菊花茶中品质最佳的为黄山贡菊,是从菊花群中选育出的优良品种,成品后的贡菊以朵大色白者佳。杭白菊也是菊花茶中另一优质品种,它采用鲜白菊蒸煮晒干,以开水冲泡,冲泡后水色浅绿,其味微甘,略带香气。
菊花茶有解暑降温、清肝明目、提神、利尿的功效,对口干、火旺、目涩或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病有一定的疗效。由于它所具有的这种独特的疗效,更适合北方人在秋季饮用。而且秋季(九、十、十一月份)正是秋菊盛开,鲜茶上市的时节。
泡饮菊花茶时,最好使用透明的玻璃器具。每次放上四五朵(多人饮用,可用透明茶壶,放上一小把),用沸水冲泡,待2至3分钟后饮用。很多人都愿意在菊花茶中放入几粒冰糖,这样喝起来味更甘,但要注意,每次喝时,不要一次喝完,要留1/3茶水在杯中,待加上新茶水后泡上片刻再喝