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白茶散茶与饼茶哪个更好?你知道吗

提问者:蜘蛛侠提问时间:2020-04-13
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白茶散茶与饼茶哪个更好?你知道吗

关于品藏白茶的选择,相信很多茶友在日常品饮中,都有遇到过。白茶素有“越陈越香”之说,白茶随着陈放时间的增长,其品饮、养生、收藏价值与日俱增。今天就与茶友共同探讨一下,关于饼茶和散茶的区别,给茶友一个更直观地对比,这样在选择茶品时,就能做到心中有数!

01形态

散茶:指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶,是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后是条索状,就一直是条索状。

白茶散茶与饼茶哪个更好?你知道吗

饼茶:在散茶的基础上,进行再次加工,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的,变成茶饼或茶砖的形态。

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02 存储

白茶饼茶体积要比散茶小得多。

散茶:如果长期储存,蓬松往往很占地方,稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。

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饼茶:茶体紧凑结实,不容易受到挤压。而且能很好地隔绝空气中的水分,微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时,饼茶内部的温度、湿度十分稳定,茶多酚、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,陈化效果均匀且持久。

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03 茶香

同样年份的白茶,散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的。

散茶:香气清纯、质朴,淡雅通透,更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。由于没有经过重发酵,散茶中的芳香物质不会变得浓厚,所以其都是以花香为主。

白茶散茶与饼茶哪个更好?你知道吗

饼茶:香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。因为饼茶在压制的过程当中,茶叶中的果胶也会随着流露出来附在茶叶的表面上。经过接下来的慢慢发酵,这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气,而在时间的陈化下药香也会随之显现。

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04 口感

不管是散茶还是饼茶,在口感上还是会有一点点区别。

散茶:鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶,其鲜爽感属于峰值状态。

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饼茶:陈、香、醇、滑。在制作时需要简单的破壁,而后烘干。在此过程中,白茶中的果胶物质析出,并附在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。

白茶散茶与饼茶哪个更好?你知道吗

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“适口为珍”无论饼茶还是散茶,在有一定品鉴能力基础之上,选择一款适合自己品藏的白茶,不失为一件乐事!

今日品鉴

无论是资深茶客,或者是白茶初习者,相信都会钟情于白茶那种清新自然之味,很是迷人,但市面上的白茶,品质参差不齐,要想寻得一款原料来源可靠,工艺完善,年份清晰的白茶,着实难寻。今天为大家推荐的这款茶品是2017年头春寿眉,品质与工艺都值得信赖!

这款茶,从选料到制作,再到两年之余的陈化,都是自己亲力亲为,这一点,毫不夸张地说,市面上流通的大部分白茶,都是做不到的。新茶的青涩逐渐褪去,取而代之的是一种淡然与柔和,喝一点,藏一点,对于刚入门的茶友来说,再合适不过了。观干茶白毫显露,梗叶比例协调;开汤后,比起新制的白茶,多了一份柔和甜美之味,花果香馥郁,口感鲜爽顺滑,饮之,妙不可言。有兴趣收藏的茶友,亦可压饼存储,其风味大有不同。

回答者:性爱人生回答时间:2020-04-13
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