做桂花茶，不知道这桂花要怎么晾晒呢？可以直接摘好了放在太阳底下晒吗？
桂花晒干后变黑还可以食用吗
没变质的话可以食用。
晒干的桂花呈现黑色是由于它被氧化的结果，虽然颜色不美观，但是营养成分还是有的，如果没有其他变质变味现象的话，是可以继续食用的，而且常喝桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。
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